一,老街烩面,保留了纯手工和面的传统,选上等小麦面粉,将水与面、盐与水各以完美的比例混合,用力揉至面皮光色亮润,醒面后分成二两左右的面坯,擀成椭圆形面片,抹上菜籽油备用。
二,老六烩面。
三,疙瘩巷烩面。
1、老胡家羊肉汤
当地有名的羊肉汤馆
环境干净卫生 菜品性价比高。
2、长葛十三碗
长葛十三碗不仅是当地的有名特色菜,也是一家饭店的名字。这家店在人民路与黄河路附近,十三碗以蒸为主,汤水丰富 口感酥软入味,
适合中老年人食用。
3、老街烩面
当地有名的烩面老店,地址在新华路车站街附近,汤底浓郁 面条劲道。
石象豆腐是河南省许昌***葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”,深受广大消费者的信赖,“石象豆腐”的美名因此传扬。
2、长葛枣花蜜
长葛枣花蜜香味馥郁温馨,清纯优雅,爽口醇香。呈琥珀色,红中透黄,光泽油亮,透明,浓度高,甜度大而不腻,口味重,香气正,入口先甜、再苦(中草药味或杏仁香味)、后香,且久藏不坏,不易结晶,如结晶,呈粗粒(或雪花)状,微现***。
3、长葛水煎包
水煎包是长葛小吃,以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受河南人的欢迎,很多人都是在早餐店用水煎包和胡辣汤作为早餐。
4、长葛腐竹
长葛腐竹产于河南长葛。本品把籽粒泡满,富有光泽的青、黄豆经脱壳、浸泡至膨涨发硬,磨成粉状,煮浆后甩干过滤3次,以无浆水为准,蒸汽加热,熟浆再次筛浆过滤、上浆除杂质,再放入锅内保持温度在60-70℃,约十分钟后取出腐竹,经定色,六、七小时烘干。最后验质、包装即为成品。
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