我是来重庆读大学的,重庆的火锅真的是一整个爱住了。不过我不太能吃辣,微辣真的是最后的倔强了,不过重庆火锅真的好好吃,毛肚,鸭肠,鸭血一定是必点菜,约上三五好友,去吃一顿火锅,简直不摆了[呲牙]
火锅
我是四川人,常年居住成都,成都的火锅和重庆的味道那是差了几个档次 重庆主要是老友火锅,成都市清油,在重庆我们最喜欢去那种味道好的小店吃,味道巴适价格便宜,想想都流口水
可能我的口味比较独特,一直比较想念的,还是重庆的“烧椒皮蛋。”
至于各种餐馆挂牌的那种,基本失去了原有的风味,因为,餐馆的菜品,首先要保证菜品美观,那么烧青椒时,他们特别注重青椒的翠绿。
一旦烧过了,整个“烧椒皮蛋”的色泽就会下降一个等级。正因为餐馆追求菜品的“色”,其实已经忽略了烧椒皮蛋真正的精华。
小时候就特别爱吃这道菜,不好意思的讲,就现在,边写还边流着口水呢!
说实在的,那个时候,在农村,家家户户都养得鸡、鸭,生下来的蛋,多数家庭还是上街卖了,换点盐、日用品什么的。
还有就是包皮蛋,5分钱一个的加工费,皮蛋主要是易保存,节约点家庭两年时间的皮蛋都有。
我们家里的鸭子不多,一个月也就能捡上20来个鸭蛋,为了能让我多吃两口饭,老妈也是煞费苦心,就把家里的鸡蛋也全包成了皮蛋,一到了青椒出来的季节,几乎天天都是烧椒皮蛋这道菜。
因为那是我的最爱,没有之一,所以基本上都是自己动手,反正我老妈她们不爱吃,由着我瞎弄。
到地里摘一把青椒,一半二青条,一半朝天椒,折断两根耍锅把上面的竹签,把青椒穿起来,埋在柴火堆里,闷烧一会儿。
再把烧好的青椒取出来,抖一抖上面的灰,放在兑窝里面把青椒舂碎,重点来了,别人一般都是把皮蛋切成一小块一小块的,我偏不,皮蛋和青椒一起舂。
然后放点盐,盐稍许多点,味精、芝麻油,一道烧椒皮蛋就成了。
辣中透着皮蛋的清香,因为皮蛋是捣碎了,皮蛋的有股碱味,就被青椒的辣味给彻底地中和了,青椒裹皮蛋,绝对的下饭神器。
遗憾的是,现在的烧椒皮蛋,再也没当年的味道了,哪怕是自己做亦是如此,因为,皮蛋不是老妈包的……嗯,有可能!
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重庆最好吃的东西太多了,并不是仅仅只有火锅噢,当然火锅一定是重庆最出名的美食,毕竟重庆是中国的“火锅之都”。
这里不仅是“火锅之都”还是“小面之都”,所以重庆小面在重庆美食中也担任着中流砥柱的作用。想来重庆旅游一定不能,随便找一家就将就了,来重庆旅游一定要体验地道的重庆风味,所以吃小面一定要吃地道的重庆小面,这几家你绝对不能错过。
十八梯眼镜牛肉面
三姐杂酱面
地址:渝北区花卉园红石路
地址: 紫荆路44号(黄泥磅紫荆商业广场)
当然吃过重庆小面,逛完洪崖洞了当然需要一顿重庆火锅来犒劳一下自己啦,当然重庆虽然遍地都是火锅店,但是体验正宗重庆味道一定要去正宗重庆火锅馆,这几家你一定不要错过噢!
黄姐老火锅
地址:重庆江北区万丰27-12号五里店灯饰城背后小路上
香老坎老火锅
沙区大龙火锅
地址:重庆沙坪坝区小龙坎电台巷290号附10号
吃完火锅就完了吗?
