四川美食糍粑味道-四川美食糍粑味道怎么样

1. 糍粑是哪些省份的节日美食，材料都一样吗，口感一样吗？
2. 四川咸糍粑家常做法？
3. 富顺糍粑辣椒的做法？
4. 四川糍粑有一点酒味能吃么？
5. 吸引人的菜馍糍粑文案？

糍粑是哪些省份的节日美食，材料都一样吗，口感一样吗？

糍耙在南方地区较常见。属于传统节日食品。由糯米、黄豆、芝麻等食材制作经过石臼捣烂而成，味道甜香。 各地制作糍粑，差不多都是由糯米，黄豆，芝麻做成，根据各地的口味，在制作材料上或多或少。口感都是差不多的主要就是糯米，软膜香甜。

糍粑在大半个中国都有，都是要在重要节日的时候才做，因为做起来很麻烦，小时候就喜欢过中秋节，因为我们这里中秋节才吃糍粑！

1将糯米放在水里泡一会。

2将泡好的糯米放在蒸锅里。

3用筷子摊开。

4盖上盖子大火蒸熟。

5将蒸好的糯米饭盛出，把糯米饭放在破壁机里打碎。

6带上手套将糯米饭捏成团。

7用保鲜膜将糯米团包起来。

8放进冰箱冷冻半小时左右。

9将糯米团切成小片。

10起锅烧油至油热。

11依次放入糯米块。

12边炸边用筷子翻动。

13炸至金***。

14出锅装盘一份美味的糍粑就做好了。

糍粑是一般在最为隆重的一个节日时间吃，哪一个节日呢？那就是中国最流行的中秋节，中秋节不但要打慈粑还要买月饼，因慈粑和月饼形壮是圆形的，它们二者之间的圆是来踮记这个中秋节，中秋节正好是八月十五，八月十五的月亮是圆的，月亮上住着一个可爱的嫦娥，所以人们为了念记这个嫦娥，就常常在每年的八月十五月亮圆的那一天就家家户户打糍粑买月饼，糍粑和月饼外形也要给月亮一样圆，以表示人们对它的诚意和忠心！因为天空中有了它象一盏透明的灯照耀着地球，这个地球那简直是太完美了，它的光是那么柔和还不烧人，也是那么好看，也给这个世界增添了无限的乐趣！月亮在人们心目中是最美的一盏灯，因此每年在八月十五中秋节，中国基本上在各个地方都要准备打糍耙和买月饼！这样才能体现出给中秋节这个节日带来快乐！

