贵州传统冷冻美食有哪些-贵州的冷冻食品可以吃吗

1. 仡佬族的美食灰豆腐果发源地在哪里？怎么做好吃？
2. 2021腊月会结冰么贵州？
3. 2008年南方百年一遇的冰灾贵州最为严重，就是10年前的今年，当时你在哪里？

仡佬族的美食灰豆腐果发源地在哪里？怎么做好吃？

真巧，壹周君前段时间刚去过贵州遵义，在道真、务川两个自治县就吃到过灰豆腐果，这里也属于是仡佬族的主要集住地啦👌

在当地旅行时，壹周君不时能见到卖炸灰豆腐果的老乡，当时还觉得挺奇怪，这个豆腐果究竟为何物？一看之下才晓得原来就是豆腐泡，不过这里的豆腐泡是灰色的，与我们常见的金***豆腐泡有所区别！

后来据一个遵义的朋友的介绍，灰豆腐果是仡佬族世代相传的美食，原料就是黄豆，做成豆浆之后用酸汤点成豆花，然后压成豆腐，撒上白碱、柏香灰、桐壳灰、草木灰等，静置24小时后，再草木灰一起下锅煸炒半小时才算OK！

制作成功的灰豆腐果，放一两年也不会变质，外观像极了灰色土豆，脏兮兮的。但是用温水泡一段时间，然后用淘米水洗净，从中间剥开之后，就见到灰豆腐果的真面目啦😁

灰豆腐果的吃法可多啦，可以炒、烧、凉拌、涮火锅，怎么都好吃👌

壹周君吃到的是烧灰豆腐果，热锅热油，下姜蒜末、葱花煸香，投入切成块的灰豆腐果，煸炒之后加盐、糖、酱油、干辣椒调味，再倒入适量热水开小火炖一会，最后水淀粉收汁，淋上小麻油即可出锅！

至于口感，反正壹周君是吃完了一盘，又叫了一盘打包的，你说咧😁

谢邀，灰豆腐果本就是仡佬族特有的传统美食，产自贵州省道真仡佬族苗族自治县。

灰豆腐果，也叫豆腐果、“人参果”和“神仙果”，至今已有六七百年历史。

选用本地的优质黄豆，碾磨做成豆腐，将豆腐切成均匀的块儿，放置于草木灰或桐壳灰（完全覆盖），几小时后取出，与桐壳灰翻炒，直至豆腐果膨胀开来，之后只需清理掉灰，就可以食用啦。

灰豆腐果与我们常见的油豆腐果一般，不过更加原生态，风味更独特。

关于灰豆腐果的吃法也跟油豆腐果一般，最佳的做法是煲汤、煮麻辣烫和烫火锅，灰豆腐膨胀后体内会形成大大小小的孔洞，外皮坚韧，内里松嫩，能与汤汁完美搭配。吃的时候尽量小心，应与小笼包的吃法一般，先啜一口，再吮吸汤汁，最后一口吃掉，切勿着急，不然口腔会被灰豆腐果内滚烫的汤汁烫伤。

除了炖和涮，灰豆腐在平时炒菜都可以适量加一些，进行佐味。

灰豆腐果的发源地是在贵州省仡佬族苗族自治县旧城镇。

灰豆腐果发源制作工艺有一个传说，就是在几百年以前的一个冬季，在就城镇插旗山的庙宇内，尼姑们取暖是在灶台边用柴火取暖，灶台上的豆腐（仡佬族喜欢吃压得紧的老豆腐）跌落到取暖的柴灰里，豆腐就自然的发酵蓬松，尼姑见状捡起来洗净后做成菜肴，竟然香嫩可口，就这样传承下来的美食。

这只是流传在我们道真仡佬族的一个传说，但品质最好的灰豆腐果的产地的确是在旧城镇。

灰豆腐果的烹饪方法有很多种：

1、最常见的就是煮火锅，清汤火锅。切忌用重庆火锅煮食因为灰豆腐果内是空心海绵状的，吃重庆火锅太吸油；再切忌用酸汤火锅煮食，因为灰豆腐果是碱性食材，做酸汤煮食，汤与食材发生酸碱化学反应，灰豆腐果煮食会变硬，没有细嫩的口感。

2、煲汤炖鸡、鸭、排骨、猪脚等。

3、烧菜

4、凉菜，先洗净用清水煮熟后切丝凉拌。

灰豆腐的包存方式：

冷冻保存

灰豆腐果的清洗方式：

从冷冻室里取出后用冷水解冻，然后用40度的温水再发泡1小时左右（最好用冷水发泡，但时间要6小时以上；如果时间急可以用温度更高热水发泡减少发泡时间），发泡时用毛巾压住灰豆腐果（因为灰豆腐果密度比水小容易漂浮在水面，不压毛巾灰导致灰豆腐果发泡不均匀），发泡结束后用清水清洗2-3次即可。

2021腊月会结冰么贵州？

腊月的贵州许多地方会结冰，有的地方还形成雪凝灾害。2007年发生了一次较大雪凝和冰冻灾害，造成交通、通信、电力中断，引发食品、生活日用品、医疗卫生品、燃油能源品匮乏，给人民群众的生活和国家机关、企业事业单位正常运行带来重的损失。

2008年南方百年一遇的冰灾贵州最为严重，就是10年前的今年，当时你在哪里？

那一年我初一，下大雪，学校提前放***，去学校拿成绩单，考了全校第七，特别开心。那一年雪特别大，屋檐上挂了，以前没见过，以后也再没见过的冰棱子，后来才知道雪成了灾，路上的雪来不及扫，压塌了一个露天市场。

08年，印象很深啊！我们贵州这里在城里都开不了车，上班靠走路，还特滑，医院里的骨科可排5个小时的队，全是老人。我住城里在镇上上班，结果我差不多10天没去上班，因为走路都到不了

那时在北京，腊月里坐火车回湖北孝感过年，路上只备了一桶泡面和一盒薯片，想着睡一觉就到了的，结果天亮时分不知道停哪了就停着不动了～～车上也不卖吃的了，饿的头昏眼花，记得当时火车因大雪延误了几个小时，本来早上可以到的，一直到下午才到

在老家，贵州一个小山村，整个冬天都停电，用的是煤油灯，凝冻又飘雪的天气里，我们走啦一两个小时的山路去考试，之后又在更为寒冷的天气里去领成绩单，结的冰很厚很厚，不知道摔啦多少跤，不过领回啦一张奖状，考啦第一名，但是，那是我最美好的冬天，我整天都在滑冰。😁