云南美食皮蛋,云南美食皮蛋怎么做

1. 来来来，分享一下今天的早餐？
2. 云南建水豆腐宴来历？
3. 南瓜苗能做些什么菜？
4. 皮带炒肉的家常做法？
5. 看一看，你们当地方言怎么说？

来来来，分享一下今天的早餐？

今天蒸的玉米菜团子，低热量，零脂肪，它没有粗粮的那种粗糙的口感，又香又软，营养全面。适合减肥的，想保持身材的人群，中老年人，不爱吃菜的小朋友。关注我，有具体做法哦

云南建水豆腐宴来历？

建水人制作豆腐和食用豆腐的历史也极其悠久，建水豆腐在清代中后期就享有盛名，远近闻名的西门豆腐就是建水人制作、食用豆腐最好的佐证。

建水人擅长制作豆腐更懂得品豆腐，临安豆腐宴就是建水人饮食智慧的集中体现，煎、炒、炖、煮、烧……一块豆腐，万般滋味。

豆腐宴一共有15个菜品，名字也特别好听：“五福临门”“椒麻豆腐鸡”“豆花鱼”“气锅豆腐”“茄子豆腐煲”“草芽豆腐羹”“上汤豆腐圆子”“富贵豆腐”“雪花豆腐”“炖臭豆腐”“炝锅米豆腐”“老家豆腐”“红油豆腐丝”“皮蛋豆腐”“雪里红”。乍一听，好多菜品像是荤菜，其实，都是用豆腐精心烹制而成。

南瓜苗能做些什么菜？

天天吃南瓜苗它能做什么菜！地道农村“老司机”来教你几招，保准满意！

首先南瓜苗的种植生长过程，不用追肥打药，它是农村里的一种天然美食。多数人都只知道南瓜好吃，还是有很多人没有吃过南瓜苗。但是农村人基本都有吃过！

南瓜苗的做法有很多种，其中沿海一带的喜欢用来滚烫！用新鲜的南瓜苗配上牡蛎或者生蚝仔。味道非常的鲜美！而在云贵川地区有吃过的凉拌居多，先把南瓜苗焯水，放辣椒蒜子花椒以及各类调料，那味道相当巴适！

在靠近我们老家湖南湖北江西等地，多数喜欢清炒或者蒜蓉炒，味道好且下饭！

喜欢吃和会炒菜的人，都有很多种的做法。其实炒菜很简单，只要细心些耐心点就可以做出很好吃的菜！以上个人意见，大家有怎样吃南瓜苗的方法，欢迎留言讨论！

用米汤烧制南瓜嫩梢嫩叶很开胃，且营养、减肥。事先准备好稀米粥汤、葱姜蒜末，喜欢辣的切好辣椒末。将南瓜嫩梢嫩叶搓洗干净，一定要搓洗干尽上面的毛头，然后切碎。先将米汤烧开，再放入切碎的嫩南瓜梢和叶，烹一两分钟，加入适量盐、葱姜蒜末等调味料，再次烧开即可开吃。此汤既可当菜，又可果腹，清香可口，营养丰富，开胃口、提食欲，不可多得。

你好，很高兴我来回答这个问题！南瓜苗不仅营养丰富，味道还很清香。它还有多种吃法，我就把我知道的几种分享出来吧:

第一、也是我们常做的一种吃法，就是清炒。切点蒜末加点辣椒爆香，然后放到锅里炒一下就很好吃了。

第二、可以做汤。水烧开后加入肉片再放入南瓜苗，这样做营养丰富，小孩子比较爱吃。

第三、做芋子糊。这是我们这边很常见的一道菜。把芋子煮烂后剥皮，再到锅里炒香炒碎后加入清水烧开再加入切成末的南瓜苗煮开。跟酸菜一起吃绝配，很是下饭。

第四、可以用来做火锅，也是非常不错的。

另外南瓜苗虽然好吃，确实非常难撕的，没有撕好也会大大影响口感，而且非常耗时哦。我的回答就到这里了，希望可以帮到您！

南瓜苗在南方的农村是很常见的一种蔬菜，一般在春季2~3月分开始种植，4、5月的时候就可以吃，基本不用打农药，是比较天然无害的有机蔬菜，而且掐了还会继续长，长出的南瓜也可以食用，算是农村很受欢迎的一种蔬菜。

