四川美食***构成元素-四川美食***构成元素有哪些

1. 四川美食文化是什么？
2. 形容美食的四川方言有哪些？
3. 川菜为什么会有这么多的调料？
4. 四川特产送人必买清单？

四川美食文化是什么？

四川人民的热情直率绝对是四川美食文化重要的组成部分之一，曾经去过一次四川攀枝花盐边县，在路边一家小店吃饭，点了二滩细鲢鱼、爬沙虫、盐边油底肉这些名菜，特别好吃，辣中带鲜，店主还在加了许多珍贵的块菌，送了我们自家酿的桑葚酒。最重要的是盐边菜物美价廉，好吃又不贵！大家旅游都可以去！

形容美食的四川方言有哪些？

这个问题邀请一个西北人来回答，咦……

早些对四川的印象基本上来源于王保长，那一句三——嫂——子——至今难忘。这些年去过几次四川，峨眉金顶、乐山大佛、锦里闲游、青城探幽、都江赏水……真感受到了真正的山美水美食美。每次确实有种入川就不想出川的感觉。

若论四川美食倒是走走过过品偿了好多，印象中的有如宫保鸡丁——香、麻婆豆腐——辣、夫妻肺片——咣咣的、回锅肉——下饭、毛血旺——麻辣、腊排骨——解馋……印象深刻的就是四川的腊肉了，无论入锅蒸煮还是搭配煎炒，那味道巴适的很！吃过那么多地方的腊肉，我发现我最喜欢的是四川地。上次去都江堰还特地买了两大块腊肉带回来打牙祭的。去过这么些回，四川给我的感觉总的来看就是安逸噻！怪不得说“少不入川，老不出川”。

幺妹儿，味道巴适的很！

不太知道但听过，比如锤子、瓜娃子、幺妹等等还有好多，不过还是当地人讲的好，小吃大都是辣的，最开始吃四川小吃，吃的是毛血旺，后来有吃过梅菜扣肉、酸菜鱼等等，但是还没去过，实在想去四川看看，可是……！个人了解不多，谢谢邀请

川菜为什么会有这么多的调料？

因为川菜的特征之一就是重味道，川菜的味型也很多，鱼香，麻辣，酸辣，怪味等几十种味型，所以可以说这是川菜的一个特征，但是川菜也不是所有的都讲究放很多调料的，当然其实这句话离也有误区，川菜的味型很多，但是调料其实不算很多，只是调料搭配很多。

首先川菜的调味料在八大菜系中不属于最多的！豆瓣酱辣椒花椒加上普通的油盐酱醋就可以调出多种味型！从味型上来说川菜是味型最多的！说川菜调味料多的大多都是吃的所谓的江湖菜！说好听点叫创新！说难听了就是没有学到川菜的精华！而在那里依葫芦画瓢！所以你会发现在现在很多餐厅的菜单上很多菜都可以看到川菜的影子！不客气的说八大菜系的厨师或多或少都受过川菜的影响！再说一般人眼里的川菜划分就是:只要这个菜里有了辣椒有了花椒就归于川菜！而且川菜就是麻辣！其实真正懂川菜的人都知道川菜里面很多菜都是不辣的:开水***，芙蓉鸡片，口袋豆腐，锅巴肉片，，，真正带辣椒的菜大概占百分之六十左右！特别是在四川人家里做饭其实很多菜里都没法辣椒花椒！但是桌上永远少不了一碗熟油辣椒！我是川人我爱川菜！爱她接地气！爱她低调又不乏奢华！从社会的最底层到最高端总有一些菜适合你！

川菜调料最基本的无非是:酱油、醋、盐、菜油、香油（芝麻油）、红油（辣子油）、猪油、味精（鸡精）、豆粉（淀粉）、豆豉、白糖、料酒（或醪糟）、花椒（藤椒）、辣椒（干辣椒、辣椒酱、辣椒面）、泡菜（泡辣椒、泡姜、泡蒜、泡青菜等）、豆瓣、新鲜的葱姜蒜、各种香料……。

有道理，鲁、淮扬、粤菜系历史悠长且没中断。还有重视选料、烹调技法众多、菜式的多样。四川明末张献忠屠川后民生中断几十年，到了康熙初年成都城内还有老虎出没，可见惨烈到何种程度。恰巧辣椒传人我国，结合四川本地的气候、地理条件形成已辣、麻辣、酸辣为主的口味，麻辣入菜方法相对简易，川菜重麻辣等调料烹调技法少。因为川菜的菜式比较少，川菜厨子大量学习其他菜系，改头换面变成川菜，如川菜水煮***看一眼就知道是淮扬技法，宫保鸡丁起源鲁菜酱爆肉丁，芙蓉鸡片是河北名菜也被川菜厨子列微改改算作川菜，樟茶鸭子原本是福建名菜也被改变技法纳入川菜。尽管如此也不能改变川菜菜式少技法单一的短板，所以只能重调料是必然的选择。美食小夫子发一篇四川豆瓣辣酱的文章希望您喜欢。

川菜之魂---豆瓣辣酱【请专业厨师, 美食爱好者谨记】

临江寺牌

临江寺牌

川菜无疑是现在最流行火爆的菜系，无论是炒菜还是麻辣烫火锅，豆瓣辣酱是运用最多的川菜调料，素有川菜之魂之称。市场上充斥着各种品牌、价位的产品，有一些品质实在不敢恭维，问题产品就不说了。美食小夫子在这就介绍一下品质好的产品，希望各位亲们有所收益，

娟城牌

娟城牌

在四川，豆瓣辣酱以成都平原的临江寺(离成都市区80公里)，郫县(现郫都区)品质最好，郫县产地又以鹃城牌、绍丰和牌、最为正宗。三家豆瓣辣酱合称四川三大豆瓣。说说鹃城和绍丰和的关系娟城是解放后公私合营的国营厂，绍丰和是掌握技术的传人在改革开放后自创的品牌技术都过硬，产品俱佳。

绍丰和牌

绍丰和牌

三种推荐部分先后

希望亲爱的朋友们选对好的产品，享受美食的乐趣。

四川乃天府之国，物产丰富。川菜也是八大菜系之首。因为川菜讲究，一菜一格，百菜百味，所以在应用调料上面比较广泛。川菜近年来在全国，及海外都是属于在中餐厅里最受大家喜爱的菜肴。

四川特产送人必买清单？

四川是旅游大省，各地特产都非常多，比如成都小吃担担面，赖汤圆等也很有名。

名酒有宜宾五粮液，棉竹剑南春，泸州老窖，古蔺郎酒。

名食有西昌板鸭，天府花生，蒙顶茶、新繁泡菜、宜宾竹荪、四川花椒、中华猕猴桃、苍溪雪梨等等都是可以送人的，而且来这旅游的人这些都是必不可少的。

你好，在四川特产很多。

只推荐一个四川特产，四川自贡第一特产没有之一：冷吃兔系列

有麻辣兔头麻辣兔腿兔肉等产品，作为懒人我最爱无骨兔肉丁。

无限回购系列，真的真的回味无穷。

最小的包装有150-200g的20块钱嘛，一个人根本不可能够吃。一般我一买就是一两百。

我有时候买的新款[_a***_]家人会说不咋好吃下次别买，但每次买冷吃兔他们都会说好啊你买吧。