贵州美食包谷饭的做法-贵州美食包谷饭的做法大全

1. 包谷饭的做法？
2. 白包谷粑最正宗的做法？

包谷饭的做法？

1/5将准备好的玉米面放在容器里，洒水均匀搅拌，确保玉米面湿润，切记不可洒水太多，一定要均匀搅拌，不能有未搅拌均匀的饭团。

2/5准备好木质蒸笼放在有水的锅里（为方便木质蒸笼清洗，在蒸笼里面放一块纱布），将准备好的玉米面放到蒸笼里

3/5看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时候后，即完成首蒸这道工序，此时的玉米面已经粘合在一起形成了玉米团，有了8成熟，此时就可以将玉米团取出放到容器里

4/5在完成第一道工序后，锅里的水已经不够下一道工序的使用了，此时可以往锅里加水，然后将玉米团洒水均匀搅拌，切记不可有未搅拌的玉米团，这次水比第一次稍微要多一点。

5/5将搅拌均匀的玉米团静置10分钟（切记一定不能有饭团），在把搅拌均匀的玉米团重新放到蒸笼里，大约半小时候后就可以吃到美味可口的贵州包谷（玉米）饭了。

原料***包谷面200克，大米50克。制作方法

1.

包谷面用清水调湿，能散开，上甑(蒸锅)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，滤出米汤留米。

2.

将包谷饭倒进簸箕内，再洒少量清水，用勺压散，倒进快熟的米饭，一同上甑(蒸锅)再次蒸上汽即可。

包谷饭是一道美味的传统中国菜肴，也称为粽子。下面是一种常见的包谷饭做法：

材料：

- 糯米

- 包谷叶（如无法找到包谷叶，可以使用竹叶代替）

- 肉类（如猪肉、鸡肉等），切成小块

- 香菇，泡软切片

- 干贝或虾仁，泡发备用

- 葱姜蒜，切末备用

- 盐、胡椒粉、酱油等调味品

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约2-3小时。

2. 在锅中加入少量食用油烧热，然后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入切好的肉类和香菇继续翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油进行调味。

5. 将浸泡好的糯米沥干水分后加入炒好的肉类和香菇中，拌匀。

6. 取一个包谷叶，并用开水冲洗干净。

7. 在包谷叶上放入适量的糯米和填料（如干贝或虾仁）。

8. 用手将包谷叶从两边折叠，封口处用线绑牢。

9. 将包好的包谷饭放入蒸锅中，蒸约2-3小时，直到糯米熟透。

10. 取出蒸好的包谷饭，稍凉后即可食用。

包谷饭可以作为正餐食用，也可以作为下午茶点心。你还可以根据个人口味添加其他馅料，如咸蛋黄、豆沙等。祝你做出美味的包谷饭！

1.将准备好的玉米面放在容器里，洒水均匀搅拌 ，让玉米面湿润不要洒太多的水，一定要均匀搅拌不能有起坨的。

2.准备好布阵子你在镜子里放一块纱布，将准备好的玉米面放在蒸笼里。

3.蒸笼上有热气冒出了半个小时之后就可以完成这道工序，把玉米面倒出来然后把它放在容器里弄散。

4.锅里加水把水烧开放上蒸笼出热气，把玉米面跟半生米饭一起放在蒸笼里蒸，半个小时左右就可以了

制作步骤：

材料：

糯米500克

包谷（玉米粒）适量

葱姜末、盐适量

食用油适量

步骤：

将糯米淘洗干净，浸泡4个小时以上，备用。

包谷洗净晾干备用。

烧开适量的水，放入糯米，大火煮至水开后转小火继续煮约20分钟。

在锅中倒入少许食用油，加入葱姜末煸炒出香味。

加入包谷，继续煸炒至微***。

把煮好的糯米和煸炒好的包谷混合在一起，加入适量盐调味。

用铝箔纸在锅底垫上一层，把混合好的糯米和包谷倒入锅中，压实收边。

加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火继续煮约40分钟左右，直到米饭完全煮熟。

熄火后静置5分钟，再打开锅盖，用铲子把米饭翻匀即可。

最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜、肉类或者调味料，让口感更加丰富。

白包谷粑最正宗的做法？

在我看来，是：将玉米粉用水和面，和好之后放在笼屉上蒸熟，最好配上一些咸菜或者酸辣汤一起食用，这样既可以突出玉米粉的口感和风味，也可以增加食欲和口感的多样性。
白包谷粑是传统的中国小吃，但是其制作方法因地域而异，存在一定的差异性。
而以上的做法是最为典型的做法，其通过蒸煮方式可以充分发挥玉米的香甜味道，而配上咸菜或者酸辣汤等，可以更好地满足人们的口感需求和营养需求。
除了以上所提到的做法外，还有一些地方会加入豆沙等馅料，这也是一种比较受欢迎的吃法。
此外，在一些节庆活动中，白包谷粑也会被用来制作成不同的造型，如饺子、棋盘等，这也是一种有趣的美食体验。