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  1. soe和云南咖啡豆区别?
  2. 不加糖的咖啡那么苦,你们都是怎么爱上喝咖啡的?

soe和云南咖啡豆区别?

1. 产地SOE全称Single Origin Espresso,意思是用单一产地的咖啡豆做的浓缩咖啡。而云南咖啡豆是产自中国云南的咖啡豆。

2. 口感不同。SOE通常具有更醇厚的口感,而云南咖啡豆则具有明亮的酸度和柔和的口感。

不加糖的咖啡那么苦,你们都是怎么爱上喝咖啡的?

咖啡自被发现至今,“苦”的标签常伴且长久不衰。咖啡真的是苦的吗?

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(图片来源网络,侵删)
  • 对于不经常喝咖啡的人来讲:毫无疑问,就是苦的,堪比“中药”。
  • 对于经常喝咖啡的人们来说,苦是他们喜欢咖啡的主要原因,这样才够味提神。
  • 对于咖啡从业者来说,一杯咖啡需要苦味的加持才能更加平衡与完美。

曾经我也讨厌咖啡的苦

偶尔给门店顾客做咖啡教育课程时,基本都会询问:大家会想一下,自己第一次喝咖啡是什么时候?是什么品牌的咖啡?

答案几乎都是:初中或者高中,品牌都是速溶咖啡。

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这也包括我。

初中时,母亲在临考前冲了一杯某品牌的速溶咖啡,尽管能感觉到加糖了,但仍旧很苦,我戏称:如板蓝根一个味道

转眼临近毕业,实习期面试的工作,就是咖啡馆。面试时,店长给了一杯浓缩咖啡,说这是我们的核心,让我喝喝看。

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抱着对工作的负责,我轻轻抿了一下口。尽管我内心是抗拒这种“据苦”的现磨咖啡,但仍然强颜欢笑吞了下去。

店长笑着说,以后每天都要喝一杯哦~

此后,每天上班都要喝到2-3杯,目的一是提升品鉴咖啡的能力,二是测试咖啡的口感。刚开始,我是加糖的,一杯浓缩咖啡加入1包黄糖。

喝了没几天后,就不加糖了,因为已经习惯了这种咖啡的苦。也慢慢能从咖啡中尝到“焦糖般的甜感”以及“巧克力的余韵感”。前辈们也一再提醒:多喝纯咖啡,才能感受到咖啡的魅力!

从加糖到不加糖,需要的是习惯与刻意了解。


很多人不喜欢喝咖啡的主要原因

1.没有喝到好咖啡。

这里指的是咖啡豆的品质。

以常见的两种咖啡豆:阿拉比卡与罗布斯塔为例。

  • 阿拉比卡:拥有优质的酸度与甜度,***含量少,风味层次感佳。
  • 罗布斯塔:苦味较强,***含量较高,风味层次较为单一。

可以试试“巴拿马的瑰夏咖啡”与“越南的罗布斯塔”。瑰夏喝起来就像是“一杯味道浓郁的果汁”,越南罗布斯塔喝起来更像是“苦味浓郁的大麦茶”。

2.选择的咖啡种类不同。

这里指咖啡的制作方式。

不喜欢喝咖啡的人,你不能一上来就让他喝浓缩咖啡、摩卡壶咖啡,更甚土耳其咖啡。这些咖啡的共同特点:浓郁!估计这一杯入口,从此真就戒了咖啡!

  • 可以先从一杯加糖的意式咖啡开始,比如香草拿铁、焦糖玛奇朵咖啡;
  • 然后试试不加糖的拿铁,或者更具风味的soe拿铁咖啡;
  • 在试着喝喝不加糖不加牛奶的美式咖啡;
  • 然后再尝尝浅中度烘焙的手冲咖啡,感受不同产区、不同处理法下咖啡的风味魅力;

这是一个循序渐进过程!

3.没有原因,就是不喜欢。

无论什么咖啡豆、什么制作方式,就是不喜欢咖啡。


自己喜欢就行,管它加不加糖

在国内,咖啡一旦自己加糖了,很多人都会觉得很LOW!相反,在意大利,很多人都是一杯浓缩咖啡一份糖,觉得就会很高大上!

