四川眉山餐饮美食推广-眉山市特色餐饮店

1. 我花了两月时间学会了做冻粑，自己开了家小店、口感还可以。顾客吃了绝大部份都说好、但销量起不来。求求？
2. 眉山的特色小吃是什么？

我花了两月时间学会了做冻粑，自己开了家小店、口感还可以。顾客吃了绝大部份都说好、但销量起不来。求求？

放眼眉山，说到小吃能给人留下深刻“映像”的而又老少皆宜的小吃。

我认为只有丹陵的冻粑味道鲜美，甜而不腻，香而不站，价格便宜，可当主食也可当小吃，说来真有缘分，平时跟随车队骑游，眉山各地方有特色的东西吃的多了，但能留下深刻印象的还是只有丹棱的冻粑，吃了好多次，品尝了好多家，但也总觉得只有家家冻粑才真正的合我的胃口。[/p][p=30,2,left][/p][p=30,2,left]说起家家冻粑，一些眉山的自行车骑友一点都不陌生，因为店主人两口都喜欢屋外运动，特别喜欢骑车，并且对人热情周到，凡是有骑游队到他们店上都热情的接待，当然冻粑是少不了的哦。

走到丹棱的大街小巷，隔不了好远，你就能看到卖冻粑的店子，规模都不大，但生意都特别的好。

而犹以家家冻粑最为火爆，我去的几次，每次都看到店子上的人来人往，就没看到老板娘空闲过，这次好不容易等她有些空闲时间了，我赶忙抓紧时间问了她一下，当然我最关心的还是这个冻粑是咋个做出来的，咋个这么好吃喃。[/p][p=30,2,left][/p][p=30,2,left]说起制作冻粑的工艺流程，老板娘一下打开话匣子，从家家冻粑的取名到夫妻俩的创业过程，原来之初就想取个好听的名字。想来想去就取了个家家这个名字，家家在眉山的土话之中也叫外婆的意思。

我们传统意义上来说，外婆都是一个会做吃的，会持家的妇女形象，家家也是居家过日子的家家，也是小孩子们玩过家家之意。真是想象丰富啊！说到家家冻粑的做法，老板娘脸上又露出了生意人的精明。

她说做冻粑其实也很简单，主要是配料上下功夫，首先原材料的主料糯米、大豆等绝对要资格，其次辅料如花生，芝麻，红糖，白糖，玉米，核桃，豆沙也绝对要货真价实，绝不用香精，用植物的花来做香精。

做冻粑打浆，配料，发酵这是技术活各人有各人的门道这是要保密的，就连包粑的玉米叶子都很有讲究，要用内层的叶子，在太阳下晒干，不能有老霉变的长了黑点的叶子，用时在清水里浸泡，在一匹匹清洗干净--很好吃哦

眉山的特色小吃是什么？

第一道：东坡肘子。

这是一道***托苏东坡的一道著名的川菜。它和桃妹在杭州吃过的截然不同，川菜版的东坡肘子味道更加厚重，软糯不腻，耙而不散，香味十足，实在是好吃的不得了。

另外，什么都好***托苏东坡的名声，泡菜也不例外，如果你吃东坡肘子腻的话，来两口鲜酸清口的泡菜，没什么比这再好不过了。

第二道：甜皮鸭。

其实四川各地都有甜皮鸭，但做得比较好的就是乐山和眉山。眉山的甜皮鸭又以彭山的最好。鸭子肉质肥嫩，咸鲜回甜，样子也讨喜，千万别忘了去吃。

彭山区有好几家卖甜皮鸭的老店，味道都差不多，随你买哪家都可以。

第三道：漂汤。

我严重怀疑这个应该是庖汤。但是真的非常好吃。漂汤在当地又叫长寿汤，据说是中国历史上第一个大厨彭祖所创。

满满的一大锅里，有酥肉，肥肠，五花肉，猪肚，炸鱼，豆腐，粉条，***。咕嘟咕嘟的冒着香气。吃了肉喝口汤也是那么鲜美，原来汤底也是猪骨和母鸡熬得高汤。

第四道：干巴牛肉。

这个应该是仁寿县的特产，不过在眉山市区也可以买得到。干巴牛肉我个人觉得就是麻辣牛肉干，吃起来干香麻辣，麻辣鲜香。

比较贵，不过尝下鲜还是可以的。

第五道：瓦屋山的豆花。

据说是泉水磨得豆花，所以也叫泉水豆花。吃的时候蘸调料，感觉和自贡一样好吃。

第六道：旺儿汤。

旺儿汤用的是鸡血旺，然后加上肥肠做成一碗，又麻又辣又香，真是味道相当好。

第七道：丹棱的冻粑，椒麻鸡和江团。

冻粑是一种米制发糕，吃起来甜甜的软软的带有韧性，味道不错。

椒麻鸡在丹棱县城可以吃到，藤椒那股清麻味特别的舒服，好吃。

江团肉细嫩还没什么刺，红烧或者清蒸都可以。