挖到云南美食-挖到云南美食怎么办

1. 在农村哪样的地方能挖到野蒜？
2. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

在农村哪样的地方能挖到野蒜？

这“小野蒜”各地叫法不同，也有叫“小根蒜”，“山蒜”，“小蒜”……等不同的称谓。

北方地区每年四月份以后就可以陆陆续续开始去野外***挖了。

一般在野外的山坡，丘陵甚至玉米地里都有很多分布，而且也不是非常均匀，多的地方漫山遍野都是，没有的地方一棵都找不着。

北方地区别着急过早去挖它，去早了还没长大，挖出来的小野蒜非常小，有时候甚至只有黄豆粒那么大。

个人认为最好在清明节过后再去，挖的时候要有耐心（这个东西急性子人挖不了），尤其是发现打出来的小野蒜个头不大时需要等几天或者换个地方再试试。

小野蒜的吃法也挺多的，个人觉得最“简单粗暴”的方法就是洗干净之后蘸酱生吃最好，原汁原味。

当然，依据个人口味也可以炒鸡蛋，炒肉都可以。

在农村哪些地方能挖到野蒜？

野蒜是我小时候的一道可口的美食，记得春天每天下午去放牛，抽空就会去挖野菜，晚上就可以吃上一顿野蒜炒蛋或者野蒜炒豆腐渣，比现在吃肉都更有味道，我们这边吃野蒜是叶子和茎一起剁成小段食用。

那农村什么地方可以挖到野蒜呢？

野蒜喜欢生长在潮湿、喜阳的地方，去河边找一下肯定有野蒜挖，不过如今农村不养牛，因此杂草比较多，不好挖。还有山地上也有野蒜挖，因为肥料充足，往往长得比较茂盛，因此想挖野蒜可以去这些地方。

虽然野蒜好吃，就是比较难洗，根部带泥土，挖的时候可能会带有杂草，洗的时候，需要一根一根的清洗，去掉里面的一些杂物，还有野蒜外部的老皮，还需要清理掉尾部枯萎的部分，要反复清洗多次，比洗大蒜不知麻烦多少倍，因此需要有点耐心，很多人现在之所以不吃野蒜，就是因为洗野蒜太繁琐，大家在春天赶集的时候，如果运气好，可以在集市上购买野蒜，价格参差不齐，从几块钱一捆到几十块钱一捆都有。

很多人可能不知道，野蒜有很大的营养价值，可以增进食欲。促进人体新陈代谢，同时野蒜中含有很多类型的氨基酸和营养元素，补充人体机能，甚至还能促进毛发生长，防止皮肤老化，因此野蒜真的是一道天然的美食。

野蒜的叫法好像全国不是很一致的，我就在农村长大，野蒜做饼就是一绝，全国都通用吧。还有一定的药用价值！

在农村能挖到野蒜的地方真心很多啊，河边，沟边，田埂上，路边，山上都可以见到它们的身影。而且你找到的都是一簇一簇的，全部挖出来。过一年再来挖还是有，很奇怪的样子。不知道为什么挖不尽。4月份左右正是挖野蒜的时节，也是踏青的时节。大家是边挖野蒜边踏青，好不惬意！

希望我的回答能够帮到你！我是北方小伙在南方。

野蒜，也叫小根菜、大头蒜、野葱，是山区农村常见的野菜。可以鲜吃、可以炒制也可以凉拌、腌渍。是很受农村和城市的朋友欢迎的。

至于说什么地方能挖到野蒜，首先要保证这个地方向阳、土质肥沃、野生植物数量较多以及水分充沛的区域。如果是背阳坡、干旱、贫瘠的地方，是很难有野蒜的踪影的。

在我们东北山区的农村，最常见的生长野蒜的就是距离河边、小溪等水源地不远的土质较为肥沃、野生植物较为繁茂的地方；或者是山上向阳坡、腐殖土较为丰富的区域，都有可能发现成片生长的野蒜。

对于野蒜来说，如果环境适宜的话，是可以成片生长的。也有可能是单独的一小堆，东一块、西一块的。但是野蒜的数量也是比较多的，只不过野蒜的体积小，显得数量相对的少。在***集野蒜的时候，需要带一把小铲子，发现野蒜之后，用小铲子从侧面斜着***去，将野蒜撬出来。千万不要直接用手硬薅，这样的话地上部的茎和地下的块根会被薅断的。如果断了，就没什么意义了，毕竟野蒜最大的价值就在于地下的块茎。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

在农村哪样的地方能挖到野蒜？

野蒜又叫小根蒜、苦蒜，是一种没有经过人工栽培的野生蔬菜，野蒜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，野蒜含有蛋白质3.4%，高于大***（1.1%）、菠菜（2.4%）和香葱（2.2%），野蒜具有栽培蔬菜少有的特殊风味，野蒜全国各地都有分布，被人们誉为“天然食品”、“健康食品”。

