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1. 正宗柴火鸡的配方香料有些什么？
2. 现代言情小说有什么推荐的？

正宗柴火鸡的配方香料有些什么？

柴火鸡是流行了很多年的美食，北方称为地锅鸡，重庆称为柴火鸡，有荤菜有素菜有主食，味道鲜美，价格公道，一直深受美食爱好者的喜爱。

只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

一、底料

以下是20锅柴火鸡底料的配方及炒制方法

1、主要调料：干辣椒节500克 鹃城火锅豆瓣1.5千克 红花椒50克 干青花椒200克

2、香料：八角100克 桂皮20克 草果15克 山柰10克 丁香8克 白扣5克 砂仁10克 白芷12克 陈皮6克 肉豆扣10克 罗汉果6克 甜当归8克 干姜10克 良姜8克 山楂5克 甘草8克 小茴香10克 香叶10克

3、其他原料：姜片60克 洋葱颗50克 蒜颗30克 葱颗30克 泡子姜200克 泡辣椒400克 泡野山椒800克 冰糖40克 潼川豆豉200克 白酒适量 熟菜油7斤 猪化油1斤，鸡化油1斤

二、鸡的选用

一般选用1年之内的跑山鸡或农村的粮食鸡，不建议用三黄鸡，太嫩，口感不好。也不能用过于老的鸡，因为炒不好，焖不熟。

三、准备调料

专用底料300克至500克（根据当地口味添加） 鲜青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋葱块100克 大蒜50克 姜片20克 芹菜、蒜苗、葱段各适量

农家纯生菜油400克 这个非常重要，超市买的菜油没有那种香味，而且一定要生菜油。

鸡剁成3厘米见方的块，不要剁得太小。

配菜可以配四季豆、片粉、香菇、青笋、土豆等。



四、炒制

柴火灶点着，最好用果木（苹果树柴、梨树柴等），锅烧至快见红（否则会粘锅）下入生菜油烧至7成油温，下鸡块爆炒，鸡块定型时下入小米椒和鲜青花椒一起炒香，鸡块吐油时下姜片、大蒜和酸菜一起炒香，下入底料稍炒一下，加入清水，下入配菜，清水的量刚刚淹没配菜即可，调味，盐味不够加盐。盖上锅盖，保持中火焖20分钟加上洋葱块、蒜苗段、芹菜段铲匀食用。

五、技术要领

1、底料不要炒的太过，刚好就行，因为在柴火鸡锅里还要炒一下；

2、鸡的品质一定要保证鲜活。

3、鸡块一定要炒至吐油时才会皮糯肉鲜

1、黄椒切片，尖椒切片，红椒切片

2、土豆挖球，紫薯切块

3、锅中放油，郫县豆瓣酱，大火炒出红油

4、放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大火爆香

5、放入三黄鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，土豆，紫薯，翻炒均匀

6、加水大火煮沸，转小火煮20分钟

7、倒入黄椒，红椒，尖椒，翻炒均匀即可使用

现代言情***有什么推荐的？

***《他知道风从哪个方向来》故事开始的开始，他们只是过客，他们行在一路上，却不是一路人。可在那场近乎平行线相遇里，他们成了彼此的救赎。一路发生的点点滴滴，让他们相识，想恋，最后，生死难别，没有未来的未来，没有结果的坚持，因为心中最干净的爱。

下面两本不错，看了好多遍，依然是我的心头爱～

骄阳似我，简介：我后来问他：“怎样才算爱？”他那时正开车，闻言说：“大概比喜欢更多一点。”真是普通大众的答案，我笑笑，看着马路对面的红灯，忽然又想到问他：“如果比喜欢多一点就是爱，那么，比爱多一点是什么？”“比爱还要多一点？”他侧头望我，然后浅浅的笑，说，“对我来说，就是你。”

十年一品温如言，书海沧生著，简介：这是他们的故事，一种爱，两个轻转流年，谁是谁非，不过，呵呵一笑。十年含烟，梦醒时，揉揉眼睛，少年此间，哪个曾经温如言。

是不是所有的情都抵不过时事的变迁，你们看他们的爱如此眷恋，却也奈何不了时间与命运。

1.《然后，爱情随遇而安》

这个故事很不错，里面主要写一个比较小白的女孩子和一个腹黑的男子的故事。还有也讲了一个聪明智慧型的女子和一个温和男子的故事。前者是主要，后者是***的。

2.《寂静流年遍开花》

很不错的故事，一个外科医生和一个算是冷静但又有点可爱的女生的故事吧。

3.《船到桥头自然直》

女主叫叶轻舟，懦弱小白，男主叫乔洛，腹黑型。还不错。

4.《两小有猜》

丁一一，从小不像个女孩子，爱玩爱闹不爱学习。上官谨言，温和，优秀，成绩好好。看着一一的时候，眼睛都不会动了。只是那个傻女孩不知道。还有嘉宇，一一和嘉宇从小一起闹腾，不知道什么时候开始，嘉宇的成绩好了，收到的情书多了。三个人的两小无猜，最终是会怎么走呢。挺温暖的故事。

5.《只怪我们太贪玩》

她是学生，他是***。不被看好，但是遇到了又无法抵挡。当初在一起，她用尽了力气，只是后来阴差阳错，因为他和别人的一夜风流，分手。三年之后再次遇见，还能怎么发展呢。

6.《执轴》

他太自信太霸道，总是以为他给她的就是好的，只是爱情不可能是一个人的事情。兜兜转转，他为她改变，虽然还是霸道，但却也变得温柔。

7.《桃花流水》

他们曾经的感情，炽烈的如锦似霞，盛炎若夏。却抵不过世事变迁和时间冷却。如果再不相见，那么或许在老去之后，值得怀念就只是那段时光。幸而有彼此的偏执眷恋，幸而有彼此的柔软坚持，谁又能说，清晰地让爱人看见自己的伤痛和挣扎，不是一种勇敢？不是一种骄傲？终是走过了那么一段阴霾的岁月，桃花流水，暖意缱绻。很不错的故事。

你的爱经得起时间的琢磨吗？是不是也是这样刻骨铭心？评论见。