烤箱云南美食,云南特色美食烤鸡

1. 云南烤鸭制作全过程和配方？
2. 用烤箱做的云南大荞饼配方？
3. 云南烤饵块的做法和配料？
4. 云南年猪饭做法？

云南烤鸭制作全过程和配方？

用料：鸭一只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

2、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

3、用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。

4、把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。

5、蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

6、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

7、然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

8、最后一步200度，再烤10分钟即可。

主料：鸭腿适量，土豆适量

辅料：李锦记蜜汁烤肉酱适量，葱姜蒜适量，肉桂粉适量，酒适量，生抽适量，黑胡椒碎适量，蜂蜜适量

做法：

1.鸭腿洗净沥干，背面用刀剖几条口子

2.加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱，葱姜和蒜粉(没有就放姜丝和葱段)，肉桂粉(没有可不放)，料酒，生抽，充分抹匀后放冰 箱，腌制3~4天，期间每天去翻动一次以便入味.

3.烤箱预热220度，烤盘内垫锡纸

4.铺上土豆或者苹果片，把鸭腿皮朝下平铺在上 面，表面撒上黑胡椒碎，然后入烤箱烤15分钟后，翻身，刷一遍蜜汁烤肉酱，改200度烤15分钟，取出刷蜂蜜，再烤5分钟就好了.

用烤箱做的云南大荞饼配方？

一、准备材料

1、面皮：荞粉（350g）、臭粉（14g）、苏打（14g）、泡打粉（10g）、液态油（300g）

2、原料：开水（470g）、糖浆（580g）、富强粉（850g）

3、馅料：云味坊苏麻馅、豆沙馅

二、制作工艺

1、把面皮倒入盆中，加入开水搅拌，再加入糖浆与富强粉搅拌均匀即可；制作完成的面团裹上保鲜膜进行醒发

2、醒发完成的面团分成适量的大小，包入云味坊馅料

3、在饼皮刷上一层油，撒上芝麻，放入烤箱

烘焙温度：上火200℃、底火190℃

烘焙时间：15-25分钟

Tips：烘焙温度与时间仅供参考，具体根据自身制作而定！！！

云南烤饵块的做法和配料？

云南烤饵块是一道传统的云南小吃，下面是制作云南烤饵块的做法和配料：

- 准备材料：饵块、酱料（甜面酱、豆瓣酱、肉酱等）、葱花、香菜、花生碎、辣椒粉、食用油。

- 烤制饵块：将饵块切成薄片，放入烤箱或烤架上，用中火烤制 2-3 分钟，直到饵块表面微黄。

- 涂抹酱料：将烤好的饵块取出，涂抹上喜欢的酱料，可以选择甜面酱、豆瓣酱、肉酱等。

- 加入配料：在涂抹好酱料的饵块上加入葱花、香菜、花生碎、辣椒粉等配料。

- 再次烤制：将加入配料的饵块放入烤箱或烤架上，用中火烤制 1-2 分钟，直到配料熟透即可。

云南烤饵块口感软糯，味道丰富，是一道非常美味的小吃。需要注意的是，在烤制过程中要注意火候，避免烤焦。同时，配料可以根据个人口味进行调整。

云南年猪饭做法？

在云南年猪饭。做法都比较独特，小心的话是把五花肉煮熟之后打一个蘸水，还有的话就是把猪写用腌菜把它炒出来，还有的话就是把排骨炸香把内炸全部用油炸一下之后呢，撒上辣椒面最为独特的话，就是把新鲜的猪肉直接切下来，穿好了在炭火上烤箱烤，殊不知是最甜最香的。

看看个个地区不同的年煮饭吧！

我们是昆明富民这边1.红烧肉2.排骨煮萝卜或者藕3.腌菜扣肉4.小炒肉5.红烧猪大肠6腌菜炒猪血(猪血是煮过一次）.7冷片猪肝＋里脊肉8清汤猪头肉9.凉拌猪头肉10.小炒猪肝☞还有的地方是做的生肝……配菜凉拌折耳根，马刺跟炖鸡，海带猪心肺等等，基本菜数不低于16碗，不说了，还有几天就开始杀猪饭了，口水流出来了

1、准备300克猪肉末、140克洋葱和40克九层塔；

2、洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段；

3、调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用；

4、热锅倒适量油，放入猪肉末拌炒；

5、炒到变色时，放入蒜末拌炒匀；

6、放入洋葱拌炒，加入米酒拌炒匀；

7、放入辣椒拌炒，放入调好的酱汁，拌匀；

8、汤汁煮滚，放入九层塔；

9、拌匀，乘出装盘即可。