不,永远不够,这是重庆美食的冰山一角罢了。除了火锅和小面,重庆还有你不得不体验的豪迈情怀——重庆江湖菜,那么这几家的江湖菜,你一定来尝尝。
合味小煎
地址:腾龙大道21号附48号
老道江湖菜
地址:大渡口区 跃进路9号附13号(大渡口法院附近,九校公交车站旁)
赖毛水浒菜
地址:南岸区 青龙路8号巨成龙湾商业街
吃完地道重庆江湖菜也该入夜了,可是入夜了怎么能少了重庆串串、重庆特色烧烤、重庆特色烤鱼呢,所以这些都是重庆宵夜的组成部分,但是这些都还是不能完整的诠释出重庆美食的精髓。
除非,你去过烤鱼的起源地巫溪吃过正宗的重庆烤鱼或是去过万州吃过正宗的“万州格格”亦或者去过江津吃过正宗的双月***又或者去铁山坪吃过花椒鸡、南山吃过泉水鸡、沙坪坝吃过酸辣粉、巫山吃过纸包鱼、黔江吃过干锅鸡杂、合川吃过羊肉米粉、璧山吃过来凤鱼...............................荣昌吃过卤白鹅、梁平吃过张鸭子等等,都吃完后你方能知道什么才是重庆最美食。
今天的美食分享就到这里,欢迎来重庆旅游的小伙伴来领略巴渝美食风情,大渝美食汇原创发布,禁止抄袭,喜欢的朋友点击关注,有不同意见请留言评论。
辣妹子众多的山城重庆,这些美食无不与辣有关。
TOP1重庆第一美食《火锅》
重庆火锅享誉世界,那看着红通通、辣乎乎、麻嘟嘟的视觉冲击诱惑,让人第一眼就忘不了火锅那独特的魅力。冬天是最适合吃火锅的季日,喊上亲朋好友一起去吃上一顿麻辣火锅,在点上几瓶啤酒,老三样、毛肚、鸭肠、黄喉边烫边吃,对坐畅饮,巴适得板。
TOP2重庆第二美食《酸辣粉》
酸辣粉品种有很多,但论名气最大,接受面最广的还要数重庆酸辣粉。重庆酸辣粉以其物美价廉,突出酸辣味,开胃消食的特点,特别受广大女性同胞们的喜欢,很多人去重庆旅游,酸辣粉是每一天都必不可少的美食之一。
TOP3重庆第三美食《重庆小面》
早晨是重庆面馆最忙碌的时段,一个个脚步急快的身影穿梭于面馆之间,上班族美好的一天从一碗麻辣小面开始。重庆小面对于重庆人来讲,已经是日常生活中必不可少的美食,那麻辣鲜香、红中带点青的诱人美食,滋味早已经深入每一个重庆人的骨子里。
TOP4重庆第四美食《嫩豆花》
在重庆,豆花是重庆人早餐最爱之一。早上来上一碗豆花,是一件幸福的事情,那滑嫩到极致的感觉,吃上一口便忘不掉那种感觉,淡定的大豆清香,配以秘制的蘸水调料,鲜香四溢,吃个几大碗都意犹未尽,所以如果你去重庆,早市去吃一碗嫩豆花是不错的选择。
结语:重庆美食多如繁星,又且是三言两语可以说完,不亲至重庆,畅游一番,终不能真正体会美食之都重庆的魅力。
重庆美食除了火锅,还有很多好吃的特色小吃。重庆小吃有哪些呢?比如重庆小面、怪味胡豆、重庆酸辣粉、江津米花糖、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、陈[_a***_]等等。重庆10种特色小吃,你吃过几种?
1、山城小汤圆2、涪陵油醪糟3、重庆抄手4、重庆麻辣烫5、陈昌银麻花6、重庆小面7、九园包子8、重庆豆花饭9、重庆酸辣粉等等。
重庆菜即渝菜,属四大菜系川菜系,具有麻辣酸香的特点,以麻辣为重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,各式菜点无不脍炙人口,排名不分先后,只是个人的经验。
1.麻辣烫
重庆特色美食排行榜前10名
麻辣烫是一个支起小摊子,凭借味道nice便能过关的美食,在重庆,不管是白天的餐馆还是晚上的夜市小摊,味道各有千秋,都是值得一试的。、
2.酸辣粉
重庆特色美食排行榜前10名
酸辣粉在各个地方都有,去到重庆寻找美食,一定不能错过这个,去到一些美食街或者老字号店铺都可吃到,就是人会比较多,去晚了需要排很长时间的队。
3.重庆小面
重庆特色美食排行榜前10名
重庆小面是当地人的灵魂,几乎每天都得来一碗,汤底鲜香,加上一些配置的辅料,面是真的很好吃昂。往人多的店铺走,你就会吃到了。
4.毛血旺
重庆特色美食排行榜前10名
毛血旺是重庆一大特色,非常有名的小吃,主要是由各种血旺、毛肚、猪肉等等一起在锅里涮出来的,重辣吃的才爽。清汤锅底也行。
5.抄手
重庆特色美食排行榜前10名
抄手是重庆的知名打卡网红美食之一,吴抄手比较出名,皮薄馅多汤底好,喜欢吃辣的人加上一勺店里的秘制辣酱,好了,可以开吃了。
6.口水鸡
重庆特色美食排行榜前10名
口水鸡是重庆的知名特色美食之一,是一道凉菜,鸡肉非常鲜美,且可以加上的配料非常丰富,由于里面还加上有花椒,味道会非常nice。好吃的口水鸡店看到便走不动道。
7.陈麻花
陈麻花是在重庆磁器口的美食店,去到磁器口必吃的小吃,每天都会有很多人,去游玩的人还可以当做特产带回去给亲朋好友吃。
8.烤脑花
烤脑花是当地火锅中的一道美食,喜欢吃的人会非常喜欢,不喜欢的人会非常头疼,因此看个人口味吧,一般主要是由猪脑花制成,带有重庆风味的麻辣。
油炸洋芋是重庆美食中的一道非常好吃的美食小吃,油炸洋芋其实就是油炸土豆,将炸好的外焦里嫩的土豆放进调料锅中搅拌,味道真的非常感人。
10.豆花
豆花是在重庆较为普遍的美食小吃,将做好的豆花加入一些调配好的酱料,之后在辅以佐料,味道真的非常nice,麻辣!
