四川美食不敢吃,四川美食不敢吃的原因

1. 为什么说成都才是世界美食之都，而不是西安呢？
2. 为什么每次火锅帖子总有四川人说蘸麻酱是异端？
3. 四川男人是怎样“怕”老婆的？
4. 折耳根、榴莲、臭豆腐、香菜，这四种食物，你最不喜欢哪种？

为什么说成都才是世界美食之都，而不是西安呢？

西安位于中国地理版图的中心，又是丝绸之路的起点，有理的地理位置带来了中国及世界各地的美食的汇总和交流，加上历史上的天府之国最早指的就是西安所在的关中平原。气候温和，土地肥沃，物产丰富。成都只是麻辣串的诞生地。所以西安才是当之无愧的世界美食之都。

西安严格来说 小吃不少 叫小吃之都还勉强合格 美食之都不敢这么说 我中国地大物博 四大菜系 各个都是高手 我西安欢迎大家来西安旅游度*** 品尝各色美味小吃 成都去玩过 当地人带领 感觉 火锅 串串 不错 👌 但是小吃基本风格类似 北方人有点不习惯

大家都知道中国美食的魅力，一个简简单单的饺子就可以让许多老美，老外为之疯狂，一瓶老干妈可以买到十几甚至几十美刀，这是很恐怖的，而川菜更是远近闻名，靠着鲜明的特点，强烈的视觉和味觉冲击与感受，让全世界的很多友人都是欲罢不能，一边觉得十分的辣，一边感受着舌尖，嘴唇被麻痹多的感觉，却又一边不停的吃了一筷子，又夹起一筷子，但是大家都知道世界美食在中国，但是却很不解为什么中国美食却在天府巴国，而不是川西成都。其实吧，这个也很简单就可以理解，因为成都的美食很多大都是苍蝇馆子，很难登上大雅之堂，然而天府巴国，却不一样，汇集川菜名厨，同时还选取最优质的食材，再配上优雅高贵却又不俗气的装潢，这让天府巴国的美食的味道更上一层楼，所以才说中国美食在天府巴国，而不是川西成都。

成都本地小吃或者好吃的并不是成都的而是周围各地的，成都是个包容性很强的地方，能让周围的美食汇聚到成都，关于巴国，历史上四川是由巴国和蜀国组成的，所以只有巴蜀之国或者天府之国的称号没有小编的天府巴国之说。

从理论上说美食又如何？每个人口味不一样，所以也别黑了！让广东，福建，江浙等去天天吃湖南四川的辣，看看他们吃不吃，让吃得辣的人天天吃白味试试，让南方人天天吃北方的面食，让北方人天天吃米饭，，，，记住一方土地养育一方人！都是家乡的食物才是最好吃的！别人认为人间美味的你觉得不好吃，你觉得美味的别人吃不惯！

为什么每次火锅帖子总有四川人说蘸麻酱是异端？

很高兴能回答这个问题，我是美食领域创作者，本人也非常喜欢吃火锅，尤其是在冬天或者阴雨天吃火锅简直就是一种享受。

火锅***都爱，但是不同的地域也造就了不同的吃法。每一种火锅也都有自己的灵魂蘸料。目前最广为流行的火锅主要有两种：

北方火锅，以北京地区为代表老北京羊肉涮锅，讲究铜锅、木炭、清汤、鲜羊肉，灵魂蘸料就是芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐乳，在配点小葱花和香菜碎，鲜羊肉嫩，麻酱醇香，韭菜花、豆腐乳风味无穷，这就是北方火锅的吃法。

川渝火锅，以重庆、四川地区为代表的麻辣火锅，一提到川渝火锅，想到的就是麻辣，汤底主要是牛油汤底，用牛油把辣椒、麻椒等香辛料炒制而成，麻辣鲜香，十分过瘾。

而川渝火锅的灵魂蘸料就是油碟，油碟是由香油、蚝油、蒜蓉、盐调制而成，作为一个北方人，自从吃过油碟之后也深深爱上了油碟，我还会添加小米辣、香葱调味。

随着社会的发展，火锅也出现了融合，以前的老北京清汤锅也有了麻辣口味，川渝的牛油锅也有了鸳鸯锅，同样蘸料也是随意搭配，至于说麻酱蘸料是异端的同学们，估计是太爱川渝火锅了，火锅、油碟已经是生活的一部分，常年的饮食习惯已经深入骨髓，很难接受其他口味。千人百味，做自己就好。

我个人认为吃老北京铜锅涮肉时配麻酱小料好吃，因为锅底基本清汤的，不会失去食物本身的味道。而吃四川麻辣火锅时配香油小料更香，虽然锅底很辣，但吃起来清爽，因为香油和蒜泥可以解腻。

我是麦蒙，一枚24K纯吃货，很荣幸来回答这个问题

不只是蘸麻酱说异端，南方吃甜都豆腐脑，北方人也说是异端呀，我国地域面积大，幅员辽阔，国土地形和气候差异很大，饮食习惯也大有不同，我感觉哪个都不是异端，要尊重差异的存在。来说一下南北火锅的差异吧，拿四川火锅和北京火锅为例。

1 锅的差异

四川火锅都是那种敞口大锅，还有九宫格的，北京火锅就是铜锅，锅中一个高起的烟囱，围着烟囱倒水。

2 汤料的差异

四川火锅会放很重的底料，厚厚的一层红油漂浮在上面，北京火锅基本上是清汤，或者放点葱姜蒜，尽量不让汤抢了肉的味道。

3 蘸料的差异

四川火锅都是香油搭配其他调料，北方是麻酱搭配其他调料，这里我说一下，很多北方人还喜欢吃白灼的羊肉片，什么都不蘸的。

不光是火锅蘸料上差异大，其他饮食差异也很大的，四川湿冷，辣椒会驱赶一定身体湿气，北方干燥缺水，不敢吃辣椒，怕上火。差异是必然，彼此尊重是最重要的。

关于火锅有太多的说不完的话题。每一个人站在自己的纬度去看火锅，都会得出不一样的结果。

南北饮食差异造成了火锅的吃法。你不同火锅也不止是四川独有，北方的涮羊肉火锅。锅底主要是清水。要保证其口味就不得不在玩，你增加各种的蘸料包括麻酱。

四川火锅到了北方之后，北方的朋友们还是按照吃涮羊肉的方法来吃麻辣火锅，所以，我们就会看到在北方很多的火锅店里面都有小料台，几十种调料，包括芝麻酱花生酱。香辣酱各种调料。

在四川吃火锅的蘸料主要就是蒜泥，香油。根据个人口味有的会适当的添加一点蚝油，葱花香菜等等。#蜀八爷# #巫建#

一些四川的朋友可能，没有过多的去了解四川以外地区的火锅饮食文化，所以呢，对于这个吃芝麻酱表示不理解这个人也很正常。

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在四川，吃火锅一般都是用香油加蒜末做味碟。没有用芝麻酱的习惯。所以蘸麻酱会被认为是异端。

四川火锅，品类繁多，针对不同的火锅，所配的味碟也会有所不同。

吃麻辣红汤火锅、串串香火锅，用的是香油碟，根据个人喜好，碟子里再放些小米辣、香菜末、小葱花、花生末等。而且除了香油碟，还会配一个干碟，放的是辣椒面、花椒面、花生碎或黄豆粉、盐味精。

如果是自助火锅餐厅，有调料自助区，根据个人口味，调料随意，但是四川人不喜欢调麻酱碟，都是用香油，所以如果调麻酱碟会让人觉得口味有点奇怪，太稀奇了点！

如果是吃清汤火锅、菌汤火锅一类的清淡锅底，一般是配红油碟子，豆瓣碟子、鲜椒碟子，泡椒碟子等。

如果是吃红汤类的，肥肠火锅、排骨火锅、鱼火锅、兔火锅、鸡火锅等，都是用原汤味碟。就是碟子里，放入小葱花、芹菜末、蒜末、大头菜末、炒香的豆鼓末、油酥黄豆、花生碎等，再臼入火锅的原汤拌匀。

所以吃火锅调麻酱碟的，一般都是北方人。

四川男人是怎样“怕”老婆的？

四川男人是出了名的耙耳朵，不仅四川，重庆，贵州等地也用这个词汇，耙耳朵是四川方言，也就是怕老婆的意思，其实这里的怕并不是真的怕，而是褒义词，有赞许的意思，因为在四川，自古没有男尊女卑的思想，怕老婆是疼爱老婆，害怕老婆生气，尊重女性的一种表现，因为爱才会怕，所以即使老婆犯错或者打骂自己，都能忍受，外人看来就觉得是怕老婆。最搞笑的事，有的四川人在摆龙门阵时，明明自己就是趴耳朵，还拿别人怕老婆的事来开玩笑。说真的，四川女孩也比较泼辣，直爽，霸道蛮横，惹到了，走上去就是***两耳屎，而且四川女孩比较能干，很多都是女人操持家务独当一面，本事大，所以男人就渐渐顺从自己的老婆了，老婆说站起就不敢坐下😄

折耳根、榴莲、臭豆腐、香菜，这四种食物，你最不喜欢哪种？

哈喽，你好！我是@成都的玲姐

作为一个吃货，我来回答你这个问题，简直有点郁闷，因为——太难选了！

我记得我写过一篇文章，专门介绍了这几样东西，而且都是我喜欢的，你的题目一定要我选出一样舍去，那我只有忍痛选择臭豆腐了。

我来说说为什么哈

第一，我是四川人，土生土长在成都，折耳根我一年四季都喜欢吃的菜，这种野菜可以说是大自然赐予我们川人最好的礼物。当然了，现在都开始栽种了，野生的吃起来更香，更有味。

第二，榴莲，水果之王。20多年前第1次品尝过后，就一发不可收拾的爱上，现在是照顾朋友的情绪，不敢轻易去下手买那个东西，只有遇到和我一样喜欢它的人，才会去买一个来打开大快朵颐（从来不买散装的）

第三，香菜，这是川菜的必备佐料和佳肴啊，凉拌菜要用它，烧菜要用它，做鱼要用它，所以说让我舍弃它是万万不可的。

所以到最后，我只能舍弃臭豆腐了，虽然我也很爱它。

这位同学以后不要再出这样的题目，叫我们这些吃货真的好纠结，我谢谢你了！