重庆涪陵美食教程-涪陵 美食

1. 涪陵哪里的小吃最好吃？
2. 涪陵油醪糟的做法以及配料的比例？
3. 乌江涪陵榨菜是怎样做的？
4. 涪陵有什么好吃得特色餐馆？
5. 重庆市涪陵区有哪些名优特产？

涪陵哪里的小吃最好吃？

扁肉西施

扁肉西施，传承超越，中西融合，劲膳尽美，让消费者享受原汁真味、美味小吃的同时，感受到扁肉西施标准化﹑规范化﹑人性化的就餐服务和简约舒适的就餐环境，享受一样的小吃，体验不一样的舌尖，让消费者吃出新味来…

        涪陵城的好吃二基本上都晓得的一道菜,鸡肉质地细嫩滑润,吃起来香辣不燥,芋儿耙糯回甜,让人吃过就忘不掉。

        推荐商家——李渡芋儿鸡 店铺地址:重庆市涪陵区李渡三公里致韩路口处店铺。

涪陵油醪糟的做法以及配料的比例？

原料配方上熟糯米2、 5千克, 黑芝麻500克, 猪油1千克, 桔饼25克, 白糖1、 25千克, 蜜枣25克, 花生仁125克, 瓜片25克, 核桃仁125克, 桂花少量。 

制作方法:

1.将糯米蒸制成醪糟。

2.猪油下锅煎到70到80度，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜枣等辅料，待醪糟煮沸后，再稍煎一会儿即成。

3.锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可。

涪陵油醪糟是一道具有浓厚地方特色的小吃，主要起源于200多年前的清朝嘉庆年间。以下是该菜品的基本配料和比例：

- 上熟糯米：2.5千克

- 黑芝麻：50克

- 猪油：1千克

- 桔饼：25克

- 白糖：1.25千克

- 蜜枣：25克

- 花生仁：125克

- 瓜片：25克

- 核桃仁：125克

- 桂花：少量

制作过程中，首先将黑芝麻、核桃、花生碎进行小火炒香，使其和猪油充分混合渗透香味。接着，将所有配料（除糯米外）放入锅中，加适量水煮沸后加入糯米，转小火慢慢熬煮至糯米软糯即可。这道菜在涪陵地区特别受欢迎，尤其在冬季和腊八节时期。

乌江涪陵榨菜是怎样做的？

乌江涪陵榨菜是一种以酸菜为原料制作的特色小吃，其制作过程相对简单。首先将新鲜的酸菜洗净，切成适当的大小后，加入盐、辣椒、花椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入榨菜缸中，用重物压住，进行发酵。经过数日的发酵后，酸菜变得更加酸脆，口感更佳。

最后将酸菜捞出，晾干后装入包装袋，即可享用。乌江涪陵榨菜因其口感独特，酸辣可口，受到了广大食客的喜爱。

乌江涪陵榨菜是一种传统的四川特色腌制食品。制作过程包括以下几个步骤：

首先，将新鲜的芥菜洗净切段，然后用盐腌制一段时间，使其出水；

接着，将腌制好的芥菜放入大锅中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、食盐、味精等调料，搅拌均匀；

然后，将调料均匀涂抹在芥菜上，用力榨压，使其出水；

最后，将榨菜晾晒至干燥，即可食用。乌江涪陵榨菜具有酸辣爽口的特点，是四川地区非常受欢迎的美食之一。

涪陵有什么好吃得特色餐馆？

好吃的很多，要看个人口味。八一路整条街各种小吃，大众点评搜的餐厅，都有自己的特色。个人最喜欢的是洪崖洞四楼的涪陵油醪糟，原王府井楼下窗口外卖的老四川牛肉（灯影牛肉和精毛牛肉无处其右），顺便下地下通道里的沾沾米线。

重庆市涪陵区有哪些名优特产？

重庆市涪陵区有哪些名优特产？

感谢邀请，提到涪陵特产，第一时间想到的就是涪陵榨菜，读书的时候不喜欢吃学校的菜，每次上学的时候都会买一堆榨菜带到学校去，开饭的时候就把榨菜倒在饭盒里再去食堂打饭，那个时候对于榨菜感觉就是下饭神器。

涪陵不止有榨菜，还有油醪糟、青菜头和红心萝卜。可能很多人对油醪糟并不了解，其实就是以前农村招待贵客的饭前饮品，客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用，不过现在已经变成了街头小吃，5元一碗，里面添加了芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等，一勺子舀起来看着就很有食欲。

红心萝卜应该在我们生活中就非常常见，平时我们在菜市场看到的萝卜一般都是白色，而红心萝卜全部都是红色，包括里面的芯子，以前在老家的时候都会弄酸萝卜，如果泡菜坛子里面添加了红萝卜在里面，里面的汤汁都会被染成红色。

榨菜和青菜头是涪陵两块金字招牌，青菜头除了用来制作涪陵榨菜以外，还有很多种吃法。你们还知道涪陵有哪些特产？欢迎在评论下方留言

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我是言语轻清，希望我的回答能对你有帮助。

小编在涪陵工作多年，对涪陵的特产也略有了解，下面就列举两种最出名的给大家。

1、油醪糟

油醪糟是涪陵著名的传统小吃。是用糯米做成了。先要把糯米做成醪糟，然后再下油锅，加芝麻，核桃仁，花生，蜜枣和白糖等各种这样的材料一起熬煎。做成之后，味道香甜不腻，营养十分丰富。涪陵这边最常见的方法就是把油醪糟和汤圆一起煮。特别适合产妇来吃，吃了之后有助于产妇恢复。

2、乌江榨菜

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜之首，乌江榨菜又是涪陵榨菜中最出名的。乌江榨菜远销全国各地。直接用来佐餐或者炒菜，做汤都特别的合适。如果你有空来涪陵旅游的话。在涪陵的乡镇，随处都能看到大片的青菜地，这些都是做涪陵榨菜的原材料。