四川泸州古蘭美食,泸州古蔺美食

1. 麻辣鸡是叙永的还是古蔺吗？
2. 古蔺麻辣鸡的做法有哪些？
3. 四川省古蔺县主要特产是什么？
4. 四川泸州特产小零食？

麻辣鸡是叙永的还是古蔺吗？

古蔺，古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县地区的汉族传统名小吃。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市站住了脚根。始创于解放初期，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。古蔺麻辣鸡皮肉劲道、骨肉香醇、皮色油亮、形态完整、蘸汁色泽红亮、麻辣味厚、咸鲜奇香兼备。

古蔺麻辣鸡的做法有哪些？

大家好，我是牙缝三哥，古蔺麻辣鸡属川菜，以鲜、香、麻、辣、特色，让人非常喜欢。

做法:

1、土鸡备好，葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段，姜洗净，一半切成末，一半切成片，干椒切丝。

2、鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用。

3、另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中。

4、锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可。

这样我们的古蔺麻辣鸡就搞定了。

古蔺麻鸡做法

古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，现在已经走出川内，在其它省市占住了脚根，并且远销美国。

准备材料

仔鸡1只 (1500g)、红 尖淑 (各25克)、葱姜末 各10克、蒜蓉 10克、酱油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量、味精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、腐乳汁 适量

古蔺麻鸡做法

第一步：将仔鸡宰杀，用热水浸泡，褪毛

第二步：开膛，把内脏气管扒出。(如若是买的就省去以上步骤)

第三步：锅中倒入适量的水，把洗净的鸡仔放入，加葱段，姜块，花椒，八角后炖熟

第四步：把鸡捞出，晾至微凉后，剔除骨头，切成条块放入盘中。

第五步：将红青尖椒去蒂去籽切成圆块状，同葱姜末，蒜蓉，酱油，精盐，花椒油，味精，豆瓣酱，香油，米醋和鸡清汤一起调置。

第六步：将调制好的汁浇到肌肉上即可。

注意事项

以上用量只供参考，具体用量青根据个人口味来调动。

方法/步骤

1. 葱白洗净切成2半，一半切成末，一半切段

2. 姜洗净，一半切成末，一半切成片

3. 干椒切丝

4. 鸡去内脏，洗净，锅内加水烧开，放入鸡，汆烫（目的是去除血水），捞出过冷，洗净备用

5. 另起锅加水，放入洗好的鸡，煮沸，入葱段，姜片，八角，花椒，接着调中火至鸡煮熟，鸡汤盛出备用，鸡切成块放入盘中

6. 锅内放油，下入干椒丝，葱末，姜末爆香，加入酱油，醋，盐，花椒粉，糖，和鸡汤，煮开。浇在鸡块上即可

四川省古蔺县主要特产是什么？

四川古蔺的特产有古蔺肝苏、古蔺面、古蔺牛皮茶等等，古蔺的郎酒都是非常有特色的。

古蔺面食属于纯手工制作的，古蔺面主要分为两种一种是水面一种是干面，主要以干面居多，主要是干面容易储存可以运输，来古蔺旅游的人可把这一特色手工面带走，古蔺的手工面和其他地方的面有一定的区别，古蔺面的特点在于耐煮、劲道和不浑水。

古蔺非常有名的特色小吃包括古蔺麻辣鸡、三香包子、黄粑、猪儿粑、米粑粑以及胡辣椒等。古蔺的麻辣鸡是属于一种卤制的小吃，主要是以麻辣鲜香为特点，古蔺是属于四川盆地的周边山区，散养在山区上的鸡属于优质的土鸡，肉质比一般的饲养鸡更加紧致，古蔺麻辣鸡肉质鲜嫩、麻辣得当，所以也是一道非常美味的特色小吃

四川泸州特产小零食？

四川泸州有很多特色的小零食，以下是几种常见的：

古蔺麻辣鸡。这是泸州市古蔺县的特色美食，鸡肉麻辣鲜香，吃起来特别有嚼劲，有多种口味可选。

古蔺面。泸州市古蔺县的古蔺面是四川面条的代表之一，又细又软，入口爽滑，浇上特制的辣椒油和醋，配以豆芽、豆腐等蔬菜，麻辣酸香，回味无穷。

古蔺萝卜干。这是泸州市古蔺县的传统小吃，色泽金黄、口感酥脆，可以炒菜、做零食，也可以搭配粥食用。

叙永桃片。叙永桃片是泸州市叙永县的传统糕点，口感细腻，甜而不腻，是当地人最喜欢的小吃之一。

马岭清凉洞水磨糯米磕粉粑粑。这是泸州市叙永县马岭镇的特色小吃，用糯米粉和水制成，口感软糯，可以蒸、炸、煎等多种方式制作。

以上只是泸州地区的一些特色小零食，还有很多其他的美食等待你去发现和品尝。