家乡的美食贵州腊肉香肠,贵州腊肉香肠的做法大全

1. 正宗腊肉煮香肠的做法？
2. 广式腊肉、腊肠怎么做的？
3. 贵州怎么过腊八节？

正宗腊肉煮香肠的做法？

主料 2种

香肠的做法大全

香肠

2节

腊五花肉的做法大全

腊五花肉

400g

辅料 3种

生姜 3-5片料酒 适量清水 适量

烹饪步骤 6步

步骤1

煮腊肉香肠_的做法步骤：1

把腊肉和香肠放入清水里面，清洗干净，用清水泡一会，腊肉香肠在晾晒过程中，难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面。所以煮之前一定要清洗，不能偷懒哦！

步骤2

煮腊肉香肠_的做法步骤：2

洗净后，锅里面重新加入清水，放入4-6片生姜。

步骤3

煮腊肉香肠_的做法步骤：3

放一点点料酒，盖上锅盖，大火煮开。

步骤4

煮腊肉香肠_的做法步骤：4

大火烧开后，把浮沫去掉，然后接着盖上锅盖煮。中火煮了23分钟，煮好后，可以不急着捞出来，然后腊肉香肠在锅里面闷一会，腊肉香肠都晾晒过，肉里面的水分都失去不少，这样闷一会，腊肉香肠更香而且也不会硬。

步骤5

煮腊肉香肠_的做法步骤：5

捞出晾着，刚刚出锅太烫。不容易切好，晾到合适温度，切好即可。

步骤6

煮腊肉香肠_的做法步骤：6

切好的腊肉香肠，可以开吃了！

1：准备10斤五花肉，5两盐，3块生姜，少许八角，香叶，桂皮，花椒

2：先把腊肉用白酒均匀涂抹一遍

3：炒锅炒干水分，加入盐，姜末，八角，香叶，桂皮，花椒。炒制盐微黄放凉

4：均匀涂抹在每一块肉上，边边角角都要抹上

5：用大盆装起来腌四五天后拿起来用热水洗一下挂着晒干

广式腊肉、腊肠怎么做的？

主料 4人份 五花肉1500克

调料

食盐30克、白砂糖30克、生抽50克、老抽15克、白酒30克

自制广式腊肉步骤1

五花肉切成2厘米宽的长条状买回后不能水洗(如果洗了，一定要晾干水分)，放入盆用盐把肉抹匀，腌4-5小时左右

步骤2

将肉的一段扎眼将棉绳折叠几股然后穿过去系上成环状(这样容易晾晒)，挂起来晾2个小时

步骤3

把白砂糖、生抽、老抽和白酒拌匀，把肉放入揉匀，使其每一处都沾满料汁，然后盖上腌制24小时，期间把肉经常翻转一下，使其均匀入味

步骤4

把腌肉挂起在通风干燥处晾大约3-5天，没有水分开始出油即可装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候放入盘中蒸锅蒸15分钟即可，也可以切成小薄片，电饭锅蒸米饭放到上面一层，等饭蒸好了，腊肉也就熟了，而且腊肉的油脂都渗到米饭中了，很好吃！

腊肠的做法看下面的评论

原料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）2500克，盐65克，醪糟汁100克，高度白酒25克，五香粉20克、白糖30克、生抽25克、猪肠衣5米，漏斗一个

做法：1、肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水加几滴白酒浸泡，可以去腥

2、猪肉削去筋膜，瘦肉切成4.5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉片，肥肉切成1厘米的小丁

3、肉丁中加入盐、醪糟汁、高度白酒、五香粉、白糖、生抽，戴上一次性手套搅拌均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉变的有黏度

4、肠衣一头用棉线扎紧，另一头套漏斗，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。

5、灌好后用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，每隔10厘米处结扎一次

6、做好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，否则容易变质。

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腊肉这样做最正宗，四川人教你，看完***就完全明白，我是一名四川川菜美食小编，农村人，比较朴实哈，不懂那些什么这不能吃，那不能吃这些大道理，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能过带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把***发到头条的哦。

贵州怎么过腊八节？

贵州腊八节习俗丰富多彩。腊月十五是举行赶场日，有许多商贩来到庙会，叫卖各种年货，还有许多民俗小吃和民间工艺品。腊八这一天，各个寺院都会举行隆重的腊八法会，人们会去寺庙进香祈福，吃腊八粥。腊八粥是用糯米、红枣、花生、莲子、桂圆等多种食材一起熬煮而成的，象征着丰收和吉祥。此外，贵州人还会在腊八节这一天制作腊肉、腊肠等腌腊食品，为春节做准备。