云南美食溯源-云南美食溯源纪录片***

1. 云南米线的由来？
2. 云南白药的历史可以追溯到哪一年？
3. 手撕鸡发源地？
4. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南米线的由来？

云南米线是一种广受欢迎的中国传统小吃，其起源可以追溯到中国云南省。云南米线的由来有多种说法，以下是其中的一些：

1. 民间传说：有一位姓杨的云南老汉，为了解决当地人吃不饱的问题，开始制作一种用米粉加上各种食材的面条。因为这种面条吃起来软糯可口，深受当地人的喜爱，逐渐流传开来，成为了云南的传统小吃。

2. 历史起源：云南米线的起源可以追溯到大约600年前，当时云南是一个多民族聚居的地区，汉族人和其他民族人士在此相处共存。由于此时的云南地区缺少小麦等主食原料，当地人开始使用米粉代替面粉制作食物，其中就包括了云南米线。

3. 民间传承：另一种说法是，云南米线是由一位姓陈的云南老人创造的，他将米磨成粉，用水搅拌后制成细面，再放进锅里煮熟，最后加上各种食材调味。陈老人将这种制作方法传授给了他的家人和朋友，逐渐形成了云南米线的制作方法。

以上是云南米线的几种说法，虽然其起源有不同的版本，但都表明了云南米线的历史悠久和深厚的文化底蕴。

云南白药的历史可以追溯到哪一年？

云南白药始建于1902年。1***1年云南白药厂成立，1993年，云南白药厂住宅为云南白药实业股份有限公司。12月15日在深圳证券***挂牌上市，成为云南省第1家上市公司，1995年云南白药被立为国家一级保护品种。1996年云南白药实业股份有限公司改制为云南白药集团股份有限公司，19***年集团公司获得了企业进出口权

手撕鸡发源地？

中国西南地区

手撕鸡是一道流行的中式菜肴，起源于中国西南地区，特别是四川、重庆和云南等地。手撕鸡的历史可以追溯到清朝，据传清朝时期宫廷有一道名为"松花鸡"的菜肴，也是用手将熟鸡肉撕成丝状，再配以各种香料调味

后来，手撕鸡在四川、重庆等地流传开来，并逐渐发展成了一种地方特色美食。

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南的神奇小吃

1、鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待

2、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、油炸豌豆粉

用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

4、汽锅鸡

云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。

5、菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃，野生菌火锅闻起来很香，还有很高的营养价值。

20年前去元阳梯田，肚子饿了就在他们街上的豆腐摊子吃烧豆腐。遇到几个哈尼族大哥，在吃烧豆腐呢同时，有盘绿色小米椒，还有一小碟盐。小米椒沾点盐直接喂进嘴，咀嚼两口再来口白酒，爽到飞起。。。。火盆里面烤点牛干巴，香啊

现在赶街的时候还能遇到。

我在云南刚吃过的神奇小吃有四种，下面给大家介绍一下。

云南是一个美丽神奇的地方，不仅自然环境优美，让人流连忘返，同时也是我国少数民族最多的省份，民族文化历史悠久，丰富多彩，特别是饮食文化，简直是叹为观止。

前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节，那里的美食真是我从来没有吃过的，吃法新奇独特，别具一番风味！

1、生吃芒果

***摘树上的生芒果，去皮，用刀削成薄片或者小长块，放入盆中，加入食盐，辣椒面，少许白糖，拌匀即可食用，味道酸酸甜甜的，特别好吃！以前只吃过成熟的芒果，味道都是甜甜的，没想到生芒果这么吃，真是别有风味。

2、傣味舂鸡脚

舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，做出来的鸡脚酸辣鲜爽，筋道十足，皮韧肉香特别招人喜爱！

舂鸡脚？顾名思义，就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉，入锅煮过，捞出放入石臼中，加入小米辣、大蒜、豇豆、柠檬汁、花生、盐巴、味精、鱼露，再加入元江地区特有的大芫荽和木姜子，用力捣杵直至入味，倒入盘中即可食用。

豇豆的清香渗入其中，多了些脆爽；柠檬的天然酸香是醋不可比拟的，小米辣的辣度极高，不断***着味蕾，让人垂涎欲滴！舂鸡脚酸辣鲜香有劲道，是十分下饭下酒的好菜！

3、元江砂锅饭

将当年产的新米淘净，放入沙锅，加入毛豆、香肠、火腿片、猪油、味精、食盐等焖煮，待水快干时放入酸干豆、葱花，当地特产弯根，改用文火焖五分钟即成。打开锅盖，香气扑鼻，十分可口。佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更加可口。

4、红河谷热海温泉煮鸡蛋

元江红河谷热海温泉自然水温可以达到96度，把鸡蛋，花生，[_a***_]等放入水中，不用烧火，靠天然水温半个小时就熟了，带着地热温泉味道的“水上长街宴”，民俗美食琳琅满目，在温泉水中一边泡脚，一边享受美食带来的美好味蕾体验，也是人生一大享受。