藤椒虾仁是四川、贵州地区的菜,藤椒本身就是川贵地区的特产。衍生出很多藤椒菜,比如藤椒虾仁、藤椒凤爪、藤椒牛蛙等。
1、黄瓜切成丝带条,加少许盐略腌
2、虾仁用厨房餐纸吸取水分,加盐、白胡椒粉和淀粉
4、把黄瓜先入藤椒汁中烫熟,放入容器中垫底,再把虾仁如藤椒汁中熬熟,一起倒在黄瓜上
起油锅,加入一半的藤椒略煸,出香味后,藤椒弃之不用,油倒入菜中,摆上另外部分的藤椒即可
数据由大众点评提供
阿杜炒蟹
NO.1炒蟹中的网红店,海鲜店里的最强潮牌。新店落户未来方舟外滩河畔拥有无敌河景后,更是红得一发不可收拾。开业当天排了三百多号队的***已然已经成为一个神话。光是一个蟹腿就能让人口水滴答淌,还有藤椒基围虾,以及正宗老贵阳味道的卤串。
光是一个蟹腿就能让人口水滴答淌,还有藤椒基围虾,以及正宗老贵阳味道的卤串。黔味海鲜的领军餐厅。加上新店升级后加入精酿啤酒元素,吃蟹也能喝精酿啦!
夜嗨城音乐主题餐厅
NO.2有歌手驻唱,六点半到九点半,环境很好,氛围很好,口味重的人要特地告诉服务员自己的口味喜好,透明式厨房,厨师怎么操作都看得到,也是一种放心。
服务员都是小鲜肉,服务态度很好。是不是有人在这边办求婚party什么的,两个人吃的二人餐分量很足。
地址:贵阳市鸿通城购物中心4楼
何眼镜香辣蟹
NO.3连重庆人都为之打call的香辣蟹,你说味道该有多正?!坐落于花果园,各种财富故事私人宅邸听多了,赶紧来吃个香辣蟹压压惊。
如果爱一个人就带他去吃遍最好吃的,恨一个人也带他去吃最好吃的,因为七情六欲,唯独食欲最为凶残!
地址:贵阳市花果园中央商务区2号楼401
朋友圈时尚餐厅
NO.4有包房,菜品众多,主打湘菜,黔菜。花果园为数不多环境和口味都能满足需求的餐厅。份量十足也是被吃货们强调了许多遍。
有特色菜品牛蛙,小黄鱼非常的鲜美嫩滑,是很多吃货的重点推荐菜品,根据季节不同,特色菜的推荐也各不一样。
地址:贵阳市花果园财富广场5号楼3楼
NO.5可以吃香辣蟹丝娃娃酸汤鱼的黔味餐厅。蒸过的皮再端给客人口感加分,所以不会干口舌。螃蟹很入味,都是客人去挑选活蟹然后厨房再加工的。螺丝和花甲都没有细沙。
除此之外很多贵州小吃甜品店内都有供应。如果是想招待外地朋友品尝黔味美食来这里也是很不错的选择。
地址:贵阳市观山湖区***财富广场9栋1楼嘉年华购物中心
蟹王一绝
NO.6葱香味的螃蟹很有自己家的独特口感,螃蟹都很肥美,现点现杀让人十分安心。部分特色菜品也能满足不同口味的需求。
尖椒鱿鱼须很入味。干炒牛河也有很多人喜爱。在青云路上开了很多年,有很多铁杆粉丝。螃蟹常常供不应求,粉丝们都强烈要求店家多准备些螃蟹。
地址:贵阳市青云路85号
区别主要体现在外形上。
石蛙更像癞蛤蟆,体表上布满了圆形的肉突,比较粗壮。雄性背部有长短不一的窄长疣,腹呈淡黄白色。雌性背面没有疣,腹是白色的。
而牛蛙的体表光滑些。雄性为金***,鸣声比较大。雌性的多是白色,灰色或者暗灰色的。且牛蛙的食用价值更高。
石蛙和牛蛙是两种不同的蛙类动物。首先,它们的外观有所不同。石蛙通常较小,体长约为3-5厘米,而牛蛙则较大,体长可达15-20厘米。
