老外吃排骨四川美食-老外吃排骨四川美食***

1. 腐乳有几种吃法？
2. 猪肋排好吃还是小排好吃？
3. 糖醋肉历史？

腐乳有几种吃法？

腐乳有二种形态:干腐乳和湿腐乳

腐乳有三种味道:红曲腐乳(红方)、臭腐乳(青方)、香辣腐乳(白方)

腐乳因南北两地域差异吃法多样:

南方

1.早餐喝粥多以挑腐乳少许放入粥中轻啜拌食，使粥变的更加可口。

2.腐乳现已是火锅店标配。吃火锅时小碗装入几块干腐乳，配以香菜碎，滴上半勺香油，吃火锅前腐乳碟充分搅匀，那香味入口更顺滑。

3.吃馒头时将馒头从中间撕开，抹上半块腐乳夹住赛过神仙。

4.炒菜用腐乳味道更绵长下饭。有名的有腐乳炒空心菜、腐乳红烧肉、腐乳炒土豆，腐乳红烧鱼等等，太多了。

5.腐乳鸡蛋炒饭也是一绝。

北方

1.其实与南方吃馒头夹抹腐乳差不多，多用烙饼，馍，火烧夹腐乳，味道别具一番。与北方大酱用法相似。

2.腐乳做腌料，做烤鱼前用腐乳汁腌鱼保证烤岀的鱼香气扑鼻。

3.红腐乳入蘸料，北方火锅吃法涮羊肉与南方吃火锅蘸腐乳一样。

4.腐乳凉拌菜，北方吃面条加凉拌菜，在面食和凉拌菜加入腐乳更爽口。

5.腐乳淋杏鲍菇，烧制北方菜都可以用到腐乳，差别不大。

腐乳可以做涮羊肉蘸料，可以在腌制肉食的时候使用，腐乳炒空心菜，最后介绍的就是做腐乳肉，把带皮五花肉改刀成15厘米见方的大块，洗净，焯水，放葱姜，料酒，煮至八成熟，放凉改五毫米大片，完了用腐乳白酒跟肉片拌匀，扣碗，吃的时候，大火蒸30分钟，这道菜无论下酒，还是吃米饭都是绝配。

　　腐乳具有很高的营养价值，它由豆腐经过发酵制成，这个过程让豆腐中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收。此外，发酵后的腐乳，B族维生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究认为，吃腐乳等发酵豆制品还能保持皮肤光洁滋润。因为腐乳的营养丰富，滋味多样，外国人称其为“中国奶酪”。　　腐乳的种类非常多。按颜色分，可分为青方、红方和白方三类。其中，臭豆腐属青方；“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属白方。　　除了佐粥下饭，也就是抹抹馒头片。其实腐乳的吃法还有这几种：　　

做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。　　

腌制：做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。　　

火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。　　

凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。　　

做“土汉堡”：将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。

腐乳之中最好入菜的当属红曲腐乳，中医当中认为，红曲腐乳中的红曲，有助消化促吸收及养胃健脾的功效。所以平时烧菜放些是很好的。

腐乳烧空心菜是比较家常的做法，空心菜的清香与腐乳的醇厚，搭配在一起是最好的下饭菜。

腐乳红烧肉，做红烧肉时根据量放两到四块腐乳，可以起到去腥解腻的作用，还有助于消化。

腐乳烧排骨，与烧红烧肉同理，别具一番滋味。

腐乳还可以做面食，麻酱花卷相信很多人都吃过，腐乳也可做花卷。将腐乳酱加葱油稀释后做酱，用来做花卷，喷香可口。

除了以上说的那些还可将腐乳与辣酱拌匀用来夹馒头，吃火锅的时候用做蘸料，做一些蒸菜时也可放适量腐乳，让其的味道更出彩，总之我觉得腐乳是我们老祖宗智慧的最好体现[赞]，希望答案可以帮到你[可爱]

腐乳有丰富维生素，帮助消化。

腐乳的吃法

一，腐乳做菜，腐乳红烧肉，腐乳狗肉煲，腐乳羊肉煲，牛肉腐乳煲等。

二，腐乳腌作，腐乳腌制肉类食品，15分钟再烧烤味道十分好，好极了。

三，火锅调料，腐乳，生抽，调成酱料，融合美味酱汁。

四，腐乳凉拌调料，腐乳和辣椒，葱粒，炸花生粒，做成腐乳，调料有鲜香，辣味。

总之，腐乳的吃法有多种，腐乳是没有添加剂而成，腐乳简单清蒸加少许糖，好怀旧吃出童年的味道。

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猪肋排好吃还是小排好吃？

猪肋排好吃。
原因是猪肋排有更多的肉质，肉质更加饱满，口感更加丰富，而小排相对来说更加瘦，口感相对来说比较单一。
另外猪肋排相对来说也更加容易入味，所以在烹调过程中更加容易使猪肋排的味道更加美味可口。
此外，如果搭配适当的酱汁，猪肋排可以变得更加美味可口，营养价值也更加丰富。
因此，总体来说猪肋排是更好的选择。

猪肋排和小排都好吃。
1.猪肋排是猪肋骨上的瘦肉，含有丰富的蛋白质和营养成分，在烹饪时可以根据不同口味的需求选择不同的配料和制作方式，味道独特可口。
2.小排是猪排骨的部位之一，口感丰富，肉质鲜嫩，适合用来制作红烧、烤肉、煮汤等多种菜品，也因此成为了家庭和餐厅的常见食材之一。
3.尽管猪肋排和小排都是猪肉的部位，但其口感和风味有所不同。
有些人喜欢烤制后的猪肋排的口感和香气，有些人则更喜欢小排在烤炉中烤制后的酥脆口感。
因此我们可以得出，猪肋排和小排都很好吃，不同的口味选择应该由个人的喜好和烹饪方式来决定。

猪小排和肋排都是我们日常在肉食区会看到的两种食材，猪小排和肋排哪个比较好呢，其实他们两个都是很好的，只是两个位置不一样而已，猪小排，它是位于猪的腹部，靠近肚腩的那个地方的排骨，而肋排则是位于胸腔部位的片状排骨，两个部位不同，烧出来的味道也不同。

猪肋排更好吃。
原因：1. 猪肋排部分含有大量筋膜和脂肪，更容易保持肉质的鲜嫩和口感的浓郁。
2. 小排由于是瘦肉比较多，烹饪方式容易过度导致口感干涩，需要技巧较高的烹饪才能做出口感好的小排。
延伸：当然，个人口味因素也非常重要，有些人更喜欢小排的口感，所以选择猪肉品种和烹饪方式要结合个人喜好来选择。

糖醋肉历史？

糖醋咕噜肉，又名古老肉是广东地区汉族传统名菜之一，色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

糖醋排骨,是江苏省无锡市的一道别具地方特色风味的传统名菜，兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)，原名"无锡肉骨头"。因其色泽酱红、油而不腻、肉质酥烂、咸甜调和、骨香浓郁、汁浓味鲜的独特风味而名闻中外，不少游客慕名专门前去品尝。无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。20世纪80年代，随着无锡旅游业的发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整，以期更适合外地游客的大众口味，因此深受游客欢迎。