野蒜在我们黔西北地区主要作为调料，如蘸水材料、辣子鸡豆干火锅的主要调味品。在野蒜成熟后用野蒜的根茎制作糖醋野蒜，是非常好吃的泡菜。

野蒜一般生长在旱地里、道路边，向阳的疏林地。如果野蒜生长的地方到处都有野蒜，没有的地方是不生长的。野蒜喜欢冷凉爽而不耐热，向阳、肥沃、疏松的土壤，贫瘠的土地是很难发现野蒜的，如果有生长情况都不良。野蒜在春、秋天季节生长最快，夏天植株茎叶枯萎，野蒜进入休眠期，8月份后温度降低野蒜又重新萌发生长。

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云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

一种绿颜色的酒，叫＂晓球不得＂。据说北京一位高层人士来云南，主人用这种酒招待。客人问这是什么酒，主人也不知道，于是问下属，下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南，主人征求客人意见，喝什么酒。客人说，晓球不得吧，上次喝的就是这种酒。

不知是不是这种酒？

我在云南刚吃过的神奇小吃有四种，下面给大家介绍一下。

云南是一个美丽神奇的地方，不仅自然环境优美，让人流连忘返，同时也是我国少数民族最多的省份，民族文化历史悠久，丰富多彩，特别是饮食文化，简直是叹为观止。

前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节，那里的美食真是我从来没有吃过的，吃法新奇独特，别具一番风味！

1、生吃芒果

***摘树上的生芒果，去皮，用刀削成薄片或者小长块，放入盆中，加入食盐，辣椒面，少许白糖，拌匀即可食用，味道酸酸甜甜的，特别好吃！以前只吃过成熟的芒果，味道都是甜甜的，没想到生芒果这么吃，真是别有风味。

2、傣味舂鸡脚

舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，做出来的鸡脚酸辣鲜爽，筋道十足，皮韧肉香特别招人喜爱！

舂鸡脚？顾名思义，就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉，入锅煮过，捞出放入石臼中，加入小米辣、大蒜、豇豆、柠檬汁、花生、盐巴、味精、鱼露，再加入元江地区特有的大芫荽和木姜子，用力捣杵直至入味，倒入盘中即可食用。

豇豆的清香渗入其中，多了些脆爽；柠檬的天然酸香是醋不可比拟的，小米辣的辣度极高，不断***着味蕾，让人垂涎欲滴！舂鸡脚酸辣鲜香有劲道，是十分下饭下酒的好菜！

3、元江砂锅饭

将当年产的新米淘净，放入沙锅，加入毛豆、香肠、火腿片、猪油、味精、食盐等焖煮，待水快干时放入酸干豆、葱花，当地特产弯根，改用文火焖五分钟即成。打开锅盖，香气扑鼻，十分可口。佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更加可口。

4、红河谷热海温泉煮鸡蛋

元江红河谷热海温泉自然水温可以达到96度，把鸡蛋，花生，红薯等放入水中，不用烧火，靠天然水温半个小时就熟了，带着地热温泉味道的“水上长街宴”，民俗美食琳琅满目，在温泉水中一边泡脚，一边享受美食带来的美好味蕾体验，也是人生一大享受。

云南的神奇小吃

1、鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待

2、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、油炸豌豆粉

用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

4、汽锅鸡

云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是[_a***_]，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。

5、菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃，野生菌火锅闻起来很香，还有很高的营养价值。

20年前去元阳梯田，肚子饿了就在他们街上的豆腐摊子吃烧豆腐。遇到几个哈尼族大哥，在吃烧豆腐呢同时，有盘绿色小米椒，还有一小碟盐。小米椒沾点盐直接喂进嘴，咀嚼两口再来口白酒，爽到飞起。。。。火盆里面烤点牛干巴，香啊

现在赶街的时候还能遇到。

谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。

作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：

油炸昆虫系列

这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。

其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。

当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。

傣味系列

云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。

“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。

蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。蚂蚁蛋的经典吃法凉拌，也就是将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。同样，吃的时候，会告诉是生吃！挑战的除了味蕾，就是胆量。

野生菌系列：

云南这些天刚刚下雨，除了缓解了干旱，解了渴之外，云南人不由得说，差不多可以吃菌子了。

云南的野生菌，除了《舌尖上的中国》介绍的碳烤松茸比较高大上外，其实好多都可以直接生吃的，比如说青头菌、奶浆菌，当然都可以烤着吃。

然而让云南人又爱又怕的就是：见手青。每年野生菌上市的季节，有关部门都会发出安全警示，可是阻挡不了云南人热情啊。特别是最常见、美味的见手青，虽然都知道只要加工得当，基本是不会有什么危险的，但谁也不敢保证吃了不会”见小人“（菌子中毒的表现”）。

当然，云南比较神奇的小吃还有很多，吃过的就介绍这些吧。更多地就留给楼下了，哈哈。