云南美食做菜-云南美食做菜有哪些

1. 云南农村炒菜放老抽蚝油吗？
2. 云南乳饼如何做菜(有那几种做法？希望有详细点的做菜过程。呵呵正在学做呢。)？
3. 云南七叶菜的做法？
4. 云南五色米怎么做饭吃？

云南农村炒菜放老抽蚝油吗？

现在农村家庭炒菜一般都会放吧，很多菜都用得到老抽、耗油，现在生活条件好了，很多人炒菜都要色香味俱全，做出来的菜好吃又好看，还有根据个人口味，有的人做菜喜欢多放调味料，亲朋好友也喜欢吃，有的人喜欢清淡一点原汁原味，做的简单一点。

云南乳饼如何做菜(有那几种做法？希望有详细点的做菜过程。呵呵正在学做呢。)？

水煎乳饼的做法

原料：乳饼200克。

调料：精盐4克，花椒盐3克，熟猪油30克。

制法：

1.将乳饼打为四厘米见方，八毫米厚的块。

2.炒锅置旺火上，锅烧热时用熟猪油15克涮锅，然后将乳饼逐块平铺在锅内，撒上精盐两克，边煎边转动炒锅，以保证火色的均匀，待乳饼煎呈***时，颠锅将乳饼翻过身煎另一面。边转动锅边淋入熟猪油，乳饼两面煎呈金***时，再淋入清水少许使乳饼质地回软，待水分蒸发尽后，摆入盘内，撤上花椒盐即成。

云南七叶菜的做法？

1、凉拌七叶菜，需要把准备好的新鲜田七菜用清水洗净，然后在锅中放清水，放少量食用盐加热烧开，把洗净以后的天气才入锅焯烫一分钟，焯好以后取出过冷水降温备用。

准备一头大蒜，去皮后把它捣成蒜泥儿，在准备适量的生抽蚝油香醋和麻油，把所有调味料放在一起制成料汁，把降温后的七叶菜取出后放在干净的盘子中，再把调好的料汁浇在上面，用干净筷子调匀就能得到好吃的凉拌七叶菜。

云南七叶菜（又叫云南省芽）是一种具有云南特色的野菜，其口感独特，营养丰富。以下是一种简单的云南七叶菜做法：

所需材料：

1. 云南七叶菜500克

2. 大蒜3瓣

3. 干辣椒2-3个

4. 花椒10粒

5. 食盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将云南七叶菜洗净，沥干水分。大蒜切末，干辣椒切成小段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后，将云南七叶菜放入锅中，焯水约1分钟，捞出后放入冰水中，让其迅速冷却。

3. 热锅冷油：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒，小火炒香。

4. 炒蒜末和干辣椒：将花椒捞出丢弃，将锅中的油继续加热，放入蒜末和干辣椒段，用小火炒香。

5. 翻炒：将焯水后的云南七叶菜捞出，挤干水分，放入锅中，用中火翻炒。

6. 调味：翻炒过程中，加入适量的食盐，继续翻炒均匀，使云南七叶菜充分吸收调料的味道。

7. 出锅：将炒好的云南七叶菜盛入盘中，趁热食用，口感更佳。

云南七叶菜制作完成后，可以直接食用。这种野菜口感独特，营养丰富，非常适合健康饮食爱好者品尝。此外，还可以尝试其他烹饪方法，如凉拌、炖汤等，以制作出不同风味的云南七叶菜。

七叶生菜的做法

原料：生菜。

佐料：辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花。

做法：

1、先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖，让辣椒粉在这些佐料里慢慢出味道。这个佐料酱做好后放段时间。就是刚开始准备做饭的时候，先把这个佐料酱做好，放在一边；

2、把生菜洗净，泡在水里让农药慢慢稀释掉。就去干别的事情吧在中间的时候，把生菜叶捞出来，把水沥干；

3、要开始摆桌子吃饭的时候，切出葱花；

4、沥水后的生菜，用手撕扯成一口一叶的样子。梗部分，最好用手指压断一些，好入味。看出来最上面的那个梗了吧。

5、把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。要轻轻地，不要让嫩嫩的生菜叶在粗鲁的动作中受伤“淤血”。让生菜叶自动地吸入那些佐料的味道，才能够吃出最新鲜的生菜味道的。

1、主料：田七叶1大把。

3、调料：食盐1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1小把、辣椒油1小勺。

3、做法：

（1）把田七洗净择成小段儿，蒜切末；锅中放水，放少许、盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水冲凉，捞出沥干水分。

（2）把淋干水分的田七放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油，搅拌均匀即可。

云南五色米怎么做饭吃？

主料

五彩米300克 菠萝1个

辅料

蜂蜜3汤勺 糖少许

云南五彩米的做法步骤

1. 将五彩米在冷水中浸泡半小时左右；

2. 菠萝表皮清洗下，切两半，大的那半儿当盛器，小的当盖儿

3. 掏出菠萝的果肉；

4. 部分果肉切小颗粒

5. 将浸泡后的五彩米与少许果肉混合，可以加些糖和蜂蜜，因为果肉会释放大量果酸

6. 上蒸笼蒸大约一小时，取出时视个人喜好加料，或直接食用。