Yunnan snacks
过桥米线crossing-over bridge rice noodles
过桥米线rice noodles
汽锅鸡Streamed Chicken with Ginseng
汽锅鸡 Steam Pot Chicken
词典:
Yunnan snacks
例句:
云南路美食街是闻名沪上的小吃王国。
The gourmet street, Yunnan Road, is a snack kIngdom well known In Shanghai.
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加工食物的方式,云南汉族地区大致与内地相同,同时体现出川味注重急火快炒、嗜食各种泡菜的特点;少数民族聚居的地区,则长期保留了受农耕、刀耕火种***集与山地种植畜牧***集等生产方式的影响而形成的烹饪习惯。如白族、壮族等农业民族习惯炒煮煎烤兼用,稍正式的场合即端上八大碗。彝族、哈尼族等山地民族则保留带游牧生活影响烙印的重烧烤、烹煮的传统,白族、傣族等民族还有嗜食生肉、凉拌菜的习惯。酒类方面,云南各地既饮以玉米、稻米、红薯、高粱等粮食制成的高度蒸馏酒,也饮用以各种果类、甘蔗等酿造的低度发酵酒。
滇中区、滇东北区受到汉族、彝族饮食文化较多的影响;滇西区表现出浓郁的白族饮食文化特色;滇西南区混杂了边疆汉族与诸种少数民族的饮食特点;滇西北区深受藏族、纳西族等高原民族饮食习惯的影响;滇南区明显地反映出傣族等稻作民族的饮食传统;滇东南区则表现出傣族、壮族、瑶族等少数民族饮食的习惯。
云南人普遍喜欢吃的昆虫主要有以下几种,基本上都是用油炸,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质,适量食用对人体基本无害,但要注意高蛋白过敏者不宜食用。
NO.1、大土蜂 (极品啊、味道太美了、稀少、价格贵)
NO.2、夜蜂 (次极品,相当不错,就是太难弄到)
NO.3、葫芦包(味道也很不错,价格一般般,最多见)
NO.4、竹虫(很香,清晰记得第一次吃很恐怖的感觉)
NO.5、蚂蚱(味道一般般)
NO.6、栽秧虫(蝉、知了)味道一般,我不喜欢,价格高的时候飙到一块钱一只
NO.7、水蜈蚣 ( 有些人很喜欢吃,反正我是不敢吃)
结语:我觉得我们云南人最喜欢吃的昆虫类就这些了(包括我),当然其他还有几种,比较冷门,就不介绍了。
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是的,云南人喜欢吃虫子,而且喜欢吃的虫子种类也比其他地方种类多。我是北方人,偶尔也食用个别虫子如蚕蛹或蚂蚱。但是真是知道许多虫子都是美味,还是到云南旅游后。在云南旅游,在饭店就餐时,餐厅的菜单上常常出现让人不敢直视的各种方法加工的各种虫子,服务员还会饶有兴趣地给你介绍每种虫子的营养和味道。如油炸飞蚂蚁、包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸蚂蚱、竹虫等等。刚开始实在是心生恐惧,但鼓足勇气吃过后,还真是令人难忘。再后来,随着走的地方多了,慢慢了解到:一、在云南昆虫菜肴基本以傣族菜系为主。二、其他民族如哈尼族、壮族等也很喜欢食虫;三、汉族也有偶尔吃虫习惯;四、世界很多国家的民族都有吃虫传统,如印第安人、泰国人、马里人等。当然,那些地方那些人与云南人相比,无论从品种上,还是制作方法上,恐怕都甘拜下风吧。——到云南旅游,最好品尝品尝美虫佳肴。
没有昆虫,就没有人类。昆虫给人类提供了丰富的营养物质,低脂肪,高质量的蛋白质,昆虫给人类提供了延年益寿,抗氧化,抗衰老的蜂蜜。昆虫给人类提供了血管的清道夫一一甲壳素,昆虫给人类提供了更多的钙质产品,昆虫给人类提供了补肾,益精,健腰,壮阳的保健佳品,从昆虫中提取的药物,如蜂毒,是治疗风湿病的最佳药物,每亳价格都几十万美金。所以,昆虫全身都是宝,它既是食品,又是人类最佳的营养保健品。因此,千百年来,生活在这片土地上的云南人熬万种草药,吃千种虫子,都是上帝给恩赐的。云南人真有口福!
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