芹菜炒牛肉末贵州美食,芹菜炒牛肉末贵州美食做法

1. 炒牛肉渣的做法？
2. 牛肉末炒芹菜？
3. 芹菜炒牛肉末如何？

炒牛肉渣的做法？

原料：

牛肉 200克

芹菜 100克

葱姜 适量

油 5克

盐 5克

酱油 3克

醋 3克

味精3克

做法：

1

首先处理食材，牛肉剁成肉末；芹菜去掉叶子洗净剁成芹菜碎；葱姜切好备用。

2

起锅烧油，油热放入姜片和牛肉末煸炒。

3

炒至肉末变色倒入酱油，醋调个低味，继续放醋葱花翻炒。

4

倒入芹菜碎，先盖住肉末，焖一小会，再翻炒。

5

最后炒至芹菜断生，牛肉末也就熟透了。放入盐，味精翻炒均匀即可出锅

材料

牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶（可按自己受辣程度放）、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油葱酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙，糖半茶匙（用来调味），生抽一茶匙、老抽一茶匙（着色）、盐半茶匙左右。

做法

一、辣椒切成圈；

二、先将牛肉碎放在不粘锅内，加少许沙拉油，炒至半干；

三、放姜粒在牛肉内搅拌一小会，再加上述调料，炒干；

四、倒入剁碎的泡椒，翻炒，炒至泡椒半干，此时，牛肉应该成粒状较干的了，可上碟。

牛肉末炒芹菜？

 食材清单:牛肉250g，芹菜两根，小米辣适量，姜一块，大蒜两瓣年，豆瓣酱半勺，花椒粉适量，料酒一勺，红薯粉一勺，味精少许。 烹饪步骤:牛肉切小块儿，用刀剁成肉泥， 添加一勺料酒，拌匀，腌制十分钟。

芹菜，小米辣，切段将大蒜剁碎备用， 红薯粉一勺，兑入少量水待用。

锅中烧油油热放蒜，姜，小米辣爆香， 将腌制好的牛肉泥倒入锅中，大火爆炒添加半勺豆瓣酱，翻炒片刻， 倒入芹菜同炒，添加花椒粉半勺，盐少许，翻炒片刻添加豆瓣酱， 牛肉泥炒的时间不能过长了，影响口感，翻炒片刻后倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。

做法步骤：

步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。

材料：

芹菜，牛肉末，葱姜蒜，油，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，生粉，清水。

做法：

1、将芹菜去掉老硬的根，清洗干净，切成小段备用。

2、牛肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和生粉拌匀腌制片刻。

3、葱姜蒜切成末备用。

4、锅烧热，加入油，放入葱姜蒜炒香。

5、将腌制好的牛肉末倒入锅中翻炒至变色。

6、倒入芹菜翻炒均匀，加入适量清水，再加盐调味。

7、煮至芹菜变软，牛肉也熟透，最后加入少量生粉水勾芡，再翻炒几下即可出锅。

8、装盘，可以根据口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉作为调味，美味可口，开胃下饭。

芹菜炒牛肉末如何？

好吃啊。

牛肉末炒芹菜

牛肉末炒芹菜是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛肉、芹菜等，主要配料有酱油、淀粉、料酒等，主要通过翻炒的方法制作而成。

所需食材

牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。

2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

营养价值

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。