咖啡毕竟是一杯饮品!不加糖,当然能品尝出咖啡的本质风味,这是一种非常奇妙的味觉享受!但即便加糖了,也不要觉得就不懂咖啡,自己喜欢喝就行!

咖啡初体验

最早喝咖啡,原因和大多数人一样,是因为熬夜备考。但当时妈妈买的是速溶黑咖啡,她说速溶白咖啡不健康。

第一次感觉喝真的很苦,于是只好加纯牛奶。纯牛奶加热后是有淡淡的甜味的。牛奶的香甜和黑咖啡的苦涩中合了,入口也就容易多了,甚至还有一些热巧克力的味道。

这可能就是我最初不讨厌咖啡的原因。

星巴克的冲击

我上高中的时候,星巴克开得正火。当时我也有点零花钱,就每周攒一攒,去喝一杯星巴克,当然不局限于星巴克。

相比于速溶咖啡,用糖浆、牛奶勾兑出的现磨咖啡真的很奢华了。但真正吸引到我的是星巴克的咖啡文化。当时我已经开始日常消费咖啡了,就顺手买了一本舒尔茨(星巴克CEO兼创始人)的自传。书中提及的意式咖啡文化,让我非常感兴趣,这也是我后来入了咖啡的坑的原因之一

这个阶段,我已经可以去感受咖啡的层次和口感了,我能清楚的感觉到不同的店里咖啡区别。那个时候,我最喜欢喝的是卡布基诺,美式咖啡和意式浓缩对我来说,还是和中药一样,是接受不了的。

精品咖啡店

知道精品咖啡是个偶然,我的一个朋友是咖啡豆资深玩家。

她带我去喝了一杯手冲。当时,我其实很忐忑,想着面前深色的液体一定很苦,这和美式咖啡有什么区别啊?但真的入口的时候,如鲜花在我的嘴里绽放,明亮的酸度,淡淡的回甘,就好像果汁一般。这次咖啡的体验彻底颠覆了我对咖啡的认知,也成为了我入坑的导火索。后来,我通过学习,知道了那款豆子,叫做瑰夏。

后来我就开始了自己对咖啡的探索和学习,也开始接触各种不同的单品咖啡,冷萃、冰滴、虹吸...

有一天,当我的一个店家朋友邀请我杯测的时候,递给我一杯纯的意识浓缩,我也毫不犹豫得喝了下去。那是一款叫夏岚的日晒豆子萃取的咖啡,饱满的果香,明亮的酸度和浓烈回甘让我至今记忆犹新。自此以后,再也没有什么能阻止我去享受咖啡了。

尴尬,没钱了,那就自己动手吧

好的,我发现我话说大了,经济上不允许我这么喝咖啡。毕竟我还是一个大二学生,没有独立的经济来源。

那怎么办呢?那就自己动手,丰衣足食。

我开始在咖啡店里打工,学习做咖啡的技术。在打工的过程中,我逐步深入得了解咖啡,了解了不同的产区、处理方法和冲煮方法给豆子口味带来的改变。

然后呢,我就开始了自己的冲煮之旅。当然第一次冲煮是永恒的悲剧,咖啡液的味道苦涩,什么层次感都没有。浪费了快半斤咖啡豆后,我也终于有了手感,能做出一杯喝的下去的手冲啦。

写在最后

希望你有一天,你有一天也可以感受到咖啡的美丽。

你好,我是拾叁,一个美食和声优混搭的up主,期待你的关注。

您好!谢谢邀请!

刚开始喝咖啡时,要放很多很多的糖和奶,去掉那苦苦的味儿,甜甜的,又咖啡香,又奶香,才能喝下去。

喝多了就放少点糖,放少点奶,淡淡的甜味儿,淡淡的奶味儿,浓浓的咖啡香,有一点点苦也不怕了,非常好喝,非常爱喝,基本上每天一杯,有时间还喝两杯。

再后来不放奶,就放糖了,苦苦带点儿甜甜咖啡香味更加浓郁,更能体会咖啡的香喷喷,得细细品,才能品出真正优雅的味儿来。

到现在有时不加糖了,但是很少喝这种不加糖的咖啡,苦的就剩下苦味儿了,不好喝,没兴趣,还是加一点点糖的好。

这些个都是个人喜好。没有规定的。