重庆豆腐美食,重庆豆腐美食介绍

1. 贵州小豆腐在重庆开了几百家一阵风过后，会是什么样？
2. 重庆万州米豆腐的做法？
3. 重庆麻婆豆腐做法？
4. 什么时候可以做重庆小吃红豆腐有叫霉豆腐几月过后可以做？

贵州小豆腐在重庆开了几百家一阵风过后，会是什么样？

是小面不够好吃？？还是我火锅不够味？？重庆也许是本地美食种类繁多，本地人的味蕾对当地食物习惯程度较深 ，其实对外地食物的包容度相对偏低。特别这种网红一波跟风的。个人观点哈。

贵州小豆腐!😱，唉!肯定是重庆人起的名字，那玩意在贵阳叫手撕豆腐，也可以叫毕节豆腐。在贵阳是很受欢迎的小吃。那豆腐我感觉很难保存，我怀疑重庆卖的就是普通豆腐，只不过吃法相似。

先以门面套取资金，有没有顾客不重要，重要的是要有门面，然后吸引融资。门面越多，品牌越想，愚民注资越多。然后发起人进行民间融资后，转移资产，进行破产。跑路，就这样简单

重庆万州米豆腐的做法？

1.一斤稻米两斤水，泡6个小时（泡好的米手一搓就烂了）

2.将泡好的米和适量泡米水倒入料理机中，打成米浆，打好的米浆进行过滤

3.15g生石灰用开水调和一下，静置几分钟

4.锅里加一斤半的凉水，倒入石灰水沉淀的清水，加一勺盐

5.水微开的时候，倒入米浆，一直搅拌，等到米浆开始起团，转小火，慢慢再搅拌15分钟

6.趁热倒出，自然晾凉

7.成型后倒出切成块即可

主料：大米2斤、食用石灰50克

配料：葱花，姜末，蒜泥，生抽，辣油，香醋

步骤：

1、选用新鲜的大米，最好是，选用籼米，粘性小的米比较好。提前把米去除杂质洗干净，然后浸泡两个小时。

2、在浸泡好的大米中放入粉状石灰，要事先调成浆水，然后加入大米中充分的搅拌均匀，并浸泡四个小时。

3、带大米变成浅***，口感略微带苦后，将大米用清水淘洗到水清为止。

4、将大米磨成米浆，比例是1:2。

5、将磨好的米浆放到锅中，一公斤的米放入两公斤的水进行熬煮，一边煮一边搅，刚开始用大火煮开后用小火一边煮一边搅，一直到煮熟为止，需要15分钟。

6、将煮好的米浆放入到盆中盆底，先铺好纱布，冷却后放入托盘中即可。

7、把米豆腐切成长条状，放上葱花，姜末，蒜泥水生抽，食醋淋上红油，辣椒非常美味可口。

重庆麻婆豆腐做法？

材料

自制麻婆豆腐酱：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒

做法

1.蒜瓣剥好、香菇泡开、老姜、蒜瓣剁碎、香菇剁碎

2.肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿

3.锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒、 放入肉末拌炒

4.将肉末炒散、 放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱、 放入香菇粒拌炒、 再放适量盐，白糖

5.大火煮开之后继续煮上5-8分钟

6.转小火慢慢煮10分钟左右即可

7.做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可

8.取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐

9.大火煮开之后继续煮上2-3分钟

10.出锅前加少许淀粉水勾芡即可

1.生姜50g切碎末，大蒜50g切蒜末，葱50g切葱花，朝天椒30g切丁，猪里脊肉500g切肉末，豆腐600g切四小方块。2.热锅，加入食用油50g，将炒好的姜末在锅内爆香，放入切好的里脊肉炒至发白，放入切好的蒜末和葱花还有朝天椒，放入5g麻椒，放入20g的火锅底料。3.将豆腐丁放入汤汁中，烧开锅，放鸡精3g，白砂糖10g，盐5g耗油10g生抽20g老抽10g。4.最后用少许的淀粉勾芡，即可出锅。

什么时候可以做重庆小吃红豆腐有叫霉豆腐几月过后可以做？

霉豆腐，这是非常好下饭的，虽然是非常美味的，但是不能多吃哦。做霉豆腐是什么时候做?为什么要用稻草?

做霉豆腐是什么时候做：

制作霉豆腐一般在秋冬季节。先将洗清爽的棕箬壳一张张铺在蒸笼上，然后把市上买来的压板豆腐切成1寸左右的小块，竖立排放在箬壳上，每块之间，留有空隙。排列毕，把蒸笼置锅上，加盖密封，锅底盛有水，用文火慢慢加热，并掌握好火候，以锅内微热为佳。天热一两天，天冷则三四天左右，便可揭开锅盖，将霉豆腐起锅。只见霉变了的豆腐色泽微黄、鲜亮，香气扑鼻。