其次,它们的生活习性也有所不同。石蛙主要栖息在山区的溪流和湖泊中,喜欢在水中捕食昆虫和小型无脊椎动物。而牛蛙则更常见于湖泊、河流和池塘中,以昆虫、小鱼和田鼠为食。
此外,它们的叫声也不同,石蛙的叫声较为高亢,而牛蛙的叫声则较为低沉。总的来说,石蛙和牛蛙在外观、生活习性和叫声等方面都存在明显的差异。
1、外形不同:石蛙的皮肤粗糙,背部颜色为黑棕色,牛蛙皮肤光滑,背部颜色为绿色或棕色。
2、生长环境:石蛙多生长在溪流边的岩石上,牛蛙生长在水草丛生的浅水区。
3、产地不同:石蛙分布在我国云南、贵州等地,牛蛙原产于北美洲。
1、外形不同:石蛙的皮肤粗糙,背部颜色为黑棕色,牛蛙皮肤光滑,背部颜色为绿色或棕色。
2、生长环境:石蛙多生长在溪流边的岩石上,牛蛙生长在水草丛生的浅水区。
3、产地不同:石蛙分布在我国云南、贵州等地,牛蛙原产于北美洲。
贵阳是贵州省的省会,处于云贵高原,气候宜人。是我国少数民族省份之一,独特的地理人文环境造就了贵阳的文化底蕴,特别是美食文化更是诱人,到处都可以偿到独特的贵阳江湖美食,只要你去国家5A级景区或酒店都可以品偿到具有民族特色的虾兵蠏将、嗨辣花甲、辣锅、烤鱼、老坛酸菜、粉蒸排骨等江湖菜,会让你回味无穷爽到家。
谢谢邀请!
江湖菜源于市井。
区别于传统菜色,江湖菜以其不墨守成规,独特的风格,特色,味道,风靡开来。
不仅迎合了人们对享用美食的猎奇心理。大众化的消费水平也成为江湖菜一大优势。
更是众多吃货了解一个地方美食的最佳途径之一。江湖菜更多的是异地食材与本地饮食风格的完美融合。
有人的地方就有江湖!
有江湖的地方自然就有了江湖菜。
今天就让我们聊聊贵阳的江湖菜。
一.让鸭脑壳飞
抛开传统菜系来说,江湖菜最大的特色就是好吃,极具地方特色。而这家20余道菜都充分能带给你味觉上的极致享受。
地址:陕西路虎门巷斜对面
二.和宴雅舍
位于商场之中,环境优美,服务不错。石锅炒腰花,油炸过的饺子在炒一下,这种融合了地方特色的吃法,给食客惊喜不断。
地址:汇金***城六楼
三.贵阳味道
20余年做贵阳菜的经验,造就了不一样的江湖菜,加上融合了各地江湖菜,值得一去。比如,卤过的鹅掌,剔骨后加入多种食材搭配翻炒,入口即化,香味扑鼻。
地址:未来方舟沿河商铺G6
四.胖哥俩蟹肉煲
蟹肉的鲜与鸡爪的胶原蛋白融合在一起,入口即化,口味独特,虽说是以浙江菜为基础的江湖菜,但是加入贵阳本地食材相互炖过之后,更加迎合本地吃过的口味。
地址:汇金***城五楼
五.鲜花小厨
蒜香小龙虾,清蒸小龙虾,香辣小龙虾,油焖小龙虾等多种小龙虾吃法,不仅拥有贵阳本地五香与麻辣口感。同时江苏口味的十三香小龙虾也是这里的招牌,让你体会不一样的龙虾,不一样的吃法。
地址,贵阳市南浦路17号。
六.黔牛
为达到最佳口感经过多次调配的酸汤锅底,加上新鲜爽嫩的牛肉,贵州特色酸汤美食不容错过。
对于热爱美食的人来说,江湖在哪里不重要,重要的是哪里有江湖菜。
江湖大多一样,江湖菜却各有不同!
欢迎大家说出你认为的江湖菜!
你心中的江湖是什么样子?
刀枪无眼?打打杀杀?
社会人凶神恶煞?
我以为的江湖
丰富热闹、烟火气息
人们爽快直接
有人的地方就有江湖
有江湖的地方就有“江湖菜”
作为一个行走江湖的吃客
怎能不说美食“江湖”?
