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1. 超市里卖的冷冻鸭腿才五块钱一斤，有什么做法分享一下？

超市里卖的冷冻鸭腿才五块钱一斤，有什么做法分享一下？

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鸭腿两吃

豉油鸭腿

鸭腿3个化开用水洗净，用钉排扎孔。葱，姜，蒜，香菜，芹菜榨汁过滤放盐，料酒，腌制鸭腿30分钟。攥干水分。抹匀一层蜂蜜水。用5成热油炸一分钟备用

另起一锅放葱，姜。八角1瓣，桂皮1克。砂仁3粒，草果1个。香叶3片。烹料酒。加水500克，生抽200克，200克豉油。100克美极鲜。头抽15克。大火烧开下入鸭腿。小火煮15分钟关火。泡30分钟捞出即可

香脆酱鸭丝

1:将将卤好的鸭腿撕成肉丝。葱丝。姜丝。白萝卜丝，胡萝卜丝。甜面酱一袋，春卷皮一袋

2:春卷皮抹1克甜面酱，放鸭腿肉。和配菜卷成卷。用蛋液封口。在排粉，拖蛋，粘面包糠。入3成油锅中炸至酥脆即可

鸭腿两吃就分享到这里。用简单的语言分享不简单的菜品。我是3乐呵呵美食。欢迎留言关注

鸭肉是人们常言的“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。虽然脂肪比较低，但是它吃的人，比没有其它三大类多，这是因为鸭子的养殖并没有其它肉类多，而且市场上的鸭肉也没有其它三大类多，我这里是这样的情况，别的地方就不知道了。

鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，所以它的吃法多种多样，烤着吃、炖着吃、卤着吃、红烧着吃都可以，大家最熟悉的鸭子就是北京烤鸭吧，这个做法一般家庭都做不了，因为是需要秘方和特制工具，现在虽然也有烤箱，但是烤出来的和正宗的北京烤鸭不是一个档次。这些小伙伴们都懂的。

鸭肉的营养和功效

民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

1、鸭肉炖海参，鸭肉性微寒，用老而肥大的鸭同海参炖，吃肉喝汤，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补脏之阴和虚痨之热。

2、鸭肉炖海带，要是和海带一起炖，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

3、鸭肉与竹笋共炖，可治疗老年人痔疮下血。

4、鸭肉很很适合食欲不振、大便干燥和水肿的人，同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者多吃。

秋天是吃鸭肉的季节，也是鸭子正肥美的季节，无论是炒，红烧，炖、煮、烤都美味至极。我喜欢吃鸭，已经做了 不少鸭子的菜谱，今天就分享3道鸭子的做法吧

第一种《麻辣鸭》，色泽鲜红，辣而不燥，食后不辣肠胃，不上火不油腻。开胃又下饭。

做法：1、把鸭洗净切块，下开水里焯烫煮开捞起

2、热锅凉油，油热5成，下白糖。小火翻炒出咖啡色的小泡泡，下鸭块翻炒出香味，加料酒翻炒均匀，下麻辣鱼底料翻炒出香味，（没有的可以用火锅底料或者豆瓣酱都可以代替）

3、加花椒粒、姜翻炒出香味，

4、加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，一定要鸭子烧的熟烂才行，鸭子不好烧，时间比较长

5、加盐、大蒜、大葱大火翻炒均匀，再烧3分钟左右即可。

第二种《啤酒鸭腿》

啤酒全鸭腿，用了大灌的啤酒，一滴水没加，鸭腿的烧的金黄金色，先煎后烧，真是太入味了

做法：1、鸭腿先洗干净，下开水中焯水后捞出

2、热锅凉油，油热5成下葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽

3、翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。加盐翻炒均匀，待汤汁快收干，焖炒一会即可出锅吃了。

