四川清淡点美食,四川清淡点美食有哪些

1. 四川蒸菜10大碗？
2. 罗江豆鸡到底是什么美食？
3. 四川第一名菜？
4. 四川有清淡点的美食吗？

四川蒸菜10大碗？

答：四川蒸菜10大碗如下：

        一般孝敬祝寿过生老人满十、婚丧嫁娶等含有特殊意义高规格的传统宴席——十大碗。

       十大碗菜名分别是蒸菜（4个）：东坡、条子肉、甜盘子、丸子四大碗；凉菜（6个）：鸡蛋卷、羊肉、鸡肉、酥肉、长粉、凉菜；配汤菜及点星。

        要求做到荤素搭配适中，肥瘦兼具，清淡可口，回味浓厚。

一谈到蒸菜，可把我乐坏了

这是我最喜欢吃的

四川蒸菜有许多种类   比如 :蒸肘子、蒸坨子肉、蒸排骨、蒸牛蹄筋、蒸黄焖鱼块、蒸甜藕、芽菜扣肉、水酥肉、剁椒金针菇、糖醋鱼等等。四川蒸菜10大碗，是***皆知、并且非常乐意品偿的最美佳肴。

罗江豆鸡到底是什么美食？

哦，这个啊，叫豆鸡。实际和鸡没有关系。就好像老婆饼没有老婆一样😄，这是一个素菜，豆皮做的，很鲜，氨基酸含量高，还是非物质文化遗产呢，哦，对了这是川菜，一个还俗的和尚发明的。

罗江豆鸡是四川的一种著名的小吃，其口味独特，食之而不腻、柔软、馨香、化渣，既有麻辣味、又有五香味、清淡味，满足不同口感的需求，老少皆宜，因可与川菜凉拌鸡肉比美，故世称“豆鸡”。

罗江豆鸡出产于县城万安镇。清光绪年间，由罗江居士袁通儒始创，迄今已有100多年历史。在1936年成都举办的花会上，罗江豆鸡参加佛教食品展，以其浓厚的地方风味和独特的制作方法，众所赞誉的口碑，荣获“罗江豆鸡”金字招牌。从此，“罗江豆鸡”享誉巴蜀，成为四川名小吃。

2008年，四川省商务厅授予“罗江”牌豆鸡“四川老字号”称号。 2010年，中华人民共和国商务部授予“罗江”牌豆鸡“中华老字号”称号。2014年9月23日，在德阳市第四届文化旅游发展大会上，德阳市乐明食品有限公司生产制作了全长20.14米的罗江豆鸡，该豆鸡经现场和在公证人员的见证下，正式录入大世界基尼斯之最记录并首创世界上最长的豆鸡。

四川第一名菜？

肯定是开水***。八大菜系，川菜第一，百菜百味，难分第一。宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，大刀回锅，每个人心目中的四川第一名菜都各不一致，各有千秋。但我心目中的第一，肯定是开水***了。清宫御膳，国宴精品，清淡雅致，颠覆认知。菜心鲜嫩，沸水断生。开水清汤，暗藏雅韵。水清菜碧，味鲜色美。

四川第一菜:回锅肉

在四川要说第一菜，顶顶有名仔回锅肉算得上，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。

同样的，在四川其他菜也非常有名，如:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。

四川名菜数不胜数，要评出第一真的很难，毕竟每个人认知不同，即使是美食家，如果凭个人喜好或许能评出个第一，但这个第一也不一定是唯一的。能评为四川第一的名菜有:回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、李庄白肉、口水鸡、麻辣鸡、爆肥肠、滑肉汤等等。