南瓜苗可以有个多种吃法，比如打清汤、炒猪肉、清炒或者蒜蓉炒等，在我们这边一般比较习惯拿来打汤和炒猪肉，接下来给大家分享一下具体的操作步骤。

南瓜苗炒猪肉

食材：猪肉半斤、南瓜苗一把、大蒜几个、淀粉、盐、酱油、料酒

步骤：

1.南瓜苗处理：南瓜苗表面有一层刺手的毛毛，需要把那层皮剥掉，然后掰成一小段，叶柄也按同样方法处理，南瓜叶子也要去除筋络，清水洗净备用。

2.猪肉切条，放少量淀粉、料酒腌制十分钟去腥，大蒜切碎备用。

3.锅中下油，油热下蒜米爆香（喜欢吃辣的可以多放小米辣），下猪肉炒香。

4.猪肉炒香后接着倒入南瓜苗，炒两分钟就可以放盐和酱油，翻炒均匀即可出锅！

PS：猪肉炒南瓜苗是一道比较清淡的家常菜，清脆爽口，清香四溢，好吃不油腻！

南瓜苗打清汤

食材：南瓜苗一把、大蒜几个、油、盐

步骤：

1.南瓜苗处理：南瓜苗表面有一层刺手的毛毛，需要把那层皮剥掉，然后掰成一小段，叶柄也按同样方法处理，南瓜叶子也要去除筋络，清水洗净备用。（跟上面的处理方法一样）

2.大蒜拍碎备用。

3.锅中放入清水和适量油，水开放入南瓜苗。

3.南瓜苗煮熟后放少许盐和大蒜，捞匀就可以出锅了。

PS：小时候最喜欢喝南瓜苗汤，因为可以用南瓜杆当吸管喝汤，汤很清爽，哈哈！

南瓜苗富含各种维生素、纤维素、叶绿素、以及铜、镁、锌等多种微量元素，适合大众人群，尤其是肥胖者更应该多吃，有利于助进新陈代谢！

南瓜苗必须要把藤表面的那层皮去掉，叶子的筋络扯掉，洗的时候搓洗几下叶子，去除叶面的绒毛，这样煮出来的南瓜苗更嫩，更好吃！

我是@晨曦唯露 专注三农问答领域，学习和分享三农知识，喜欢的朋友欢迎关注交流！

（图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）

南瓜苗可以做很多种菜式，给您推荐几种不错的做法吧。

上汤南瓜苗

食材：南瓜苗、皮蛋、鸡蛋、火腿

烹饪步骤：

1、南瓜苗洗净撕去外面的筋膜，折段备用。
2、火腿切粒，白煮蛋切块，皮蛋切块，生姜切片。
3、南瓜苗飞水后滤干水份用碟装起备用。
4、热油锅，下姜片煸香。
5、倒入香肠略煎。

