贵州黎***色美食,贵州黎***色美食有哪些

1. 贵州侗寨特产？
2. 贵州黎平小吃有哪些？
3. 侗族有什么特色文化？

贵州侗寨特产？

比较有名的有：侗家腌鱼、油茶、苗家酸萝卜、侗家雨衣、黑糯米酒、手工竹编、苗家砂锅鸡等1。此外，侗家还有许多美食，如黎平香禾糯、侗家黑糯米酒、苗家砂锅鸡等2。这些特产都有着浓郁的地方特色和口感，是侗族文化的重要组成部分。

贵州黎平小吃有哪些？

        侗家腌鱼 黔东南苗族侗族自治州的侗族人口占全国侗族总人口的41%,在这里的侗族人家几乎家家都有腌制和储藏腌鱼的习惯。

侗家腌鱼历史悠久,制作方法独特,堪称一绝。早在清代,侗族人民就开始在自家田间零星养鱼,由于产量较低,就制作成腌鱼储藏。

侗族有什么特色文化？

侗族是百越文化的产物，百越文化就是南方文化，是吴越文化和岭南文化的结合点，包括江浙，两广，福建等省（自治区），百越文化在中国影响极深，是属于左镇人的一支。侗族人能歌善舞，无伴奏合唱是侗族大歌的‘’支声复調‘’，他们在世界各地用方言演唱，为侗族文化暢销全世界，赢得了荣誉。侗族的美食也堪称一绝，侗族油茶集中体现出侗族人的智慧和价值。侗族人有‘’饭养生，歌养心‘’的说法，孩子出生到会说话，就开始训练歌唱，学唱娃娃的歌曲，侗歌成了世界文化遗产。侗族人集中在贵州黔东南州和广西壮族自治区西北部地区，这次选定黔东南作为CCTV春节联欢晚会的西部景点，一点会更加闪耀侗族文化……

侗族是一个农耕民族，世世代代以农业为生。大多生活在贵州省黔东南地区，湖南和广西也有少量分布。按语言，服饰，风俗习惯可分为南侗地区和北侗地区。

贵州省黔东南的黎平、从江、榕江、广西的三江一带为南侗地区。黔东南的锦屏，天柱，镇远、铜仁地区的玉屏，湖南怀化地区的新晃、通道一带为北侗地区。北侗地区受汉族文化的影响比较大。

侗族没有文字。文化传承靠老一辈的口传心授。以大歌的形式传承下来。侗族大歌闻名遐迩，被称为“清泉般的声音”。2009年成功入选人类口头和非物质文化遗产名录。有劳动歌、声音歌，***歌、叙事歌等。声音歌最为著名，以模仿动物鸣叫为主，歌曲如《布谷催春》《蝉之歌》、《青蛙歌》等。

除大歌外，还有男女之间传情的琵琶歌。有黎平洪州琵琶歌，尚重琵琶歌，六洞琵琶歌、榕江车江琵琶歌。

鼓楼和风雨桥是侗族的标志性建筑。不用一钉一卯，代表侗族建筑艺术的最高水平。鼓楼是侗族聚会、商量重大事情的场所。，风雨桥则是休闲乘凉的地方。被列为第一批国家非物质文化遗产。

侗族是个崇尚万物有灵的民族，主要节日有萨玛节。萨玛节是南侗地区流传下来的最古老最盛大的节日。有原始母系氏族社会的遗风。萨玛又称大祖母，祭祀自己的祖先萨玛，祈祷风调雨顺，六畜兴旺、五谷丰登。

另外，侗族还有很多丰富多彩的民俗活动。比如男女之间交友的“行歌作月”。正月初七的“抬官人”活动，踩芦笙堂，跳多耶舞，还有侗族摔跤、侗戏等。

粽子我们每年都吃，甚至也有些人现在将端午节就叫做“粽子节”，这当然是一种戏称。但是你知道吗？在我国西南侗族聚居的一些地方，真的有一个叫做“粽子节”的节日。这个“粽子节”虽然与我们汉族的端午节一样都吃粽子，但在其他的节日要素上却有很大差别。今天，咱就带大家一起去看看吧。

一、侗族“粽子节”的日期和饮食

大家都知道，咱们汉族的端午节是在农历的五月初五。而侗族的粽子节，日期却不是固定的，而是选在每年农历五月插秧结束的一个吉日过节，甚至一片区域内不同的村落，日期可能都不一致，要看农活儿的进度。具体这个吉日是哪一天，要由村里的老者们商议决定。

侗族粽子节

既然节日名为“粽子节”，那么自然是要吃粽子的。在节日前后，准备包粽子的各种材料和包粽子，是节日的重要内容。不过这侗族粽子节的粽子，和咱们端午节的粽子也不大一样，除了常见的三角粽之外，还有他们独特的柱子粽、双对粽等形状。而且，粽子的大小差别很大，小的有几两一个，大的能有十几斤。

柱子粽

牛肉也是侗族粽子节必不可少的食物，而且做法与汉族差别很大，很有民族风情。他们吃牛肉不剥皮，而是用火将牛毛烧掉，然后连皮带肉一起做成“原汁原味”的牛瘪。同时，在饮酒方面，咱们端午节常见的雄黄酒、菖蒲酒都不见踪影，取而代之的是当地人自己酿的一种米酒，可谓别具风味。

