云南美食做饭-云南美食做饭***大全

1. 云南人做菜都喜欢多放什么调料？
2. 云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
3. 昆明煮饭需要高压锅吗？
4. 昆明白花做菜，如何炒？

云南人做菜都喜欢多放什么调料？

云南人也分哦

一般汉族家常菜大概放的也没有什么奇怪的，葱姜蒜辣椒什么的都会，糖和醋也用，香菜茴香什么的也都有。稍微重口的是浓稠的甜酱油，爆辣的生小米辣，薄荷叶直接煮汤不知道算不算。

要是说少数民族，那就多了，薄荷叶，香菜，小葱，柠檬草，香茅草，芹菜，香叶，肉桂，柠檬，生辣椒，甚至还有罂粟籽，还有各种我都说不上来的东西

云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？

我有一云南朋友，之前问她你最忘不了的食物是什么？

“炸洋芋”

炸洋芋？是什么东西？是炸芋头？（哈哈，之前一直以为“洋芋”是“芋头”）

“就是土豆，或者叫马铃薯”

额，一个土豆有什么好吃？

“从小吃到大，顿顿洋芋，忘不掉而已”

谢谢！很高兴能回答你的问题。

云南位于我国西南的边陲，自古有彩云之南的美称，云南地区不仅环境宜人而且还因为这里有很多的少数民族，因而也有属于当地特色的美食。而作为一个美食爱好者特别给大家推荐云南人最喜欢吃的10道菜。

第一道：红三剁

红三剁是云南的名菜是由西红柿、红猪肉、红辣椒、因为三种食材都是红色，所以被称为红三剁，此菜酸香开胃，特别适合云南地处热带地区食用。

第二道：凉白肉

这个算是云南最有特色肉类美食，先将肉滚再焖使肉质不会过紧，调味简单却鲜香可口，不管是热吃凉吃都别有风味。

第三道：两亩地

这个是云南特色小菜，做法简单就是用豌豆和玉米将两者爆炒一下，出锅后黄绿分明，玉米清甜，豌豆鲜嫩。

第四道：腌肉焖小瓜

腌肉鲜香，小瓜吃起来比较脆爽，此菜也是云南家常特色菜肴。

第五道：豆腐圆子煮***

将豆腐和丸子、***完美的融合，汤味鲜美，汤色奶白，是一道云南特别爱喝的鲜汤。

第六道：小花鱼

这道是云南梁河地区特产美食，小花鱼刺软、脂肥、味道香甜、不管如何烹饪

都让人赞不绝口。

第七道：甜笋煮鸡

甜笋具有低脂肪、多纤维的特点和当地走地鸡一起煮不仅促进肠道蠕动，还可以去积食帮助消化。

第八道：香茅草烤鱼

是云南地区的碳烤罗非鱼的菜肴，属于云南传统傣族风味菜肴，做法独特，鲜香可口。在傣味菜肴中知名度非常高。

第九道：老奶洋芋

在云南都说这是老奶奶吃的洋芋，因为吃起来口感绵软，很容易就入口，所以叫老奶洋芋，老奶洋芋色泽金黄诱人，十分酥软。

第十道：云南过桥米线

云南的过桥米线是全国都是很出名的，我们可以在全国都可以吃到的，云南过桥米线食材丰富，味道鲜香，是云南最爱的一道主食。

以上就是我给你推荐云南的10道美食，其实云南还有很多的美食。毕竟是很多少数民族居住区，所以还有很多的特色美食。如果你觉得还有云南特色美食的话，欢迎留言，关注、评论、

大家好！很高兴和大家一起来讨论这个话题，我是木子安，土生土长的云南曲靖人。云南人对吃这一方面说的上还是说比较厉害的了！天上飞的、地上跑的、水里游的、树上爬的等这些都是可以上餐桌的。（早期的时候，现在没有了）

我这里根据平时生活中所见所闻，和云南人生活习惯，介绍云南人最喜欢的十道菜。***如有您喜欢的话请在评论区留言交流。

• 1、青菜汤。（我们叫苦菜汤）这个菜做法简单，但是营养价值不低，青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素，青菜还是是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

• 2、炸洋芋。在云南不管男女老少日常生活中，洋芋在餐桌上是必不可少的一道菜了，这道菜可以根据自己的喜好做成不同的口味，所以被大众所喜爱，而且营养口感极佳。

• 3、二亩地。这道菜可能在其他地方的称呼不一样，但是搭配应该是差不多，这道菜色香味俱全，营养搭配也不错，平时在家小酌一杯的时候只要应季节，都会炒上一盘下酒。

• 4、凉拌莲藕。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。我们喜欢把莲藕煮熟以后凉后冷，切片或者切条，放上各种调料拌好就是一道美食了。