1、清悠面馆
清悠面馆,高颜值的养生面馆,根据四季人体健康需求,汇集山奈、枸杞等37种中草药,从未所打造的极具季节特色的养生面馆,能够满足不同消费者的味蕾需求,因此深受广大顾客的喜爱。
2、又见面面馆
又见面面馆,精挑中华好面食,结合都市需求,保留本真升级工艺,让更多人品尝到美味的口感。以多彩缤纷的体验,让人们享受生活的本真,找寻到自我。
3、猫婆重庆小面
猫婆重庆小面,十八种食材及调料的美妙结合证实着一碗不老的***。基于重庆地区特有的古法技艺炸制,搭配传统的就餐环境,在给顾客带来全新“小面享受”的同时,还赋予了小面更多的文化内涵。
4、友汇聚重庆小面
友汇聚重庆小面,特色中的特色,店店火爆,盈利不断!以雄厚的集团背景为依托,开启传统美食的先河,从而打造极具特点的售卖模式将引领餐饮新潮流。
5、柳巷重庆小面
柳巷重庆小面地道味,吃着浓香爽口,不管男女老少都钟爱。自问世以来,经广受好评,现如今已成功在全国各地开设逾百家连锁店,为全国各地的美食爱好者带来正宗的重庆美食。
6、幺倒重庆小面
幺不倒重庆小面麻辣鲜香,一口美味迷醉一众吃货。地道川味,技术易学,90s快速出餐,现做现卖,轻投资,大商机,投资创业的认可品牌。
7、渝阿婆重庆小面
渝阿婆重庆小面以心情为主题推出不同系列面,配以麻辣鲜香等不同口感,让消费者的味蕾拥有更多情绪体验。
8、祖姥姥重庆小面
“祖姥姥”正宗重庆小面品牌正式面世,并以其优异、地道的口味,迅速得到消费者的追捧。独特的制面工艺、佐料配方、严格的烹调流程,造就了面条筋道、滋味丰富独特的“祖姥姥”正宗重庆小面。
9、三江源拉面
三江源拉面,针对重庆小面开发出特制调味料,不但保持了正宗小面的风味,并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置,因此深受广大消费者的喜爱。
10、陈相·国面拉面
陈相·国面拉面,完全颠覆了不注重营养的传统快餐模式,作为一种新兴的养生快餐力量,必将赢得广大消费者的青睐!
1 李板凳面。
2 温馨缘面庄。
3 海关对面招牌的豌杂面。
4 平源麻辣面馆。
5 赵伍面庄的汤面和干馏水平一绝。
6 在南坪的老蒋面。
7 梯坎面大溪沟的梯坎面驰名久矣。
8 晓小面最经典的就是干馏杂酱加个煎蛋面。
9 大渡口的拜哥牛肉面。
10 大渡口的翠湖典记面庄。
我是听说过重庆的面有个排名,那是许多年以前的事,虽然时间久可正好说明了是老字号老招牌,具体从第一到第十已经记不清楚了,只记得第一名叫什么“老太婆摊面”,另外好像还有“猪耳朵面”,都在谢家湾附近,有心的人可以去找找看!
1.秦云老太婆摊摊面,是地底道道的面食快餐品牌。2.渝合记面庄售买的特色重庆小面,有上百年的历史,发展潜力大,有上百年的历史。3渝骄重庆小面,继承了传统的小面精髓。4.将一碗小面,肉质上等,吃了津津有味。5.胡和记面馆,主营小面,得到了大众认同。6.老城街小面,特点口感不错,以细面为主,韭菜叶大小的面,口感柔软。7.杨八面,结合川渝特点,将营养健康美味的重庆小面带给了喜欢重庆小面的朋友。8.懂大师,专注于小面妍究,重庆餐饮专家,央视专家评委。9.黑小面,重庆麦尔多餐饮wu文化有限公司旗下品牌嘿小面。10,老板凳小面,服务与大众,味道吧实,得到广大群众的好评。
1、一热胜三鲜:大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2、大渡口牛肉面:钢花电影院附近,大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3、彩电中心旁的彩电面庄
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面
5、南坪商学院对面的黑娃面
6、马家堡的开半天耳朵面:人行天桥附近,公路边
7、华新街大桥下的猴儿面
9、两路口面向体育场大门的右边,交警队的对面的面
10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
1、人和水上漂
特色:水上漂豆花又轻又嫩,热拌系列喷香扑鼻,冰豆花香甜可口。
2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)
特色:用红油焖熟的鸡,肉质细嫩,放入姜丝和辣椒滋滋入味,蒜独泥鳅先炸后烧,细嫩化渣。
3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)
特色:解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店,一家三十年专注于牛肉面的店,感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味,面条扎实劲道,牛肉大坨又入味。
1.解放碑八一路好吃街
2.重庆南滨路景区
3.九龙坡科园路美食街
4.渝北金港国际美食街
5.洪崖洞美食街
6.磁器口美食街
7.城口大巴山美食街
8.秀山花灯美食街
9.昌州故里美食街
10.南山火锅一条街
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