美食四川炸鸡店-美食四川炸鸡店名字大全

1. 四川油炸酥肉的家常做法？
2. 四川正宗油炸香碗做法？
3. 四川简阳十大名小吃？
4. 来乐山必吃的油炸串串是哪一家？
5. 四川油炸串调料的配方？
6. 四川油炸肉饼正宗做法？

四川油炸酥肉的家常做法？

四川的酥肉又香又脆，在市场里面选好二级肉(猪肚皮肉)，烧好毛洗净晾干后，切成小片块，用豆瓣，少放点食盐，冰糖少放点，蒜半切成颗粒，生姜颗粒，淀粉，鸡蛋，花椒面一起拌均匀，用手反复揉搓，然后用保鲜膜封严3个小时后，用菜籽油炸。

四川正宗油炸香碗做法？

猪肉泥

1500g

鸡蛋

6个

辅料 1种

姜适量

调料 3种

盐适量花椒粉少许淀粉适量

烹饪步骤

步骤1

鸡蛋散，做得少可减量

步骤2

文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可

步骤3

用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀

步骤4

躺好蛋皮，很薄的

步骤5

猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均

步骤6

调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了

步骤7

取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁

步骤8

姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样）

步骤9

裹好香碗

步骤10

封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了

步骤11

香碗切厚块（一定要厚，薄了不香）

步骤12

锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可

四川简阳十大名小吃？

1、简阳晚白桃

简阳晚白桃是简阳市的著名特产。该品种适应性强，抗旱、耐瘠薄，丰产性和稳产性好。果实较大、整齐度高，果实香甜可口，软溶质，多汁化渣，风味浓郁。

2、简阳羊肉汤

简阳羊肉汤历史悠久，蜚声全国。其原材料使用简阳特有的大耳山羊，肉质细嫩、温而不火，奶白色的汤鲜香浓烈、余味悠长。

3、石桥手工挂面

石桥挂面简阳市石桥镇的著名特产。系手工制作，用料精良考究，所以条细如丝，中间空心，煮不浑汤，不泥不断，口感柔滑。煮好的面条隔夜回锅，仍如鲜面。

4、金马草莓

金马草莓简阳市金马镇的著名特产。明媚欲滴的草莓口感、外形都极具诱惑，色、香、味俱佳，金马草莓在成都农博会、四川省农博会、全国农交会等各类农业展览展会上都被重点推介。

5、九里梗花生

九里梗花生是简阳市玉成乡的著名特产。该品种花生微量元素含量高，色泽鲜艳，入口化渣，口感香甜，较之其他花生品种有独到之处。

6、简星蒋卤鹅

蒋卤鹅以卤香纯正、肉质鲜醇而声明远扬。如今，简星蒋卤鹅在民间更是有着“简阳十大特产”、“简阳餐饮九绝”的佳誉，多次获得各大媒体的***访与餐饮界大咖的认可。

7、尽春意白酒

尽春意白酒以优质高粱、小麦、玉米为主料，将最前沿的现代科技注入古老的烤酒制作当中，酿出的白酒，色泽晶莹，极富质感；其味醇厚，绵甜净爽。

8、老君井樱桃

老君井樱桃是简阳市老君井乡的著名特产。老君井乡有着有土壤、气候条件，造就了闻名遐迩的鲜美樱桃，果色鲜美、口感纯正，素有“樱桃之乡”的美誉。

来乐山必吃的油炸串串是哪一家？

😜四川乐山小四合辣卤油炸，不吃会后悔哦

不管干什么油炸串串还是要吃滴，就是这么重口。小四合油炸环境好，味道也不错。鸭肠、肥肠、五花肉、小香肠…全都炸的脆脆的油爆爆的，火候也掌握的巴适，沾点自制独家的干海椒面，再喝口冰奶茶简直不要太爽。而且油炸串串一定要趁热吃才能尝出精髓哦！！！(´-ω-`)

四川油炸串调料的配方？

梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺） 李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺 李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大 家乐福可以买到的法式或者英式芥末酱半勺，实在没有，就用日式的芥末吧 味好美的黑胡椒颗粒半勺 海天草菇老抽半勺，调颜色而已 辣酱油半勺 镇江醋半勺 沙茶酱半勺 蜂蜜一勺 尝尝味道，如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐 切一个小洋葱，细末 大蒜头半个，切细末 统统拌匀，这些料可以腌15根单条的长烧烤肋排。

如果用短肋排，不要全切开，否则肉缩的厉害，烤完再切。

把肉条或者肋排涂上料，包上保鲜膜或者放在一个大的保鲜盒子里，冰箱里腌24小时，再烤，烤的时候记得翻面，同时看到肉面干了就刷多余下来的料。我是ELBA的煤气烤箱，230度，下火烤，需要1-1个半小时，看到尖角的肉开始发黑，说明差不多了，可以拿一块出来切开看里面，没有血水就可以了。

四川油炸肉饼正宗做法？

食材：

1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀

2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀

做法

1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟

2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟

3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口

4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形

5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好

6、取一个卷竖放，再擀成长条状

7、翻过来，再卷成小卷

8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）

9、包入腌制好的肉馅

10、封口捏紧

11、封口朝下摆放，稍微按扁

12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油

13、打至小火，把饼摆放好

14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右

15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右

16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖

17、后期反复翻面，直至双面煎至金***为止

1、洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁。

2、把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉。

3、在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲。

4、把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状。

1、虾剥壳，去虾线。

2、剥好的虾肉下适量的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。

3、锅里下油，下点糊糊试下油温。

4、宝宝吃饭的勺子一勺子就差不多了，炸出来的大小也刚好。

5、一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。

食材用料:

面粉300克 30度温水适量 盐适量 五花肉一斤 大葱1根 生抽3勺 耗油1勺 糖一勺 花椒粉1勺 辣椒面1勺 食用油适量克

做法方法:

1、第一步先和面，不用加酵母，30度温水和面，和的软一点，然后放在室温下慢慢发酵四五个小时。

2、猪五花切黄豆大的小丁，加葱花、盐、糖、生抽、耗油、花椒粉、辣椒粉拌匀。

3、五个小时后，将面团重新揉顺滑后切鸡蛋大小的小块，然后擀成薄薄一大张（案板下面说撒面粉，不然易粘）。口味重的朋友在此时，可以在面皮上再多撒些花椒面和辣椒面。然后用刀滑成“井”字形，肉馅铺满每一块，留一块不铺肉馅。

4、从没有肉馅的那一面开始反复折叠，最后成一块饼。稍微整理形状后，电饼铛刷厚油，进行两面煎制。边煎边做饼，大概到第三个做个放进去的时候第一个就熟了。

5、煎好的肉饼焦香金黄，咬一口下去很有层次感，嚼几下花椒的麻辣椒的辣，伴随着大肉的香气一起充斥着口腔，特别过瘾。

6、做好后趁热食用，第二天可以继续用电饼铛加热，依然酥脆可口。早餐搭配一碗稀饭也是极好的。