简单家常菜贵州美食-贵州的家常菜

1. 贵州酸汤丸子汤的家常做法？
2. 青椒玉米怎么做？

贵州酸汤丸子汤的家常做法？

 贵州酸汤丸子汤是一道美味可口的家常菜，主要原料有肉末、马蹄、干香菇等。下面是家常做法：

所需材料：  

1. 肉末：400g  

2. 马蹄：4 粒（约 50g）  

3. 干香菇：6 朵（约 20g）  

4. 姜：3 片  

5. 葱：1 根  

6. 西红柿：1 个（约 150g）  

7. 黄豆芽：100g  

8. 盐：适量  

9. 酸汤调料：酸汤、醋、白糖、蚝油

步骤：  

1. 提前炸好的丸子切开备用。  

2. 葱切碎，西红柿切块，洗净得菠菜备用。  

3. 取锅倒入少量食用油，倒入葱花爆香。  

4. 倒入西红柿翻炒片刻。  

5. 倒入鸡汤（或清水），烧开。  

6. 鸡汤烧开后，倒入丸子，煮至丸子浮起。  

7. 放入菠菜，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。  

8. 准备两个小碗，放入少许蚝油、白糖、盐和醋，调拌成汁。  

9. 将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。  

10. 最后，将煮好的酸汤丸子汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

这款酸汤丸子汤家常做法简单易学，口感鲜美，营养价值丰富。你可以根据自己的口味调整调料的用量，祝你做出美味的酸汤丸子汤！

酸汤丸子的做法

用料

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量（可不放）

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

青椒玉米怎么做？

怎么炒青椒玉米我来说一下。

1，原料新鲜嫩玉米一个，把玉米籽取下洗净，焯水备用。

2，青线四个切成青椒圈，

。

3，调料准备色拉油，盐，胡椒粉，香油，蒜米。

4，锅里烧色拉油至五成热下玉米粒，青椒圈滑下油，倒出漓干油分。

5。锅里留底油爆香蒜米，下入玉米粒，青椒翻炒，加盐，胡椒粉，香油调即成

一盘香辣下饭的青椒玉米就做成了。

青椒炒玉米是贵州夏天爱吃的小炒菜，将新鲜玉米剥成粒，玉米不要用刀削，而是先剥一行，然后再一排排剥，这样就是完整的玉米粒。青辣椒剖开去籽切了，有西红柿的话切一个西红柿丁，加了西红柿有点酸酸的味道更开胃。

锅中倒入花生油烧热，先倒青椒翻炒，再倒入玉米粒同炒，加一小碗水焖一下，快熟时加入西红柿丁同炒，加盐、加蚝油翻炒均勻铲出装盘。

这道菜有青椒的绿、玉米的黄、还有西红柿的红，简单易做，色彩艳丽，营养丰富，开胃下饭。你也可以用青、红椒炒，颜值也高。

广东餐桌上也有这道菜，不过西红柿换成了酥脆的松子仁，高大上了许多。

青椒玉米的功效，便秘，营养不良，高血压，高血脂都有一定疗效。主料，玉米350克，青椒20克，柿子椒8克。调料，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油30克，淀粉5克。第一步，玉米倒入沸水汤锅烫一下捞出，青红椒去蒂去籽，洗净，切成5毫米的丁。第二步，炒锅放在火上，下油加热到5成油温，下青红椒丁，炒出香味，倒入素高汤30毫升。第三步，下玉米粒，烹调料，快速翻炒至匀，勾芡收汁起锅装盘，美味即成。

做一款三色"珍珠“落玉盘。

新鲜嫩玉米籽一盘焯水5分钟，沥干水份；小米辣红椒切可粒；二精条青椒切可粒。

架锅开火八成热，下植物油一小勺，下青红椒可粒煸炒爆香后，下玉米籽，适量精盐，继续翻炒七八铲，起锅装盘，亮晶晶的红黄绿三色"珍珠”落玉盘即成。