当前位置:首页 > 贵州美食 > 正文

贵州地区民俗特色美食,贵州地区民俗特色美食有哪些

  1. 贵州特色小吃?
  2. 贵州苗族著名小吃?
  3. 贵州特色小吃介绍?

贵州特色小吃

第一名是花溪肉粉。花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。

第二名是肠旺面。肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食,主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条

第三名是贞丰糯米饭。贞丰糯米饭,主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食

贵州地区民俗特色美食,贵州地区民俗特色美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

第四名是丝娃娃。丝娃娃(别名素春卷)在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。

第五名米豆腐。贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐,印江米豆腐,江口米豆腐,贵阳米豆腐等。

第六名水城烙锅。水城烙锅以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上烙熟,后逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅,这种带沿的中间高边沿低的烙锅,可以让多余的油脂自动流向锅边,且随时都可以将它往原料上面浇,烙食的原料在野味野菜的基础上,增加了特色豆腐和臭豆腐,并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。

贵州地区民俗特色美食,贵州地区民俗特色美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

第七名遵义豆花面。遵义豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,是遵义人的一种独创。

第八命织金凉粉。荞凉粉用荞麦粉加入适量的明矾水调和而成。加入适量的酸萝卜,折耳根等调味品凉拌吃。口味辣香爽口,生津解暑,清凉降火。

第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜,口味上虽然偏酸,但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线,加上各种配菜。

贵州地区民俗特色美食,贵州地区民俗特色美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

十名恋爱豆腐果。它由切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成的

贵州苗族著名小吃?

贵州苗族的著名小吃主要有糍粑和酸汤鱼。

糍粑是一种用纯糯米蒸熟捣烂后制成的食品。它的制作过程是先选用优质的糯米浸泡一天以上,滤干水后放入木甑里蒸熟,然后倒入木槽中用木锤不停地锤打直至糯米饭舂烂至胶状。然后在干净的器皿上涂上一层熟油,将舂烂的糯米加馅置其上揉糍粑搓,捏成小团或饼状,或者用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存两三个月时间。糍粑的做法虽然各地相似,但贵州的糍粑做法独特,并常作为春节期间走亲戚的必备品。

一个著名的小吃是苗族酸汤鱼。这是苗族的传统名吃,具有非常悠久的历史。它选用当地产的稻花鱼为主要原料,制作工序并不复杂,但口味独特,深受人们喜爱。

贵州特色小吃介绍?

1:丝娃娃

这算是我们到贵州吃的第一餐“饭”,之所以加上双引号是因为这不能算饭,而是一种卷饼,因为我们那天为了赶时间,没有下车停歇,直接就在大街上一个人买了几个丝娃娃边走边吃的。

丝娃娃是用米面粉做成的薄饼,然后里面裹上多种素菜,吃起来面饼很香、有嚼劲,里面的素菜又很脆,唯一不好的就是没有肉,但是是真的很好吃

二:肠旺面

这里的肠就是猪大肠,旺是指猪血,就是用猪大肠和猪血煮的面。很多人可能觉得这两种食材煮出来的面条一定不好吃,因为我刚开始就是这么想的,但是吃过之后就会让你有一种忍不住再来一碗的冲动。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜,绝对值得品尝。

三:花溪牛肉粉

花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃,说白了就是米粉里加了牛肉,就和我们在其他地方吃的牛肉面差不多的意思。这牛肉是用很多种中草药卤过的,吃起来很香,切得片很薄,牛肉粉的汤喝起来也不错,很鲜。

四:遵义羊肉

和花溪的牛肉粉一样,贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一。米粉都是一样的,只不过用的是羊肉。听一位卖羊肉粉的老板说他们这汤不仅是羊肉熬出来的,里面还加了好几只老母鸡,不知道是不是真的,但是汤喝起来是真的鲜。

五:怪噜饭

怪噜饭是贵州独有的小吃,是一种炒饭,在贵州很多大街小巷里都有卖,非常流行。之所以叫怪噜饭是因为里面的食材加得非常多,腊肉、豆芽、***丝、火腿等等,吃起来感觉什么味道都有,有麻有辣有酸有咸,味道确实怪怪的,不过很有特色。刚开始吃几口可能不太习惯,吃过几口之后感觉越嚼越香。

六:豆花面

豆花面是贵州遵义市的独创名吃,这个豆花我们开始以为就是平时吃的豆腐脑,但是吃起来感觉比豆腐脑要硬一点,比豆腐又要嫩一点。吃豆花面还有点讲究,吃的时候一般都会蘸着酱汁吃,酱汁里的配料可以自己调。

七:遵义鸡蛋

鸡蛋糕很多人都吃过,但是遵义的鸡蛋糕真的是我吃过最好吃的。我以前吃的鸡蛋糕都是甜的,遵义这里的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的,吃起来很香,而且酥软可口。记得我们当时离开遵义时一个人买了好几包。