贵州大学附近猪脚美食店,贵州大学附近好吃的

1. 贵州炖猪脚的正宗做法？
2. 贵州灌汤猪脚是哪里的？
3. 贵州炖猪脚的正确做法？
4. 贵阳青岩十大名菜？
5. 贵州青石哪家猪脚好吃？

贵州炖猪脚的正宗做法？

贵州酸汤猪脚最正宗的做法：

1. 焯水猪蹄，炒香姜、葱、蒜，加入开水没过猪蹄，放入高压锅炖30分钟。

2. 准备配菜：蘑菇、金针菇、豆腐、大***等。

3. 炒酸汤：炒西红柿，加入贵州凯里酸汤，再加入炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。

4. 加入盐和木姜子油，再加适量鸡精调味，洒上蒜叶、葱段、芹菜或香菜即可。

5. 准备蘸酱：贵州糊辣椒、葱花。

贵州灌汤猪脚是哪里的？

贵州灌汤猪脚是贵州省特色传统美食，源自贵州地方美食文化。灌汤猪脚是以新鲜猪脚为主要原料，结合当地独特的调味料和烹饪工艺制作而成。其特点是猪脚皮软肉嫩，酱汁浓香醇厚，口感鲜美，风味独特。贵州灌汤猪脚在当地饮食文化中有着悠久历史和深厚的地方特色，被视为当地的传统美食之一。它的独特口味和独特风格吸引了许多人前来品尝，也成为贵州的一道风味美食代表之一。

贵州炖猪脚的正确做法？

制作方法：

1.将猪蹄治净,一剖为二,入开水锅中焯水5分钟,捞出用冷水洗净待用；

2.老姜洗净切成片，生姜洗净切成姜末，大葱洗净切成长段，小葱洗净切成葱花；

3.炒锅放油烧热,下冰糖炒出糖色,掺入鲜汤,烧沸后加入料酒、老姜、大葱、放入卤料包,放入盐、鸡精,将备好的猪蹄下入卤水锅中,用小火慢炖2-2.5小时,离火浸泡至冷却即成；

原料

猪脚 (1个)

葱 2颗

姜 5片

大料 3瓣

桂皮 1块

红辣椒 1个

生抽 适量·

香叶 3片

油 适量

做法:

1.将猪脚清洗干净，并用凉水浸泡，泡出血水，中途换水，直至清洁。

2.猪蹄剁块，姜切片，准备好材料。

3.锅内添水烧开，猪蹄放进去煮，肉色变白之后捞出来。

4..放入姜片，葱去除腥气。

5..锅内放底油烧热下入葱姜大料，香叶，辣椒爆香。

6.下入刚捞出来的猪蹄。

7.锅内添水，加入盐，生抽，大火烧开转至小火开始炖。

8.大约50分钟，筷子一扎很烂糊，就可以出锅。

贵阳青岩十大名菜？

1、鸡辣椒。原料是鸡肉和辣椒，将两者混合炒熟即可。既可以干吃，也可以做作料。

2、玫瑰冰粉。将玫瑰糖、花生、冬瓜糖、芝麻等配料加入到冰粉里。夏天的时候最好加入冰块一起食用。

3、麻辣米豆腐。在大米中加上腌菜、花生、红油、麻油。花椒油、酱油、葱花、姜汁、蒜蓉等制成。

4、卤猪脚。这是青岩古镇最受欢迎的美食。闻着香，吃着滑，配上玫瑰冰粉，简直绝配!

5、烤小豆腐。这是青岩镇独有的小吃。烤小豆腐配上辣椒面，!

6、丝娃娃。这是贵阳地区最有特色的小吃。将大米磨成粉，并且做成一张张薄饼，然后包上海带、豆芽、腌萝卜、土豆丝等等，淋上酱料，极其酸爽可口!

7、豆腐圆子。将豆腐捣碎，然后做成圆形状，裹上面粉，放在油锅里面焯一下。黄灿灿的豆腐圆子，淋上沾水，外脆内软，酥香可口。

8、糕粑稀饭。将一个煮熟的米糕团放在藕粉上面，然后加上瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯等等配料，然后将米糕团捣碎，拌上配料吃。据说，这可是当地人早餐的首选哦!

贵州青石哪家猪脚好吃？

材料

前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量

做法

1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

小诀窍

猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。