万丽酒店·百味餐厅
百味餐厅是一家休闲中餐厅,专业提供川黔特色菜系,火锅、烤鱼、干锅等,让你在最优雅的环境品尝最[_a***_]川黔美食。
百味餐厅从重庆把万豪酒店江湖菜主厨杨帆请到了贵阳,做出正宗地道的重庆江湖菜,今天经典十道江湖菜都出自杨大厨之手。
三合兔
三合是重庆的一个小镇,从前对吃的没有那么讲究,山上野味算是家常菜,要是能打到野兔那算是给苦难的生活增添一点幸福感了。
这份三合兔是厨师根据重庆人的喜爱麻辣的口味改良版本,在保证兔子肉的鲜香前提下,增加了花椒和辣椒的量,形成了典型的江湖菜,里面的蒜薹又有一点甜味,丰富了整个菜的口感。
腰杆合炒
它算是江湖菜里面比较特别的,主打酸辣口味,厨师很用心的在每一块猪腰上都改了花刀,色香味俱全
猪腰和猪肝一起炒,一筷子下去夹着腰和肝再加上一片蒜叶子,每嚼一口都是新感觉。
锅巴黄牛肉
锅巴和牛肉都是耳熟能详的食材,但是两个相加的灵感是江湖菜信手拈来煎炒率性的最好表现。
把用香料精心腌制的黄牛肉裹上一层面包糠,经过油炸之后放上辣椒和花椒,加上酥脆的锅巴,一口咬下去咔滋咔滋的,麻辣和香脆的体验感在嘴里回旋。
珍品毛血旺
重庆的男人以前要去码头做苦力,每个人都忙着挣钱,没有高品质的美食生活。江湖菜盆钵纷呈,随性洒脱。
大杂烩式的毛血旺,什么都往里放,原材料比较丰富,后来就发展变成了以血旺为主材料的江湖菜,在里面加入虾子,豆腐皮这些常见菜,一个毛血旺吃出了小火锅的感觉~
贵州人嘴里的“土鸡”到了重庆换了个新名字——“走地鸡”,一个辣子鸡看起来简单,其实很考验掌握厨师的功力。
歌乐山辣子鸡色泽鲜艳,与辣椒交相辉映、鸡块入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口,多一分则焦,少一分则不熟。
南山是重庆多个区域之一,同样是用“走地鸡”为原材料,但是南山泉水鸡和歌乐山辣子鸡又大不相同。
以前的农妇用从山上接来的泉水,加上自己家养的鸡,山上***的野蘑菇炖成的家常菜,现在经过厨师对重庆人口味的整合,加上泡椒和酸汤,变成了麻辣酸复合型口味的佳肴。
鲜椒鱼
一方水土养一方人,生在长江边上的重庆人爱吃鱼。鲜椒鱼是用长江野生鱼加上红椒青椒烹饪而成。
青红小米辣汤汁清蒸草鱼,鱼片入口嫩滑,回味鲜辣,吃完让你直呼过瘾,不愧是江湖菜!
巧手烹牛蛙
它是川菜和渝菜的结合体,不要觉得看着很油,但是吃起来一点都不会觉得腻人,但是外面裹的面包糠,把里面的牛蛙肉的鲜嫩完好的保存下来。
加上贵州特色的老干妈,撒上一些花生碎和香菜,就有了麻辣鲜香外酥里嫩的口感。
江湖鳝鱼
这是重庆人热爱的一道菜,大小餐饮业都有,每个区县的味道又不一样,江湖菜就是这样,每道菜都如此随性洒脱。
做饭没那么容易,每道菜都有他的脾气。这道江湖鳝鱼,很江湖!
宫爆带子
在这十道江湖菜中这道菜是最国际范的,因为它的带子来自澳洲,不同于国产带子,澳带个头更大,口感更好,是极其名贵的海珍品。
在外面包上一层脆浆,放到嘴里首先尝到的事微麻微辣的***,接着就会有澳带的嫩滑,加上坚果的微甜,品尝的整个过程像是经历了一场恋爱~
万丽酒店的“江湖菜”就是把精致生活和高雅享受完美结合的最好方式。按照江湖规矩,山上跑的,水里游的,天上飞的皆可为食。
万丽酒店·百味餐厅,总能在每个细节给你惊喜!在这里你可以脱下你辛苦的外衣,好好品味生活里的江湖气息。
万丽酒店·百味餐厅
贵阳市观山湖区林城东路8号万丽酒店2楼百味餐厅
人均:90元
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