王刚四川农村美食,四川农村美食***

1. 四川猪脑花的正宗做法王刚？
2. 粉蒸肉四川做法王刚？
3. 王刚四川黄辣丁的做法？

四川猪脑花的正宗做法王刚？

主料：猪脑500克，

辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，

调料：姜5克，料酒5克

做法

1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；

2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

先把猪脑泡水里，慢慢把血丝全部推出来，要全部弄干净

步骤 2

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洗干净后沥干水分

步骤 3

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倒在盆里放上姜片几块、葱白几段、油、盐、糖少许，放在锅里隔水蒸至其熟（一般沸水后5分锅可以了）

步骤 4

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熟后倒去蒸气水，去掉姜片和葱段，放入䓤花、胡椒粉、酱油少许，锅上热油，把热油淋在葱花上便可！可以上菜了

1、食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。

2、将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

3、猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

4、将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊。

5、把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀。

6、待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成***时，捞出，沥去油。

7、再入热油锅，重新再炸，直至金***时，捞出，放在盘内即成。

粉蒸肉四川做法王刚？

食材明细

带皮五花肉、五香蒸肉粉、生姜、油、盐、酱油、料酒。



1、五花肉切片备用，生姜切片。

2、将切好的肉片和生姜一起放进一个大碗里，加上盐、料酒、酱油。

3、所有材料搅拌均匀，腌制1个小时以上。

4、热锅，放一点点油，将腌好的肉在锅内用小火炒香。

5、炒好的肉盛出，加入蒸肉粉搅拌均匀。

6、把碗放到蒸笼里，小火蒸1个小时即可。

食材明细：五花肉300g、蒸肉粉酌量、葱花适量、盐适量、糖适量、料酒适量

制作步骤

1.肉切片用料酒少量盐，糖腌制半小时。

2.撒上点椒盐，我喜欢椒盐的味道。

3.撒上几大勺蒸肉粉。

4.抓匀让每一片肉包裹上蒸肉粉，互不粘连。

5.一片一片拿出码好盘。

6.裹上保鲜膜，上面扎两个小孔。

7.放入烧开的蒸锅。中大火20分钟。

8.蠢蠢欲出啦~~

9.出锅用葱花香菜点缀。

原料：五花肉、红薯、麻辣蒸肉粉、生抽、姜丝、香油、食盐、葱花。

做法步骤：



第1步、备好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均匀长块，红薯去皮切方块。



第2步、肉片加入姜丝，食盐，生抽腌制10分钟。



第3步、把腌制好了的肉片裹满米粉，加水（不干就可以了）腌制20分钟（记得两面都要裹上，口味较重的小伙伴可以在裹米粉前，把辣椒酱刷一层在肉片上，再裹米粉）。



第4步、将红薯块平铺在锅底，肉片一片接一片由四周向中心铺满，上锅蒸40分钟。



第5步、出锅后撒上葱花，淋上少许香油就可以开吃啦。

大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌

王刚四川黄辣丁的做法？

主料:

黄辣丁6条

辅料:

二荆条6量，

小米辣适量，

大葱一根，

姜适量，

大蒜一整个，

白酒一瓶盖，

花椒一小撮，

泡椒8～10个，

泡姜两块，

火锅底料一小块，

郫县豆瓣两勺，

香葱两根，

白糖半勺，

八角一个，

— 烹饪步骤 —

1·把黄辣丁洗干净，准备好所有配料。

3· 起放放入适量的油。等油热以后放入花椒，八角，一小块火锅底料，郫县豆瓣，炒出红油，然后倒入备好的姜丝，蒜片，小米辣，泡姜，泡椒中小火炒香。然后加入一碗开水。水烧开后放入黄辣丁，放入一瓶盖白酒。盖上锅盖煮个5分钟，放入二荆条和大葱段盖盖闷个一分钟。

4· 接下来调味放入半勺白糖一瓶盖醋，一丢丢盐和鸡精，调好了就可以起锅了。

5· 起锅以后在上撒上准备的蒜末，锅洗干净放入油，烧至7成热浇到蒜末上面，最后撒上葱花即可。