四川咸糍粑家常做法？

糯米不需要提前浸泡，米洗干净，加水刚刚没过米，水也不要多，电饭锅煮饭键煮熟；（米饭煮成硬硬的那种）

把葱姜切碎，趁热加入，盐自己慢慢加。用力连续舂大概10分钟 ，黏在一起看不到完整的米粒即可；

手上和案板上沾满水，整形后放在保鲜膜上防黏。家里有芝麻表面沾湿撒点芝麻也行；（我是借助圆形模具整形的）

锅里放少量油，小火两面煎黄即可；

趁热吃；

、准备好所有的食材。

2、糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。

3、煮成糯米饭稍微凉一凉备用。

4、冷凉的糯米饭加入适量的盐。

5、在加入切碎的葱花。

6、带上一次性手套把糯米翻拌均匀。

7、寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。

8、把糯米饭卷成长条。

9、然后放入冰箱冷冻40-60分钟。

10、取出糯米饭切成圆片。

咸糍粑是四川传统小吃之一，口感Q弹有嚼劲，非常受到人们的喜爱。以下是制作咸糍粑的家常做法：

材料：

- 糯米粉 500克

- 开水 适量

- 食盐 少许

- 芝麻油 适量

- 豆沙馅（或者肉馅、芝麻等任意馅料）

步骤：

1. 准备好糯米粉和盐，倒入一个大碗中搅拌均匀。

2. 倒入适量开水搅拌，直到面团变得柔软且不太黏手。

3. 将揉好的面团揉圆后放在案板上，用刀将其切成若干个均等的小块。

4. 将每个小块压成薄片，在中间放入豆沙馅（或者其他馅料），然后捏成球状。

5. 在蒸锅内铺上一层湿布，然后将咸糍粑排列整齐摆放在湿布上，并尽量保持它们相互之间不接触。

6. 加水蒸15分钟至20分钟左右即可取出，刷上芝麻油即可食用。

温馨提示：在揉面团的过程中需要逐渐加水逐步揉匀，以免出现面粉不均匀或者黏手现象。糯米粉不需要放油和发酵剂，否则会影响咸糍粑的口感和质地。另外，蒸的时间和温度根据个人口感进行调整。

富顺糍粑辣椒的做法？

1、选料及加工

取牛角干辣椒500克，去蒂，用清水洗净，稍浸泡后捞出，放入擂钵里，加入去皮生姜50克、大蒜40克之后，用木棒反复舂制，待辣椒呈糍粑茸状时，盛出即好。

2、注意要领

这种糍粑辣椒源于民间，一般只适合小批量制作，不过制出的成品色泽红亮、辣香味浓。加工时干辣椒用水稍泡，目的是便于舂制，但切勿泡制过久，否则难以舂制成糍粑状。此外，加入生姜、大蒜同舂，可起到增加香味的作用，但量不宜大，且应反复将其舂制成细茸状。

3、适用范围

在四川，这种糍粑辣椒主要用于红汤菜式、水煮菜式或某些风味凉菜的提辣增香。一般情况下，得先用温油炒至色红出香才使用。而在贵州，糍粑辣椒大多用于炒菜，如贵州辣子鸡、魔芋鸭块等，当然还可以将其用于某些风味火锅的调味。另外，这种制法的糍粑辣椒还可同野山辣、黄辣椒酱、麻辣酱、香辣酱等调和成蘸水味碟。

糍粑辣椒的做法步骤1.先剪去帽子洗净后用温水泡软2.姜蒜刮皮削好3.石臼4.辣子沥水后5.辣子.姜蒜一起放入6.冲绒后7.锅里放油8.倒入辣子9.放盐10.放白胡椒粉11.炒到辣子色彩变深时就可以起锅了冷却后再装入瓶子.炒菜时备用

步骤一

小米辣

二荆条

魔鬼椒

三种辣椒混合在一起

洗净

洗净

步骤 2

步骤二

将洗净的辣椒放入锅中

倒入清水开始第一次泡发

时间二十分至半小时都可以

步骤 3

步骤三

刚浸泡过的辣椒煮5至10分钟关火

第二次浸泡时间可以长一些

原辣椒水浸泡就好

我是泡隔夜

做出来会更软糯靓丽一些

而且辣度会小些

步骤 4

浸泡隔夜的干辣椒已经软软的了

步骤 5

步骤四

浸泡过的辣椒用绞肉机绞碎

糍粑辣椒就做好了

装入干净的碗里

包上保鲜膜

做肉做鱼的好调料

步骤 6

还可以加入蒜蓉和豆瓣酱炒成香辣的

也可以加入白糖,陈醋,黄豆酱做成酸辣的

发挥自己的想象

加入自己想吃的调料

会有不一样的味道

四川糍粑有一点酒味能吃么？

能吃

糍粑里面的糯米粉如果长时间的发酵，那么糍粑会发酸。而且糍粑的表面会有白色的气泡产生。所以做糍粑的时候是一定不能够发酵过头的。通常磁吧发酵好了之后，就会把它做成一个圆饼圆饼，做好了之后需要进行第二次醒发。第二次醒发的时候时间是40分钟

吸引人的菜馍糍粑文案？

将适量优质糯米洗净，加适量水浸泡2小时左右后上锅蒸熟，倒入盆中捣鼓成泥状，将糯米泥放入底部加了炒面的模具，加一层糯米加一层已准备好的红豆泥、土豆泥等蔬菜泥，面上再撒薄薄一层炒，固定成形即成了非常诱人的蔬菜糍粑。