带皮的牛瘪

二、侗族“粽子节”的传统节俗活动

咱们过端午节的时候，常见的一些节俗活动比如插柳啊、赛龙舟啊等等，这些在侗族的粽子节里面都见不到。取而代之的是当地一些别具特色的节俗活动，如吹芦笙、对歌、斗牛等，此外还有邻里之间的拜访、邻村之间的相互拜访等等。这种互访活动很是隆重，无论主寨、客寨男女老少都着民族盛装、吹芦笙、唱侗歌等。这种浓浓的人情味，在今天越来越快节奏的城市社会中，真可谓是“久违了”。

除了以上这些活动，侗族粽子节还有一项比较有趣的活动就是给准新娘和新生儿送粽子。谁家姑娘要出嫁，或者谁家添了宝宝，都要送粽子表示祝贺。不过对准新娘和新生儿虽然都送粽子，含义却有不同。给准新娘送粽子，这属于当地婚俗的一部分：在粽子节这天，由准新郎家的妇女和一位年龄相仿的男子，将十几担粽子送到准新娘的家里。这是一种体现男方家里财力的方式，送的粽子越多，体现男方家庭越富裕。一般给准新娘的粽子有枕头粽、柱子粽、双对粽等，柱子棕最多。这么多粽子，需要男方家里提前几天就开始准备，非常繁忙。

盛装出行送粽子

新生儿送粽子是指嫁出去的姑娘生育了第一个小孩，粽子节这天回娘家，娘家房族内亲戚给新生小孩送粽子的习俗。主要是表达一个对新生命的祝福，房族内挨家挨户都要送，数量不必太多，但不能没有。如果是大家族的话，收到十几二十斤也是很正常的。这些粽子除了给孩子的外婆家留下一点之外，多数都带回男方家里。

三、具有民族特色的原生节俗

由于汉族的端午节名气最大，同时又有着粽子这一共同的节日符号，所以有一些人将侗族的粽子节视作是端午节在民族地区的演化形式。实际上实地考察一下就会发现，这种看法是站不住脚的。

除了粽子这一符号之外，侗族的粽子节与端午节在日期、节俗活动等各个方面都不对板。而且从节日的象征性意义来说，汉族的端午节有祭奠屈原、祈求健康等诸多意义，这些在侗族的粽子节中也体现的不明显。侗族粽子节的各种节俗活动，体现的主要是当地少数民族对家庭邻里和睦、农业丰收等方面的祈愿。所以我们可以认为，侗族粽子节与汉文化关系不大，而是自成一体，有着侗族身份的节俗。

参考文献：

邓敏文：《奇妙的侗乡粽子节》，2010年发表于侗人网。

杨红梅：《侗族粽子节的经济人类学研究》，贵州财经大学2013年硕士论文。

（作者：浩然文史·李一鸣博士）

看到楼上已经介绍了侗族三宝：大歌、鼓楼、风雨桥，美美来讲讲侗族的节日文化吧。侗族是我国少数民族之一，是一个有着非常多节日文化的民族。一年中，各种节日盛会多达百余次，不同的地区和村寨存在差别，如黔东南侗族地区一年之中就有各种节会活动84次，如春节、活路节、尝新节、三月三、林王节、牛神节、芦笙节、花炮节、大雾梁歌节、四十八寨歌节、斗牛节等等，节日内容广泛，涉及时令、生产、祭祖、信仰、姓氏、英雄、爱情、***、体育等生活生产的方方面面，甚至有的是一村一寨或一族一姓的节日，随着民族文化的融合，清明、端午、中秋、重阳等节日也被侗族人民接受，并发展出独特的庆贺文化。

下面，就一起来看看一些盛大的侗族节日庆典吧。

赶歌会

赶歌会是贵州省剑河县高坝地区侗族人民的节日，在农历七月二十日举办，是年青小伙和姑娘们最期待的日子。传说，高坝赶歌会是为了纪念一个忠于爱情的侗族女歌手而兴起的，为了迎接这一天，青年们会准备、改写或新编大量山歌、情歌，并把自己打扮得干净整洁，以在歌会上一展风***。高坝寨头的绿草坡是赶歌会的中心，中午时就会变成人与歌的海洋，曲调悠扬的山歌此起彼伏，唱出浪漫，唱出精彩。男女青年们更是以歌会友，结交知己，或是寻找到幸福伴侣。

姑娘节

姑娘节是湘黔桂边境的少数民族的节日，在农历四月八日进行，据说是为了纪念侗家女英雄杨八美。每到姑娘节，出嫁了的姑娘们就会返回娘家，与自己的姐妹们欢度佳节，一起唱歌说笑，以及制作一种传统的节日食品——乌饭糍粑，这种食品是用一种带黑色浆汁的叶子渍水，把侗区特产的“糯禾米”染黑，蒸煮而成的，香甜可口。等到返回婆家时，姑娘们就会带上很多乌饭糍粑，分赠给亲友，游客们也能有幸品尝这种美味噢。

斗牛节

斗牛节是比较流行的侗族节日，每年农历二月与八月的亥日举办，节前，年轻人会吹着芦笙到其他村寨去下战书。等到斗牛当日，斗牛场周围，人山人海，彩旗招展，锣鼓喧天，热闹非凡。斗牛正式开始，牛倌将燃着的火扔到斗牛前边，放开手中缰绳，两牛便打斗到一起，观众齐声呐喊，为之加油助威。此活动不为输赢，只为庆贺风调雨顺，人畜兴旺。

想要探访黔地的侗族文化，可参考下美美推荐的这条民族风光游路线：贵阳—小七孔—荔波—丹寨卡拉村—丹寨石桥村—从江—岜沙苗寨—高增侗寨—肇兴侗寨—堂安侗寨—镇远古城—西江苗寨

了解更多贵州民族旅游详细资讯，欢迎关注民族使者美美（shizhemeimei56）

56民族行旅游网，带你游遍56个民族