• 5、干焙洋芋丝。这个也是我也喜欢的一道菜之一，因为我比较喜欢吃洋芋，跟洋芋有关的菜都喜欢。

• 6、小炒肉。这道也是一道家常菜，基本上都是大家百吃不厌的美食，这个因为口感和味道比较适合大口味，所以很受大家喜爱。还要这道菜可以搭配不同蔬菜来炒，营养价值高。

• 7、清蒸宣威火腿。这个是云南比较出门的一道美食了，可以搭配洋芋、南瓜、莲藕、***等蔬菜，口感非常美味的，朋友们有机会可以试试看。

• 8、莲藕排骨汤。莲藕和排骨炖汤，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。这道菜也老少皆宜，很多家庭上有老下有小，平时炖汤就会选择做这道汤。

• 9、辣子鸡。这道菜在曲靖比较出门，***如你有机会去的话一定要试试云南这道美食，辣鸡的辣度可以根据自己喜好来定。

• 10、凉拌米线。（有地方叫米粉）说到米线这个可能大家都知道，云南小吃，米线所占的份额是比较大的，各种各样的的吃法，让我们欲罢不能，其实在餐桌上米线也可以做成一道美食，在云南凉拌米线在餐桌上比肉类还畅销。

这些都是家常菜，但是都是大众比较喜欢吃的十道菜，这里介绍可能也不一定是你喜欢吃的，但是没关系，云南这么多美食，不可能没有你喜欢吃的吧！

欢迎您到云南来做客，尽享美食。

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云南人最爱吃的十道菜:

1，火腿:全省16个州市都爱吃火腿。清炖火腿，火腿鸡，火腿炖红豆，火腿炖山药，火腿炖海带等等。

2，鱼:煮鱼的花样非常多:有清炖鱼，酸辣鱼，烤鱼，麻辣煮，煎小鱼，生鱼片，酸汤鱼，豆腐鱼，豆豉鱼，清蒸鱼等等。

3，昆虫:蜂蛹，竹虫，蚕蛹，蜻蜓，麻蚱等等。

4，豆腐:有豆花，黄煎豆腐，烧豆腐，臭豆腐，卤腐，乳腐，腐乳，豆腐皮等等。

5，菌子:云南野生菌非常多，吃法大多，素炒菌子，加工出来的油鸡枞，松茸炖鸡，香菇炖土鸡等等。

6，野生菜，如香椿，竹叶菜，白花，桑葚花。香椿凉拌，香椿炒✅鸡蛋，白花汤，桑葚花煎鸡蛋等等。

7，猪肉:吃法较多，如青椒炒肉，小葱炒肉，红烧猪肉，[_a***_]炖黄豆，清炖排骨，腊排骨，百合猪肉圆子，猪蹄炖附片等等。

8，牛肉:除***人以外，其它95%的云南人都爱吃牛肉。

9，鸡肉，现在都追求吃土鸡，每到一地，只要进饭店，大部分人都吃上一只清炖鸡，其它的有永平黄闷鸡，香菇炖鸡，木瓜鸡，火腿鸡等等。

10，羊肉，什么曲靖带皮羊肉，烤全羊，清炖羊肉汤，羊头蹄汤等等。

去过好多次云南，云南蛮大的，各地爱好应该有些差别，我所了解的有：1、大理的生皮，我个人觉得还不错。2、昆明的烧烤，感觉是真不错，包浆豆腐加沾水辣等。3、酸木瓜鱼，云南本地的酸木瓜，真的很酸。4、饵丝，放些云南的特有酸菜，一些韭菜，不错的。5、街边碳烤土豆，整颗土豆对切开，放上特有的辣椒面，哈哈，很喜欢这个。6、迪庆那边的腊土鸡，配那个特制的辣椒碟，美味的。7、宣威的火腿，很鲜美。8、香格里拉的松茸，天麻，山药，当归等，野生的品质就不用说了。9、嘉年华的鲜花饼，个人也很喜欢。10、酸角，干巴牦牛肉等等。总之云南美食也蛮多的，过桥米线就不说了，知名度很高。

昆明煮饭需要高压锅吗？

不需要高压锅煮饭。

一般家庭绝大部分煮饭都是用电饭煲，我们认识的不认识的基本都是电饭煲煮饭，高压锅这个东西用好了是一个好的厨房电器，用不好那就是个危险品，我们以前有个亲戚就是用高压锅煮稀饭，结果操作失误爆了，稀饭弄得到处都是，所以还是用电饭煲安全。

昆明白花做菜，如何炒？

如果说的是这个白花的话，首先肯定是要煮的，不煮的话太涩了，吃不了！煮好要过凉水，泡一两天炒的话效果最好，不然还是涩！小时候经常去山上***很多，回来煮一大锅，泡水里几天，可以用来煮汤，炒肉，还可以腌制或者晒干了慢慢吃！