酸辣猪脚的做法贵州美食,酸辣猪脚的做法贵州美食有哪些

1. 酸辣猪脚的做法？
2. 四川酸辣猪蹄正宗做法自贡？
3. 甜酸辣猪脚做法？

酸辣猪脚的做法？

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

1、把猪脚清理干净,然后斩成一块块。

2、放置锅里加适量的水煲50分钟左右。

3、然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分。

4、蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用。

5、热锅下油,放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来,然后放猪脚进锅。

6、加梅蓉、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，适量的水淀粉翻炒一下。

7、最后盖上盖子小火焖5分钟左右就可以出锅了。

步骤1

食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

柠檬切片。

步骤4

小米椒剁碎。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中放入清水，放入猪蹄、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。

步骤7

锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出。

步骤8

猪蹄中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、姜蒜水、盐、醋，搅拌均匀。

步骤9

装盘即可。

四川酸辣猪蹄正宗做法自贡？

猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量

制作方法

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

步骤1

食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

柠檬切片。

步骤4

小米椒剁碎。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中放入清水，放入猪蹄、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。

步骤7

锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出。

步骤8

猪蹄中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、姜蒜水、盐、醋，搅拌均匀。

步骤9

装盘即可。

主料

猪脚1只

辅料

小葱10克大葱10克蒜5瓣老姜7片小米辣10克

步骤1

猪脚（蹄尖）一根宰小坨洗净血水备用

步骤2

煮锅里加清水，放入蹄花，大葱白，蒜，姜片，开中大火顿。

步骤3

煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下，这样会保持猪皮得弹性（如果家里有高压锅的话用高压锅压比较好，省事，省时，我是因为没有就只能煮）

步骤4

热锅放植物油，八成热得时候放人用冷水冲洗过并晾干得的猪蹄在油里炸一下，吃得时候猪皮会更爽。

步骤5

像这样，炸至猪皮表面有油泡，或者在爆油得时候就可以了。然后铲起来备用

步骤6

锅里留一点刚刚爆过猪蹄得油，加热至油冒烟，放入小米辣并爆香。

步骤7

爆香之后加入清水和炸过得猪蹄，清水加过猪蹄即可，然后依次放入，老抽、盐、白糖、白醋、料酒、一点点耗油。就可以慢慢炖了。

甜酸辣猪脚做法？

准备食材：猪脚300克、姜1块、色拉油适量、糖2汤匙、白醋3汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水4汤匙。

步骤2

姜切片备用。

步骤3

再将猪脚洗净后放入高压锅内，加入姜片，加入水盖过表面，上汽后算起，煮八分钟。

步骤4

上汽后算起，煮八分钟。

步骤5

然后取出猪蹄。

步骤6

热锅冷油，加入白糖，炒糖色。

步骤7

倒入猪蹄翻炒上色，再加入老抽、盐、醋，拌匀。

步骤8

盖盖子焖约十分钟。

步骤9

然后拌匀，大火煮到汤粘稠

步骤10

将淀粉水倒入锅里，大火煮粘稠即可。

甜酸辣猪脚是一道美食，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪脚 1 只

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 生抽 3匙

- 米醋 3 匙

- 白糖 3 匙

- 盐 1/2 小匙

- 小米椒 适量

- 水适量

做法：

1. 猪脚清洗干净，切成块状，姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加入水，放入猪脚块、姜片和大葱段，煮开后用中火煮 30 分钟至猪脚煮烂。

3. 小米椒切小段备用。

4. 在一个碗中加入生抽、米醋、白糖、盐，搅拌均匀备用。

5. 煮熟的猪脚捞出，放入深碗中，倒入调料汁，撒上小米椒，盖上盖子，腌制 2 小时左右，使其入味即可食用。

提示：

1. 腌制时，可以将碗放入冰箱中，口感更佳。

2. 猪脚煮烂的时间因火力和猪脚大小而异，可根据自己的经验和喜好进行调整。