第三种《啤酒鸭煲》啤酒鸭煲，加酥软的鸭肉一咬就跟骨头分离，满嘴香酥，土豆被煲的软糯香浓，还有淡淡的啤酒香，中秋节可以给家人做着吃吧。

做法：1、先把鸭腿洗净切块，在汤锅里煮开捞起，姜切片，加砂煲里，加啤酒、加姜、八角、花椒粒、桂皮、冰糖，加红曲米

2、加开水，加锅盖煮开，小火慢炖1小时，土豆洗净去皮切块，加土豆、盐拌均匀，再次炖到土豆熟透，加鸡精拌均匀即可。

可可的小贴士

1、鸭肉土腥味比较重，最好焯水出来比较好

2、做鸭子适合加啤酒，可以去腥而且熟的快些

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

很高兴回答这个问题：其实鸭腿是很好的一种食材，只不过我们平常生活中用的鸡腿比较多，所以比较熟悉，鸭腿相对来说，很多人不知道怎么烹饪它，其实只要解决了它的腥味和入味问题，也是非常好的美味佳肴，因为鸭肉性温，适合滋补，更能润燥，是可以去火的肉品佳肴。

鸭腿呢取材就更方便了，而且价格更具优势，它可以香煎，可以做照烧味鸭腿，可以做啤酒鸭腿，也可以做红烧鸭腿，更可以拿来做“盐水鸭腿”，滑嫩爽口，咸鲜味美，快来看看怎么在家里面做这道经典的“盐水鸭腿”吧，把复杂的工序简单化，大家都可以学得会，做好以后，放在冰箱冷藏，随时可以当做下酒菜，是很多人喜欢的美味佳肴。

（1）鸭腿两个，用牙签均匀地扎孔，然后把鸭腿泡在清水中两个小时，扎孔可以使鸭腿中的血水和杂质更快更充分析出，更重要的是下一步会使鸭腿更容易入味。两个小时后，把鸭腿洗净晾干，放在案板上，用刀背把两面拍松（这样鸭肉吃起来更入味更滑嫩）备用。

（2）炒椒盐：锅里放入50克盐，小火慢慢翻炒，然后放入10克花椒，3粒八角，姜3片，慢慢翻炒至盐微微泛黄，关火，撒入3克五香面拌均，冷凉后，把它均匀地抹在晾干水分的鸭腿上，然后密封放在冰箱冷藏腌渍10个小时以上，也可以头一天腌渍上第二天用。

（3）起锅烧水，水量没过鸭腿为宜，水中放入30克料酒，花椒少许，八角3个，香叶3片，白芷两片，糖少许，几段葱，几片姜，然后把腌渍好的鸭腿放入，大火煮开，小火煮25分钟，再焖15分钟。

（4）取出煮好的鸭腿，控干水分，放凉后放冰箱冷藏口味更佳。然后把鸭腿剁成小块装盘，搭配料汁食用更好（姜末加陈醋，喜欢吃辣的可加辣椒油和麻椒油），好吃的“盐水鸭腿”就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

超市里卖的冷冻鸭腿才五块钱一斤，有什么做法分享一下？

谢谢邀请。我很少买超市卖的冷冻鸭腿，因为这种鸭腿虽说便宜，但是没有鲜味，而且腥味很重，做菜得放很多的调味料，我觉得不太健康，几乎不买。

但是到腊月里，这种鸭腿可以用来做板鸭腿，也就是腊鸭腿，经过太阳一晒，腊香味十足，很好吃。

制作方法也是挺简单。

怎样制作板鸭腿（腊鸭腿）？

【主要材料】：冷冻鸭腿数只（若喜欢吃的话，腊制品可多做一些）

【配 料】：食用盐、五香粉（或者十三香）、高度白酒（我常用56度的二锅头）

【制作方法】：

1、把鸭腿解冻，清洗干净，晾干水或是用厨房纸吸干水，用牙签在鸭子表面扎一些小孔，放便入味。

2、把鸭腿均匀地抹上食用盐，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭腿上，当然也可以用手来涂抹，不过要注意，要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭腿上，不要把盐和胡椒粉弄掉。

3、将涂抹好调料的鸭腿放入保鲜袋子中，存于冰箱冷藏室2天，让其入味。

4、2天后，取出鸭腿，用线绑紧，挂在通风有太阳晒的地方，挂大约2周左右，一般晒至出油即可。不要晒得太干，否则肉吃起来比较柴，口感不佳。

5、做好的鸭腿在冷天可以继续挂在通风处保存，或者可以放入冰箱。

吃的时候冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后剁成块直接上锅蒸熟便可以了。也可以与其它的配菜一起炖，比如冬笋什么的。

【Tips】:

鸭腿晒到一定程度会滴油下来，所以一般最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样不会弄脏地面。

若是住在楼上，不要晒到阳台外面去，油会滴到楼下，影响到他人。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！