贵州遵义市花溪区美食,贵州遵义市花溪区美食有哪些

1. 贵阳小河区什么好吃？
2. 花溪牛肉粉做法？

贵阳小河区什么好吃？

贵阳小河除了腊肉，还有最近的网红菜折耳根，花溪牛肉粉，清镇黄粑，红油米豆腐，烤鱼，贵阳肠旺面，豆腐圆子。

恋爱豆腐果可是贵阳女青年最爱的美食，在街头常可以见到许多女青年围坐在摊位边吃得津津有味。看名字有点奇怪，原来过去贵阳男女青年谈恋爱常会相约去吃这个小吃，久而久之，此名由此得来。

那个烤鱼的话，味道也非常不错。不过有点小贵，各种各样的鱼价格从40元一斤到80元一斤左右，两个人吃差不多要接近300元，我比较喜欢吃它家双椒味的烤鱼。

不习惯鱼腥草的朋友可能吃不惯。小河还有就是西工厂洋芋丝的，其实就是常说的烙锅，有洋芋丝、洋芋粑、臭豆腐。还有砂锅粉，羊肉粉，老素粉等都是非常美味的。也可以去贵阳市小河区海纳美食广场，各样堂食寻找你心怡的美食！贵阳小河的美食，着实令人垂涎。肠旺面，花溪牛肉粉，丝娃娃以及恋爱豆腐果等都是很好吃的。其他好吃的还有烤脑花，烤大排，酸辣烫，清水烫，豆米火锅，辣子鸡，糕粑稀饭等等都一定会让您唇齿留香，乐不思蜀！

花溪牛肉粉做法？

步骤 1

将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。 米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段

步骤 2

米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

步骤 3

牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。 贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。

步骤

1.购买粗的贵州米粉与胡辣椒〔灵魂〕米粉需要提前一晚上用开水泡发！

2.白醋+盐+白糖+鸡精+小米辣+纯净水+娃娃菜=灵魂酸菜（泡一晚上就能吃了！酸酸辣辣，也是很好的开胃菜〔爽口娃娃菜〕）

3.吊汤——牛肉高汤！ 选一块牛腱子，冷水洗净，泡开血水后冷水入锅焯去浮末，加花椒料酒生姜去腥，煮一分钟后，捞出用热水洗干净！〔🌟〕之后准备炖煮材料，适量的党参，黄芪，桂皮，八角，胡椒，姜片，葱段，冷水下锅煮开后加入洗好的牛肉盖上盖子，小火焖煮半个小时，期间禁开盖禁加盐，等半个小时煮好后，加适量盐，煮十分钟关火，焖一会儿（期间最好用矿泉水来熬汤，熬出的汤色非常的清亮！）

4.准备葱花香菜等配料，加入牛肉片，粉放开水里冒10-20秒出锅即可！用牛肉汤浇盖在粉上！

一碗自制花溪牛肉粉就做好啦～

材料：

米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。调料：红椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精盐4克，味精4克，鸡粉5克，香油10克，酱油2克。

步骤

1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。

2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。

3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。