重庆美食担担面,正宗重庆担担面

1. 重庆是什么面？
2. 成都豆花面、重庆担担面，两种面怎么做好吃呢？
3. 和凉皮一起的黄色的担担面是怎么做的有卖的么？
4. 担担面的担怎么写？

重庆是什么面？

重庆是担担面，最方便，最便宜。在过去，商家为了销售，方便大众。人为担着货架，到处吆火！

担担面，麻辣可口，舒心开胃，香阴得很啊！

几分钱一碗！

老板，来一碗吧！

要得！

老板，我也要一碗！

可以啥！

生意好得很。

想起那种场面，口水都流出来啰！！！

你见过那种场面？！

偿过那个味道吗？！

重庆小面使用的面是加碱水面。

小面。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

成都豆花面、重庆担担面，两种面怎么做好吃呢？

在成都有一种美食叫【豆花面】，你掏一份的钱就可以吃2种美食，一种豆花一种好吃的面面。在重庆有一种美食叫【担担面】，什么是担担？也就是重庆喊的棒棒，以前他们经常吃的面食，分量多，好吃，还要有营养。下面来看看他们不同吧！

【豆花面】

准备食材：

主材：

2两面条、2两豆花、少许红苕粉、适量的油酥黄豆、少许腌制大头菜、少许酥花生米。

辅料：

2颗小葱、适量的酱油、适量的红油辣椒、适量的芝麻酱、少许的花椒面。

烹饪做法：

• 1、 把红苕粉用清水泡透亮后，搅拌均匀，做成红苕粉汁。
• 2、 小葱洗净切葱花。酥花生米碾碎。腌制大头菜切成末。
• 3、 上锅，往锅里加水，烧开，先把红苕粉汁搅动，然后把豆花下锅，用小火温着。
• 4、 面碗里加入适量的红油辣椒、适量的芝麻酱、适量的酱油、少许花甲粉，加入汤汁拌匀。
• 5、 另一锅里加入适量的清水，下面条煮熟，捞出面条放入碗里。
• 6、 在把温着的豆花放入面碗里。
• 7、 撒上适量的花生酥、适量的油酥黄豆、适量的大头菜末、葱花。
• 8、 拌匀即可食之。

【担担面】

准备食材:

主料：

1斤面粉、适量的冬菜、3只鸡蛋。

辅料：

适量的食用碱、2个小葱、2个独蒜、少许花椒面、适量的芝麻酱、适量的米醋、适量的芝麻香油、适量的酱油、适量的猪油、适量的红油辣椒。

烹饪做法：

• 1、 准备好材料。
• 2、 往面粉里打入适量的鸡蛋，加入适量的食用碱、清水搓揉和匀。
• 3、 面粉和成面团后，取适量小面团做成面皮，切成小面条。
• 4、 冬菜洗净切末。小葱洗净切末。蒜皮去掉切蒜泥。
• 5、 取面碗，按个人口味加入冬菜哦、葱花、蒜泥、酱油、米醋、芝麻香油、猪油、红油辣椒，加入面汤拌匀。
• 6、 锅里加入适量的水，烧开，下面条煮熟，放入碗中，拌匀即可食之。

成都【豆花面】、重庆【担担面】，两种非常有特色的美食，好吃还不贵。只有你吃过之后才会知道它们的美，才会知道它们的妙。正所谓：不可言传，只能意会。

您会喜欢哪种面食呢？哪种更好吃呢？

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和凉皮一起的***的担担面是怎么做的有卖的么？

四川担担面 担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食，始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。 它是由经营者一向荤素兼有，既有面条，又是有“抄手”（馄饨）。标准的面担，是用硬木制作的，担的一头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料；另一头是“灶披间”、小风箱，可现场煮面。用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。 过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 担担面做法1 原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。 2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。 产品特点 味麻辣，色鲜红。 担担面做法2 用料： 面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。 制法： 1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。 2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。 3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金***即起锅。 4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

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担担面的担怎么写？

“担担面”的“担”字的繁体字是：担。“担担面”是什么意思？担担面【dàndànmiàn】一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名。