宜宾燃面,乐山钵钵鸡,西昌烧烤,达州小面、辣子鸡;其实我大四川各市州小吃多不胜数,每个人心目中的名小吃都不一样,众口难调嘛,只有亲临当地,亲口品尝才能找到自己心中满意的答案!
犍为薄饼;乐山夹丝豆腐干;西充狮子糕;玻璃烧麦;方锅盔;豆腐脑水粉;燕窝丝;板板桥油炸粑;高县鸭儿粑;提糖麻饼;罗江豆鸡;油茶;江油沾沾;梓潼酥饼;梓潼片粉;镶碗;牛佛烘肘;泸州白糕;花馍馍;夺命洋芋;南充油干;安岳米卷;艾蒿馍馍;三鲜冰粉;广元蒸凉面;蓬溪姜糕;宜宾糟蛋;顺江薄饼;达州肉汤圆;奶渣包子。
连山的回锅肉,军敦的锅盔 ,内江的铺盖面,宜宾的燃面,南充的川北凉粉,巴中的魏油茶,九尺的鹅肠,新津的黄辣丁 ,达县的灯影牛肉,广安的毛血旺,成都小关庙羊肉,成都的韩包子、白家肥肠粉、三大炮、龙眼包子、陈麻婆豆腐(青羊宫对面)、担担面、夫妻肺片。
有喷子说不知道担担面,普及一下,担担面70年代,店铺在总府路解放军电影院附近,当时在成都是家喻户晓,没有不知道的。改革开放后,餐饮业体制改革,改制后担担面总店消失,现在能吃到的,比如龙抄手的担担面,也是传承名号下来,很难说是原汁原味的了,至于高级餐厅所谓担担面,也就是个名头而已。这种传统小吃,基本是口传心授,又没有知识产权,谁都可以冒名担担面,这也是这种老字号难以存活下来原因之一。
成都消失的老字号面,还有铜井巷素面,宋嫂面,包括担担面,放到全国,也是好面。不知道或者肆意贬低成都的,自然不买帐,吃都没吃过,就是胡咧咧,
四川各大城市的代表小吃我不清楚。我不是四川人,我是广西外来工在佛山打工,只见我工作地方有四川,重庆,各种麻辣火锅店,正宗石锅鱼,等店,我们广东,广西人很少人吃这么麻辣的食品。
成都的市井文化是成都历史文化的重要组成部分之一。在成都市区,有许多古老的巷子和街道,这些地方保存了许多传统的建筑和文化遗产。例如,锦里古街、宽窄巷子、文殊院等都是成都市井文化的代表。这些地方有着悠久的历史和独特的文化氛围,吸引了许多游客前来参观。
此外,成都还有许多美食,如火锅、串串香、兔头等,这些美食也是成都市井文化的一部分。在成都,你可以品尝到各种各样的美食,感受到成都人热情好客的待客之道。
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