云南美食晶晶,

1. 如何让青团做出来颜色不发黑？
2. 橙子、红萝卜、香蕉、红枣、核桃和黑芝麻，可以一起打汁吗？
3. 对于今日头条，美食大v康大飞，曝光自己140多万粉丝50多万的收入，你怎么看？

如何让青团做出来颜色不发黑？

其实正常的家里手作青团都是有点偏暗的，尤其是用新鲜艾草制作的青团，现在有些商家为了颜色好看往里面添加了其他添加剂，所以看起来很鲜艳，那么家庭制作的时候怎么样才能让颜色鲜亮一点呢，胃小保的经验分享给你

原料：咸蛋黄、肉松、沙拉酱、水磨糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉、玉米油、温水。

做法步骤：

第1步、将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀。

第2步、少量多次加入温水，期间加入玉米油，慢慢揉搓成团，放一旁备用。

第3步、准备内馅，把咸蛋黄、肉松放入碗中，再加入适量的沙拉酱（只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以），然后搅拌均匀。

第4步、接下来开始包啦，揪一团面团下来，搓圆压扁，然后把它捏成碗状，和包汤团的方法一致，放入馅料，然后慢慢收口，搓圆。

第5步、青团包好后，记得先垫油纸，防止青团和蒸盘粘连。水开后大火蒸煮10-15分钟（时间具体根据青团大小修改）。

第6步、出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮变硬。

小贴士：

1.请提前将所有材料称重准备好。2.咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟，压碎备用。3.建议使用手套，糯米粉会粘手。4.待青团温热时，每个包裹上保鲜膜，可以保持两天软糯。5.如果觉得青团有些变硬，可以微波炉加热几秒钟！6.青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量。

你好，很高兴回答你的问题

青团，咱们一般做法就是用艾蒿，要把艾蒿洗净，然后焯水，焯水时放入一小勺小苏打就可以防止变色哦。记得焯水2分钟后，看出到凉水里，这样也会更好的帮助艾蒿变得更翠绿哦。

希望我的回答能帮到你。

可能煮的方法错了，尝试用大锅蒸，不要煮，蒸出来的青团保留了绿色素，而煮出来的青团中的绿色素被水溶解带走了。

购买青团时还应掌握以下几点：

一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；

二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害；

三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的，但要在3天内吃完，以防变硬。

加点小苏打或食用碱即可。

做法：

艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，把艾草和粉拈在一起，拈完了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金***的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了

很高兴回答你的问题，要是青团颜色不发黑，请注意下面几点。

①在煮艾叶时，要开水下锅。

②开水里放一勺食用油，一勺白碱。

③煮的时候不能盖锅盖。

④要大火煮，时间不易太长，我的回答希望对你有所帮助。

橙子、红萝卜、香蕉、红枣、核桃和黑芝麻，可以一起打汁吗？

都放到一块打，想想都不好吃，但是分开核桃红枣芝麻一起打还是不错的，胡萝卜橙子香蕉可以一起打，看自己口味，这些水果维生素A维生素c的含量还是挺高的，可以软化血管促促进消化，

红枣核桃黑芝麻，就不介绍了，五谷磨房天天在做宣传，不买他们家的杂粮和木瓜一起打成汁也是一种效果，木瓜含有的蛋白酶可以替代里面的伴侣

我是一名爱鼓捣美食的注册营养师，很高兴回答您这个问题。

写在最前面:我们生活中的日常食材不存在那些所谓的“食物相克”，所以问题中提到的这几种食物放在一起打理论上完全没问题，这个不用担心。

其实什么食物和什么食物搭配在一起，现实中应该考虑的是口味如何，也要兼顾营养。

上述食物中橙子、香蕉属于水果，核桃和黑芝麻属于油性坚果，红枣应该是红枣干吧，所有食材都混合到一起还真不知道是什么味儿，如果是你喜欢的味道你可以这样打，从营养上来看，这很符合食物多样的原则。但是，我猜这口感和性状并一定令人满意。

从营养的角度出发，建议：

水果最好直接吃。

即使是你什么也不添加的水果汁，营养其实仍赶不上直接吃水果，营养会流失，一些营养成分可能会被氧化，有益肠道健康的膳食纤维也被打断，如果是添加了糖的果汁更不建议喝。

当然如果对于特殊人群比如牙口不好的或者除了果汁这种方式之外不吃水果的，果汁就果汁吧总比不吃强。香蕉倒是水果中比较适合打果汁的，可以选择和牛奶一起打，芒果也可以，这些口感会比较细腻，最好不用太酸的水果。

核桃、黑芝麻、红枣则更适合打豆浆。

打豆浆可以以黄豆为主，放两三个核桃仁，抓上点黑芝麻，放三五颗红枣，放了红枣可以调节甜度，就不要放糖了，不需要放太多，否则枣皮也会影响口感也影响消化。

至于胡萝卜嘛，生吃、熟吃，是炒是炖都可以。

希望我的回答对你有帮助，营养、美食两不误。

作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师

个人头条号【晶晶姑娘的月光宝盒】，欢迎关注，跟我一样明明白白做吃货！

对于今日头条，美食大v康大飞，曝光自己140多万粉丝50多万的收入，你怎么看？

怎么越描越夸张了，人家只是说一个视频按播放量大概3000多收入，一个月大概4万多收入，食材准备材料大概一万多！

怎么变成一个月50万收入了，太夸张了，到底有没有看人家***！就乱发！照这样的话大家都去搞自媒体，搞自媒体也要绞尽脑汁的去思考的，人们喜欢看什么题材，各种食材也要准备的！并不是每个人发了***都有人看的！

看了一段时间大飞***，爆收入那天晚上最让我记忆犹新的话就是他不想卖东西，卖东西是把双刃剑。从中可以知道他把拍***作为一份事业有着很深的思考，正如他所说虽然最近遇到了一些瓶颈，但还是看到一个***创作者不断创新。我感觉他会越来越好！