四川美食和江南美食,四川美食和江南美食的区别

1. 人们说“吃在四川，味在乐山”，大家怎么看？
2. 俏江南属于什么菜系，价格人均消费多少？
3. 成都算不算江南？
4. 口水鸡和冒菜哪一个会更好吃？

人们说“吃在四川，味在乐山”，大家怎么看？

作为一个乐山媳妇，非常高兴回答你的问题。所谓吃在四川，四川人喜辣，喜小吃，对吃讲究形式多样。味在乐山，乐山作为四川极具代表性美食之城，有诸如甜皮鸭，冷锅串串，跷脚牛肉之类的美食，乐山人做菜用料考究，有独到见解，不将就。所以，乐山，随便抓一个人出来做出来的菜，味道都是非常好吃的。

谢邀！一说吃就想起了老家的味道。嫁外省十几年了，感觉还是老家乐山的东西好吃。无论饭店还是街边小吃，都是美味。每次回乐山，第一件事就是去吃豆腐脑，最正宗最好吃的当数牛华镇的豆腐脑了，麻辣烫也是牛华的名小吃，豆花饭感觉也比在乐山吃的好吃。不说了，流口水了

俏江南属于什么菜系，价格人均消费多少？

川菜。

具体说是是弘扬中国饮食文化，品位高尚，经营改良型川菜为主，因创始人张兰女士有出国加拿大等经历，融入了一些国外菜品。人均消费因城市地段，品质定位有所不同，大致人均消费在150-200元左右。

一、俏江南主营川菜，因创始人张兰女士有出国的经历，融入了一些国外菜品。

二、人均消费：150到200元左右。

三、俏江南明星菜：

　　1、担担面为四川广为流传的名小吃，面条劲道，炒制的猪肉末香味宜人，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

　　2、红椒鸡： 鸡仔选自农家，浓浓的酱汁融入细嫩劲道的肉里，再配上红椒的香辣麻，风味十足。

　　3、麻酱油麦菜：选取新鲜油麦菜，再浇上秘制略甜微咸的香麻酱，芝麻香味和青菜新鲜混合在一起，脆嫩爽口，麻酱浓淡相宜，口味醇厚香郁，是一道老少咸宜颇受欢迎的健康菜品。

　　4、香卤夹心豆干：由上等黄豆经过特殊工艺而制成，有着浓郁的豆香以及卤汁的醇美。

　　5、夫妻肺片：大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

　　6、松鼠桂花鱼：知名淮扬菜中的代表作，有味有形，更让人感兴趣的还有声，当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，即浇上热气腾腾的卤汁，口感细嫩，酸甜

俏江南是川菜系。

川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。川菜系的主要特点在于味型多样。

辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

成都算不算江南？

不算

江南地区主要指我国东部长江以南、南岭以北的江南丘陵地区，如湖南、江西、浙江等地，所以四川盆地不属于江南，而是属于我国的西南地区（传统的西南地区包括云贵川渝等地区）

成都位于中国四川省中部，是四川省省会，中国副省级城市之一，四川省政治、经济、文教中心，国家经济与社会发展***单列市，也是国家历史文化名城。成都是中国西南部重要的交通枢纽。成都古为蜀国地，秦并巴、蜀为蜀郡并建城，汉因织锦业发达专设锦官管理，故有“锦官城”之称，五代蜀时遍种芙蓉，故别称“芙蓉城”，简称“蓉”，1921年设市。

天府之国的话 也就是成都平原，蜀中江南的话 言过其词，可能有府南河的关系吧，再远就加上都江堰，或者金堂，感觉成都更是一个宜居的西南城市或者那句广告语 来了就不想走的城市！你说呢？

口水鸡和冒菜哪一个会更好吃？

都好吃，看个人口味。

口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。