6、倒入鸡汤烧开，加皮蛋白水蛋略煮，用食盐调味之后淋在南瓜苗上即可。

南瓜苗炒鸡蛋

食材：鸡蛋、南瓜苗

烹饪步骤：

1、***摘新鲜南瓜苗，用水揉搓掉表面的绒毛，如果有老皮的话需要剥掉。

2、清洗好的南瓜苗切寸段，鸡蛋用油煎好盛出。

3、锅中放少量油炒姜、蒜、辣椒，倒入南瓜苗段翻炒均匀。

4、盖盖焖炒约2分钟，南瓜苗炒熟后放入鸡蛋。

5、加适量盐，翻炒均匀即可。

鸡油炒南瓜苗

食材：南瓜苗、鸡皮

烹饪步骤：

1、花盆中拔出的南瓜苗，摘去叶子和根部及老梗后，只有100g。

2、去叶根后的南瓜苗切成长段，红尖椒切丝，大蒜切丝。

3、鸡油切小块，里面还有少量鸡皮。

4、鸡油放入锅中，小火慢慢烤出油。

5、下入大蒜，炒出香气。

6、下入南瓜苗，翻炒2~3分钟。

7、放入辣椒丝，加适量盐，翻炒均匀即可。

皮带炒肉的家常做法？

主料

海带适量

猪肉适量

辅料

葱适量

姜适量

干辣椒适量

配料

八角适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

1. 将干海带用凉水泡发。

2. 泡发冼净后切条装盘备用 。

3. 肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎。

4. 炒锅热油放八角，放肉丝煸炒至变色。

5. 再加葱花、姜丝、干辣椒爆香。

6. 淋入酱油，翻炒至上色。

7. 加切好的海带，煸炒至熟，放盐、鸡精调味即可。

食材：

青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺

做法：

1、皮蛋去壳，切成4瓣；

2、青尖椒切块，红尖椒切块；

3、锅中倒入适量油，再倒入肉末炒至变色，倒入生抽少许翻炒2分钟，盛出；

4、锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒炒至7成熟，再倒入皮蛋和炒好的肉末一起炒；

5、最后，放入盐和醋调味，加1勺白糖炒匀后盛出。

看一看，你们当地方言怎么说？

自古彭城列***，龙争虎斗几千秋。徐州古称彭城，是五省通衢之地，人流交汇之所。地理位置不南不北，人的性格楚秀汉雄。地方语言异彩纷呈，丰富瑰丽。

表示时间：晌问——中午；夜摸黑儿——傍晚；将将——刚才；马上马——马上；按窝——立刻；马展——马上；高低高——终于。

表示位置：跟跟——附近；当央——中间；屋当门——屋子中央。

表示动作：胡搂——摸；不喽——捣鼓；隔只——搔腋窝；眯喽眯喽——比划比划；古拧——乱动。叽歪——嘟囔。格目眼——闭眼；呼你一耳把子——打耳光。

表示舒服：得不得儿——爽不爽；自不——舒服吗；爹喽——撒娇；赏圆——舒服。

表示人品不好：真胎——真坏；馊逼抠子——小气；西喽斜歪——不正经；刺毛——孬；白搭——无能；下才滥——没见过世面。憨逼拉垮——傻；才坏——毛病。

还有常说的：管——行；剋——吃；也可以用在打架上，比如剋架。FAI（四声）——表示疼痛的语气词；裂熊——算了；我的个咣当来——我的个天呢。起叶子——人来疯；得有意——故意；我不揉你——不理你的意思；看一看——撒目撒目。还有许多，一言难尽。语言需要环境，想听徐州话，欢迎来徐州做客。

沂源这个捻子，更是民风淳朴，旮旯里种了一大下子果子树，结嘚通红通红的果子，一嘟噜一***得，怪好看。

夜来后晌俺家得耳大爷，结么声地撸了来了一大笊篱，寄老小妮子一大把。

俺家得水瓮里焦干老，我锅锅着腰子，摸起勾担，撅钩撅钩地到哈莫浅哪蛤，挑捞一挑子水，咕咚咕咚倒老焦干的瓮里去老。老妈妈子这会可有水哈老，省的整天焦巴子干。

人活着就得孝春，不孝春老的，天老爷爷打雷霹雳老他。

那会子舍，一个老汉子白搭老，一大伙银乌鲁明就起来了，围彻着圈悠，也没圈悠过来，老了。

噶猪油包包子，哈几盅子，捣一口椒子，侯辣，辣的腮帮子呼得呼得地，哈水也不管什。

一筐头子香玉蛋子，呼了一锅，爵悠爵悠焦面，吃一碗怪熨阔。

不说了，俺吃了后晌饭，还得消活消活食去。

临沂因临沂河而得名，古称琅琊、沂州，是[_a***_]省地级市，***院批复确定的山东省地区中心城市，具有滨水特色的宜居城市、现代工贸城市和商贸物流中心。下面这些方言都是些临沂的方言。

“太阳”叫“日头”，

“小雨”叫“雾露毛子”，

“口水”叫“冽些“

“煎饼”叫“家宁 ”

水饺叫“包子 ”

粥叫“糊豆 ”

喝水叫“喝匪 ”

花生叫　“果子”

胳肢窝叫　“隔了肢”

昨天叫　“夜来”

木棍叫　“把棍子”

中间叫　“当央”

把灰尘叫　“布土”

厨房叫　“锅屋”

不知道叫“知不道”

走邻居串门叫“溜门子”

拍马屁叫“溜沟子”

厕所叫“茅子”

晚上叫“黑焉”，还叫“网上”

水桶叫 “筲”

醋叫 “忌讳 ”

地板叫 “当没”

没有叫“木结”

蚯蚓叫; 出溜船;

蟾蜍叫; 河木;

蝉叫; 姐六;

青蛙叫“外子;

这些只是一部分，看不懂的慢慢研究吧。