云南美食金雀花,云南美食金雀花图片大全

1. 春天来了，云南哪些山茅野菜又上市了？
2. 云南十大稀有蔬菜？

春天来了，云南哪些山茅野菜又上市了？

春天，万物复苏，云南的许多野菜也纷纷上市了。如今，人们的生活水平逐年提高，平日里经常大鱼大肉，前些年不起眼的野菜现在也变成了“香饽饽”。

香椿

中国人吃香椿已经有很长时间的历史了，汉代的时候，香椿就已遍布大江南北。香椿芽富含营养物质如钙、磷、钾、钠、维生素E等和性激素等物质。香椿芽还具有食疗作用，可以主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾，除此外，还能抗衰老、补阳滋阴。

金雀花

呈金***，因为瓣端分成梁板，样子很像飞雀，所以叫做“金雀花”。它多生长在草地、山坡、路旁荒地等的向阳地带。金雀花不仅有观赏价值，也有药用价值，它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种矿物质和维生素等成分。作为野菜的金雀花性微温，味微甜，有滋阴和血、健脾等功效。

灰灰菜

它的嫩茎和幼苗都可以食用，灰灰菜的味道鲜嫩、口感柔美，还富含营养。吃灰灰菜不仅能够预防贫血，还能促进儿童的生长发育，中老年人缺钙，也可以使用灰灰菜，起到一定的保健功能，灰灰菜是一种十分受人欢迎的绿色食品。

棠梨花

它含有维生素、氨基酸以及人体所需的十几种矿质元素。爆炒棠梨花便是云南本地人爱吃的一道菜，经焯、漂、西后，便能将其苦涩味除去，然后倒入油锅中翻炒，并加入豆瓣酱，十分美味。

除此外，臭菜、荠菜等野菜也纷纷新鲜上市。一般情况下，刚上市的野菜价位都比较高，随着时间的推移，野菜的价格也就逐渐下来了。像香椿，买上一小把尝个味道，就十来块钱。

在此也提醒大家，一些不熟悉的野菜和野花，不要轻易购买。在加工野菜时，最好不要将野菜混在一起，应该先用沸水或者热油充分加热后再烹饪，比如黄花菜、苦刺花等需要浸泡、漂烫直至无苦涩味。

春天，云南的五家刺又可以吃啦，这是云南人最爱的美食。五家刺是一种带刺植物，一般吃的都是嫩芽部分，吃了清热解毒。***摘回家后，沸水里过一下，盐巴、糊辣椒、酱油拌匀就可以吃了。

春来了，好吃的山茅野菜也来了。春天万物复苏的季节。让我们一起开看看云南的山茅野菜吧。

云南多么美丽的地方，让人流连忘返得家乡。那么春天来了，云南本地有哪些可以吃的野菜呢。小编就带大家去看一看。

荠菜。
荠菜是一种纯色的野菜，不添加任何化肥，是春天人们最爱吃的一道菜。荠菜炒鸡蛋是一盘比较经典的菜系。

香椿芽。
香椿芽
也是一种比较常见的野菜，每次香椿芽树发新芽的时候就是去***摘香椿芽的时候。香椿芽可以放到盆子里，然后放上适量的盐，放上一段时间，就可以吃香喷喷的香椿芽了还可以用鸡蛋炒着吃。也是一种不错的选择。

好了就先说这些吧。原来云南和我们山东吃的荠菜和香椿芽都是可以吃饭的。最后祝福大家，笑口开怀。小编只是分享一下云南和我们山东的野菜都有一样的。

春天来了，野菜也陆续上市了，云南的气候条件很好，因此野菜比其他省份更多一些，荠菜春芽，刺芽竹笋，木槿花及嫩芽等不下二十多种，都是当季时鲜野菜大家一起去云南旅游吧，吃吃不同口味的野菜感受一下大自然的慷慨馈赠吧！

谢谢邀请。话说云贵川，一家亲。在千沟万壑的云贵高原上，西南地区的春天，迎来了吃野菜的时节，这时，田野里，田埂上，大多都能看到有人摘野菜的身影。

苗阿哥虽然来自贵州，但是我们这边的野菜跟云南的野菜也是差不多的，现在来简单的介绍几种野菜吧。

嫩刺芽，一种带刺的树上长出来的嫩芽，一种叫椿象的昆虫特别喜欢吸食嫩芽上的汁液，在嫩芽刚刚冲破包蕾，就可以摘下来了，开水焯过再炒来吃，或者做成酱菜。在我们乡下有一种说法，嫩刺芽跟蕨菜一起炒来吃，上坡才不怕蛇，是不会碰见设的意思。嫩刺芽在西南地区，生长在野外，昨天开花，密封也会去***蜜，吃的就是嫩芽。
蕨菜，也是西南地区春天最常见的野菜。这二十多年来，苗阿哥每年长蕨菜的时候都会摘来吃，晒干的特有嚼劲，也可以泡成酸蕨菜，特别的下饭。水芹菜，也是不错的野菜，长在溪流或者水田边。
野葱，云贵地区也叫苦蒜。今天刚跟一位云南老乡聊到这种野菜，拿来做成酸辣的特别香特别好吃。新鲜的炒来吃都不错。

折耳根这种野菜应该是云贵川地区最常见的野菜，一直在谱写着草根***。跟别人说草根能做菜别人还不信。带着泥土的馨香，鱼腥味，凉拌，清炒，煮，炖，烧烤，在云贵春地区有千万种吃法。

春天的野外，还有车前草，马齿苋，蒲公英菜等野菜，都是云贵高原地区常见的，只要到野外走一走，就能满载而归。
春天到来了，带着家人一起在野外摘野菜吧，不过记得摘认得的野菜哦。

云南十大稀有蔬菜？

海菜花，海菜花清香滑嫩，味美爽口，直接凉拌味道鲜美，也可以和各类荤、素食材配伍为肴，还可做——海菜酢。

树花，凉拌就是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上作料调匀即可，这菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略略带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。

金雀花，金雀花***后，摘去花托洗净即可供用。拌、炒、烩、煮皆可成菜，还能与荤食料或面粉搭配为菜为点。

刺老苞，冷水浸泡，时间可以长一些，一定要把刺泡软，然后加盐在开水焯一下，不要焯太久，有股清香味道就可以了。炒水过后热油，加豆瓣酱，爆炒，微***色，加点鲜笋一起炒熟，味道更好。

雪笋，富含内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，是不可多得好食材。

青苔，傣语称为“岛”。每年3、4月份，当地傣族就***集青苔，去除杂质，拉开青苔丝，晒干，青苔鲜香细嫩，味美可口。将干青苔切成小片可炸、烤食用。干青苔还可以用水泡发开可以与鸡蛋、肉类配伍蒸食。

芭蕉心，芭蕉心就是芭蕉芭蕉树干的茎心。将鲜嫩的野芭蕉茎心横切为片，漂清水中，用竹筷搅去片间相连的细丝，滤去水分捏碎，锅内加油，姜末、蒜末、小米辣入锅爆香。

草芽，唯云南建水所特有，草芽色泽乳白，甜脆鲜嫩，是一种上好的食用菜。将草芽切成段，与鸡肉片同炒为鸡片草芽，洁白汁亮，清淡素雅，质地鲜嫩，芳香异常。

臭菜,学名羽叶金合欢,浑身长刺,既非树亦非藤更非草,植株嫩叶可食,它营养非常丰富,蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高。

棠梨花：是最具代表性的食用花朵之一，开花季节***花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤。