四川美食哒哒面-四川哒哒面做法

1. 请问雅安那里的面最好吃？
2. 雅安面馆哪家最好？
3. 奉节达达面做法？

请问雅安那里的面最好吃？

正和路附近一家“勾魂面”，味道好，人气旺。

四川农业大学旁边二一路一家哒哒面，味道好，分量十足。我特别喜欢那里的鸡杂面，料太足了。

桃花巷“私房抄手”，蒜泥抄手个人感觉是雅安味道最好的。

其他还有很多好吃的，如付记面馆、眼镜面馆、夫妻粉都很好吃。

雅安面馆哪家最好？

正和路附近一家“勾魂面”，味道好，人气旺。

四川农业大学旁边二一路一家哒哒面，味道好，分量十足。我特别喜欢那里的鸡杂面，料太足了。

桃花巷“私房抄手”，蒜泥抄手个人感觉是雅安味道最好的。

其他还有很多好吃的，如付记面馆、眼镜面馆、夫妻粉都很好吃。

奉节达达面做法？

首先 在揉面的时候每10斤灰面加5钱盐巴。尽量柔软一点，然后按10斤面团加1.5两清油，继续揉均匀为此。切成条状刷上清油用干净稍微湿点的毛巾或纱布盖起来放置20分钟即可做面。

配料：将鲜牛肉5斤洗净切成2CM大小块放锅里煮熟，煮肉汤保留，将熟肉放盐1.5两、干辣椒、大香、生姜、八角、等香料各等分炒后加汤和干菜如竹笋等用微火煮。把面条拉好煮熟，舀两汤瓢配料加上香菜和味精即可。

材料：猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。