云南现在大部分种植的咖啡豆是卡蒂姆品种,是阿拉比卡和罗布斯塔种系的混种,这种豆子产量高。其次是产量小品质上等价格贵的的铁毕卡。还有一种叫柏邦咖啡豆,味道香醇柔和。
云南种植的都是阿拉比卡种咖啡豆,品种的话最早是在1892年云南大理州宾川县平川镇朱苦拉地区,引种阿拉比卡波旁属和阿拉比卡铁皮卡属两种咖啡豆,后在1991年引种肯尼亚卡帝莫(阿拉比卡和罗布斯塔嫁接种),属于阿拉比卡小粒变种豆,由于最早的波旁和铁皮卡其豆型较小属于小颗粒咖啡豆,俗称小粒种,再加上是云南出产,所以后世将云南产咖啡豆,统称云南小粒种咖啡。
也就是目前云南咖啡品种为三个分别为:波旁属,铁皮卡属和卡帝莫(变种属),主要产区为临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏州。
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这款咖啡属于纯速溶咖啡粉,没有添加糖类、奶类以及抗结剂等添加剂,富含30%的蛋白质、14%的能量和4%的钠元素,高蛋白低脂肪,能够帮助身体科学控卡。选用的云南小粒咖啡浓而不苦、香而不烈还带有微微的果酸味,重度烘焙还原咖啡本真风味。
云南小粒咖啡最出名的就是阿拉比卡咖啡,在云南有一家咖啡工厂是中外合资企业,外资控股。他们的品牌叫:HKBLUE ,可以在淘宝上搜索🔍一下。这家咖啡全部使用3个月以内新摘的新鲜咖啡豆,而且烘焙师是老外团队,SCA认证咖啡师。有时欧美认证的标准。而且一直注重研发的团队,在培训人才,为国内各个咖啡店培训咖啡师。
保山小粒咖啡是开袋即冲的。保山小粒咖啡的种植历史悠久,虽然具体的种植年代已无详细的历史记载可考,但在贺云华著作的《云南保山小粒咖啡》里记载,根据保山潞江坝新城农场老垦荒队员的回忆,1958年前后,新城也有不少上百年树龄的咖啡树在潞江土司府领地上存活,而且这些咖啡树还挂果累累,后在60年代中被砍伐一光。
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