菌子云南美食,云南菌子菜谱

1. 云南人叫蘑菇 什么？
2. 云南黄焖菌子做法？
3. 云南人家里是怎么烧菌子的？
4. 昆明当地人吃菌子饭店推荐？
5. 云南菌子怎么吃？
6. 知道云南人有多爱吃菌子吗？菌子都有哪些吃法？

云南人叫蘑菇 什么？

云南人叫蘑菇为菌子。

在云南，人们通常把人工培育的菌类叫蘑菇，野生的叫菌子。每年的下雨时节都是找菌子的最佳时间，五六月份，当几场雨水落地，山里首先长出的是朽木上的木耳，接着是香菇，直至夏秋之交雨水下透，扣除那些贵重的松茸和鸡枞，山地里长出来的各种杂菌，我们才将其称之为菌子。

有青头菌、羊肝菌、牛肚菌、铜绿菌、火炭菌、谷熟菌、鸡油菌、核桃菌、松毛菌、黄蓝伞、麻母鸡、见手青……

在这里郑重提示，不认识的菌子不要吃，吃菌要炒（煮）熟了再吃。

云南黄焖菌子做法？

1、将净野生菌剁成块。葱切段。姜切片。

2、野生菌下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的野生菌烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成

云南人家里是怎么烧菌子的？

云南菌子有多种吃法，以下是一些常见的：

1.炒：将云南菌子洗净后切片或切丁，放入锅中煸炒，加入蒜末，盐和少许鸡精调味，可搭配其他蔬菜一同炒。

2.清炖：将云南菌子清洗干净后放入锅中，加入适量清水和少许生姜，煮至烂熟，加盐调味即可。

3.煮汤：将云南菌子清洗干净后和其他食材一同放入汤锅中，加入适量清水，小火煮至汤汁浓郁即可。

4.涮：将云南菌子切薄片后和其他涮菜搭配，蘸上自己喜欢的酱料食用。

5.凉拌：将云南菌子切丝或者切成小块，加入适量盐、醋、辣椒油和蒜末拌匀，即可享用。

无论是哪种吃法，都可以让云南菌子的美味得到充分体现。

昆明当地人吃菌子饭店推荐？

滇铺子

地址：昆明市内有很多店的连锁滇菜餐厅，地图或***搜索即可。

推荐菜色: 野生菌，滇菜，可团购套餐。

消费水平：中等。这家主打性价比，但是野生菌的新鲜程度做法品种等等是不错的。

对于云南人来讲，自家做当然是性价比最高的选择，木水花市场每天都是有新鲜野生菌销售的，想要带回家的宝子们不妨去逛逛买一些带走。

最好吃的菌子餐馆在菌美人私房菜餐厅，我们品尝了新鲜上市的黑松露美食盛宴：黑松露刺身、黑松露蒸肉饼、黑松露泡酒，再配上一锅土鸡汤炖制的野生菌火锅，几个野生菌的炒菜：青椒黑虎掌菌、青椒炒牛肝菌，再来一个老面馒头夹黑松露片配卤腐（云南汉堡）；

黑松露蒸肉饼超级香，独一无二的菌香味浓郁、纯正，令人回味无穷，配上黑松露酒，绝美。

胖大厨野生菌火锅：胖大厨是“野生菌一条街”上比较有名的一家餐馆，专门经营野生菌火锅，味道非常正宗。

金马源生态野生菌火锅：这是一家环境比较好的餐馆，***用新鲜的野生菌熬制高汤，味道非常鲜美。

滇味园野生菌火锅：这是一家老字号餐馆，经营多年一直受到消费者的喜爱。野生菌火锅的汤底非常浓郁，口感非常好。

云南菌子怎么吃？

云南菌子是云南地区最具特色的美食之一，它以新鲜***摘的野生蘑菇为主要材料制作而成，口感鲜美、营养丰富。下面是一种制作云南菌子的简单做法：

材料：

- 野生蘑菇（如松茸、牛肝菌、金针菇等）

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 首先，将野生蘑菇用清水洗净，切成适当大小的块状备用。如果是较大的蘑菇，可以将其切成薄片或条状。

2. 准备一个平底锅，倒入适量的植物油，用中小火加热。

3. 加入切碎的葱姜蒜，用慢火炒香。

4. 将切好的野生蘑菇倒入锅中，翻炒均匀。

5. 继续翻炒一段时间后，加入适量的盐、酱油和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 继续翻炒至蘑菇变软糯，出香味，即可关火。

7. 把炒好的云南菌子盛出，放入盘中，即可享用。

这是一种简单的云南菌子做法，你也可以根据个人口味做些调整和创新，加入适量的辣椒、花椒等调料，增添风味。记得选择新鲜野生蘑菇，并且在制作过程中适量保持蘑菇的原汁原味，这样能够保证菌子的口感更好。希望你喜欢这道美味的云南菌子！

知道云南人有多爱吃菌子吗？菌子都有哪些吃法？

云南是一个气候地理位置非常特殊的地方，那么云南众所周知野生菌产量大，是每一个人都喜欢的绿色食品，野生菌含有丰富的蛋白质.维生素.微量元素，食用后对人体有较好的吸收，下面我盘点一下云南野生菌的种类。

一.羊肚菌

二.松茸

三.鸡油菌

四.虎掌菌

五.干巴菌

六.鸡纵菌

七.大红菌

八.青头菌

九.老人头菌

十.牛肝菌