四川有清淡点的美食吗？

很高兴由小吃货笔记为你解答这个问题。

首先分享一下传统川菜一共有24种味型，当然以麻辣为首，分别是：

1.麻辣味型，比如：水煮肉片，麻婆豆腐，麻辣烫，麻辣火锅；

2.酸辣味型，比如：酸菜鱼；

3.泡椒味型，比如：泡椒凤爪，泡椒牛蛙；

4.怪味味型，比如：怪味胡豆；

5.糊辣味型，比如：宫保鸡丁；

6.红油味型，比如：红油猪耳，夫妻肺片；

7.家常味型，比如：回锅肉，家常豆腐；

8.鱼香味型，比如：鱼香肉丝，鱼香茄子；

9.荔枝味型，比如：锅巴肉片；

10.咸鲜味型，比如：上汤豆苗；

11.甜香味型，比如：蜜汁小番茄；

12.烟香味型，比如：烟熏腊肉，豆腐干炒腊肉，烟熏豆腐干；嘿嘿，这个我喜欢吃

13.椒麻味型，比如：椒麻鸡，椒麻田螺，椒麻酥饼；

14.蒜泥味型，比如：蒜泥白肉，蒜泥茄子；

15.五香味型，比如：五香豆腐干，五香花生，五香牛肉干；

16.糖醋味型，比如：糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼；

17.咸甜味型，比如：樱桃肉；这道菜我也没做过，但是吃过，味道还行

18.陈皮味型，比如：陈皮鸭子；

19.酱香味型，比如：酱爆鸭舌；

20.姜汁味型，比如：姜汁烧鸭，姜汁滑鸡；

21.麻酱味型，比如：麻酱凤尾，麻酱鱼肚；

22.椒盐味型，比如：椒盐虾，椒盐茄合；

23.香糟味型，比如：香糟肉；又是一道没做过的菜

24.芥末味型，比如：芥末肚丝，芥末鸭掌，芥末小春卷

据说最后一个味型，在日本很流行。

以上味型分类均来至我当年培训厨师的书籍，不知道这么多年过去了，有没有新的味型出现。

说了半天，以上内容可以忽略不看。重点是下面的内容。

看到这里的朋友，今天给你们分享一道没有一点辣味的美食----糖醋排骨

这道菜属于经典川菜的糖醋味型，特点是甜中有一点酸酸的，酸甜酸甜的感觉，不管是作为下饭菜，还是下酒菜，都是尚佳。

简单说一下糖醋排骨家庭版的做法：

1.首先把排骨剁成小节，洗干净，备用

2.铁锅大火烧开水，把排骨倒入开水中，放姜片，料酒，花椒粒，打掉表面泡沫，骨头上看不到血水后，捞起晾干

3.铁锅开大火，倒入适量花生油，烧至冒烟后，下入八角，桂皮，陈皮，姜片，炒香以后，倒入排骨，翻炒均匀后，下入生抽，盐，然后按照顺序倒入开水，放入冰糖，和少许陈醋

4.水烧开以后慢慢翻炒，直到收汁收干以后，即可起锅装盘，上桌

喜欢这道菜的朋友请点个关注，每天都有美味菜肴送上，谢谢！！

蓉锦一号，中餐西吃，而且菜很有特色 沿一环路到青羊宫那个口子左转进去几百米的左手边，

还有在盐道街上叫"盐道香",做的很好,菜式精细,而且口味清淡

通锦桥的南粥北面,粥底火锅味道一流

四川有清淡点的美食吗？答案肯定的是：有，并且还有很多。你不用天天去吃肯德基，麦当劳啊。
在四川，你随便去哪个酒店或者食店，都可以点清淡一点的菜，各种素菜都可以清炒，和凉拌的，在这个夏天，搅拌豇豆和茄子、空心菜等等，可以拌蒜香味的；也可以拌姜汁味的；还有耗油蒜香味的。凉菜肉类有卤菜，鸭肉、猪头肉、牛肉等等。
在四川的各种蒸菜也不辣，比如五香粉蒸肉、烧白、蹄膀、清蒸排骨、清蒸回肠、清蒸鲈鱼等等。这一系列蒸菜都不辣也不麻。可以放心点吃的。
在四川清淡一点的炒菜也不少的，除了各种素菜可以清炒之外，还有很多既清爽又美味的菜，比如清烧肚条，这道菜可是非常[_a***_]的哟。还有清烧冬瓜、茄子、南瓜、丝瓜。糖醋***、糖醋排骨、糖醋里脊等等这些菜都很清淡的。
在四川还有各种炖菜；也就是汤菜都是不麻辣的味哟，像排骨汤、蹄花汤、肉片汤、猪肝汤、鸡肉汤、老鸭汤、豆腐汤、酸菜粉丝汤、肉丸汤等等。总之你在四川还是能吃到很多清淡点的美食的。
还有很多的汤锅，清汤牛肉、清汤排骨、清汤腊排、酸菜鱼、豆花鱼、豆花牛肉等等
推荐的这些菜，希望你能喜欢，同时也祝你在四川能玩得开心，吃的开心！

川菜不只是有麻辣口味的，还有很多相对来说比较清淡的口味的菜品：

有蒜泥味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等：代表菜有糟肉、烟熏肠、五香鱼等等

还有有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等类型的：如干烧鱼翅、盐水鸭脯、白汁鲍鱼、开水***、芙蓉鸡片、荷花鱼肚、鸡豆花、锅巴肉片

就此问题，回答一个一下个人观点，仅供参考，不喜勿喷！

本人是重庆人，***年之前是四川人，要说四川最清淡的美食，这里首推河水豆花，有些地方又叫活水豆花，这道菜应该说是西南地区，最大众化的一道菜了！😄😄😄

河水豆花在西南地区特别是川渝很多乡镇是最常见的一道菜，经济，实惠，简单，即食即走。制作河水豆花的凝固剂一般都用胆巴，书面语叫做盐卤。💚💚💚

河水豆花又白又嫩，吃起来非常顺口，可以说是老少皆宜。在这里基本都说吃豆花饭，如果只是吃豆花，那又确实太清淡了点，绝大多数西南人都是配辣椒等调料和在一起吃的。辣椒等调料实在多得不行，油盐，花椒，葱蒜，酱油，味精，鸡精，等十多种，在饭店里一般都是自己用一个小碟子配辣椒，再和豆花一起吃！🌙🌙🌙

随着物价不断上涨，豆花饭的价格也是水涨船高，从3元，4元6元，甚至8元，10元都有了，因为米饭🍚是随便吃的，由于利润微薄，很多饭店已经不经营这道菜了，改为豆腐榨干了再配菜炒了吃。并且衍生出了麻婆豆腐之类的菜。这样子就和外地的做法没多大区别了！不过短时间内，河水豆花暂时也不可能完全消失的，特别是在农村乡镇！🍀🍀🍀

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