大学生群体由于数量巨大、消费总额高,很多商家都看中了大学生消费平台,餐饮业也不例外。
很多有商业头脑的人都将视线放在了大学城餐饮项目投资上,选择在大学城开办一家餐饮店。可是,在开店前,需要知道大学生外出就餐的原因及特点。首先,大学生外出就餐的很大原因是聚餐,且以火锅、烧烤、自助为主。其次,大学生外出就餐的平均消费水平较低,因此店铺的档次也是需要考虑的因素。最后,大学生因地域原因味各不相同,满足他们的消费需求需要菜品多样化。下面,总结几个大学城常见的餐饮类别供您参考。1、鸡公煲、酸菜鱼 这两种类别的店都不愁客源,因为类似火锅却又不是火锅,可以先将锅中的菜吃完,再像火锅一样加入配菜烹煮。很多大学生聚餐时会选择这两种,因为价格不是很高,一个锅两种吃法,而且聚餐时间也不会很短。
2、烧烤 烤肉店在大学城也是十分受欢迎的,尤其是自助烤肉店。如果是烧烤店,多以宵夜为主。这类店要要特别注意食品的卫生以及调料的口味。如果口感不错,学生间口碑好,回头客是非常多的。不管是小型聚会还是集体聚餐,都是不错的选择。
3、寿司 寿司作为既能当主食又能当小吃的食物类别,消费集中在女大学生群体。利用女生爱美怕胖的特点,主推素食蔬果类寿司。其他口味的寿司也要注意新鲜,只要味道受好评,很多消费者会在经过的时候买上几份,客流量还是很可观的。
4、奶茶、咖啡 很多情侣、闺蜜,都喜欢在休暇时去喝杯茶吃个小点心。奶茶店、咖啡店,是他们的首选。因为这种店与洋快餐店不一样,氛围舒缓、座位柔软,能让人放松身心。而且,几杯茶几份小点心,价格也在大学生的承受范围内。
5、烘焙类 大学生在食堂很少能购买到面包、蛋糕。即使学校超市有面包店,品类也不多,学生也会吃腻。所以,在大学城开一家烘焙类店面,生意也会很红火。尤其是区别于学校内的包装,很多人男生会选择购买送给女朋友。这几种是较常见的类别,当然由于地区不同,人们的喜好也不一样。在加盟前不妨去调查一下大众消费趋势,实地考察一下已有的餐饮品牌,最后再决定加盟的餐饮类别及品牌。
其实在大学城里做餐饮行业要抓住学生的需求
学生需要什么?学生不要什么?学会满足学生的需求那你的餐饮就是最火,还要学会如何管理自己的餐厅。(往下有答案噢!)
餐厅管理
简单来说一般餐饮有三个较大的流程
一、营销策略
好的营销策略可以精准把握市场的动向,从而指定更好的销售服务。
二、餐厅管理
餐厅拥有自己的特色菜肴,是吸引顾客的绝佳手段,也是自己的生存立命之本,还有店里各种规章制度,餐厅各部门的协调管理,员工的管理。
三、食材挑选和后期管理
好的食材是才能体现菜最原汁原味的根本。
后期管理,包括食物的善后工作,可回收理由,还有杂物的清扫等等。
请往下看:
在校园里,学生的大多数资本较少,没有稳定的工作或者没有工作,就没有较大的收入来源同时学生需要较为便宜,好吃,划算,可休息的餐厅或餐饮。
所以,做餐饮可以做像奶茶店,可以做像流动小吃摊。
我们这的大学旁边麻辣烫,旋转小火锅,盐酥鸡啥的都很火。还有简单一点的烤冷面,烤面筋,炸串零食铺子等也可以。就是卖的太多不容易出特色。我看别的大学夜市有牛排,制作简单又快,我们这还没有,我觉得是个市场空白,商机啊
1. 长清大学城美食街:位于长清大学城附近,有各种小吃、快餐和餐厅,口味多样,价格适中。
2. 陇海一号:位于长清大学城内,是一家主营火锅的餐厅,菜品新鲜、口味独特,价格适中。
3. 新辣道鱼火锅:位于长清大学城内,是一家主营鱼火锅的餐厅,口味独特,价格适中。
4. 云海肴:位于长清大学城内,是一家主营川菜的餐厅,菜品丰富、口味正宗,价格适中。
5. 湘之味:位于长清大学城内,是一家主营湘菜的餐厅,菜品味道好,价格适中。
6. 老四川火锅:位于长清大学城内,是一家主营川菜火锅的餐厅,食材新鲜,口味独特,价格适中。
除此之外,长清大学城内还有很多其他类型的餐厅,如烧烤、西餐、韩式料理等,您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的餐厅。
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