贵州的药食同源美食-贵州药食两用的中草药有哪些

1. 折耳根（又名鱼腥草）的味道你能接受吗？为什么有人特别喜欢，有人闻到就会吐？
2. 折耳根名字由来？
3. 普洱茶叶的用途都有什么？
4. 省医月饼为什么出名？
5. 黑米在食疗中有什么作用呢？你是怎样吃黑米的呢？

折耳根（又名鱼腥草）的味道你能接受吗？为什么有人特别喜欢，有人闻到就会吐？

鱼腥草的味道真的无法接受，虽然平时并不挑食，但是也难以说服自己吃下去。

记得第一次见到鱼腥草是在四川成都上学的时间，学校门口有卖一种叫狼牙土豆的小吃，鱼腥草就是其中的一种配料。

那时候没吃过鱼腥草，所以第一次时，还以为土豆坏了呢，一种无法形容的腥味，同寝的四川女孩说，这是鱼腥草，也是折耳根，特别好吃，反正她确实爱吃。

可能这就是口味不同，饮食习惯不同最直接的体现吧，有人爱咸、有人喜辣、有人贪甜，都与从小的饮食习惯和环境有一定关联。

鱼腥草之所以有一种类似腥味的特殊味道，是因为其中含有丰富的鱼腥草素，虽然味道特殊，但是也正是因为这种鱼腥草素，才赋予了鱼腥草抗炎、抗菌（肺炎球菌、金***葡萄球菌、流感杆菌等）的作用。

（每100克鱼腥草营养成分）

此外，鱼腥草的维生素E、维生素C、烟酸、叶酸、钙、钾、硒等微量元素含量十分丰富，是一种营养价值极高的食物，对免疫功能、身体的各种炎症、H型高血压、贫血等都具有一定促进作用。

喜欢吃的朋友，可以获取到它丰富的营养，至于像我这种无法接受鱼腥草的，就从其他食物中去获取各种有益营养素啦。

谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

我是个北方人，在南方第一次见到这个草，有鱼腥的味道，刚开始吃的时候肯定有这样的行为，但是如果你能说服心里，就可以忍受这种味道。就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香，这个菜也是这样的，鱼🐠腥草，它也是属于是一位草药，下火消炎的作用。可以尝试去吃一回，没准儿会喜欢的，我老公是南方的，湖南这边的，他们当地人都不喜欢吃这个鱼，现在可能是生活习惯过好了吧，然后觉得野菜不好，也没去吃，我们自己摘回来吃的时候他们还吐槽了，其实只要自己喜欢就可以了。对身体好的东西。偶尔吃吃并无坏处，野菜也是。做这个菜的时候，最好事先用开水绰一下，去除腥味，这样气味就没那么重了

感谢邀请

折耳根，我们四川人是特别特别的喜欢。折耳根会被四川人凉拌着吃，炒肉吃，炖汤吃，烫火锅吃。每一道菜都特别下饭，闻着就香，吃着很爽口。

外地人总说我们吃的是草根，说闻到臭臭的，为什么 你们能吃得这么开心呢？

其实折耳根，学名鱼腥草，是一味中药，清热解毒。四川人自古就爱吃辣，平常也就爱上火，有得这种天然的清热药吃吃就能起到清火的作用。

折耳根不但根可食用，叶也是可食用的，根就是把胡须给清理掉后再放清水中搓洗，将白白胖胖的根摘成一段一段的，用盐拌一拌加上蒜泥、酱油、红油辣椒和起来，就是一道红油折耳根，脆脆的口感那是相当不错的，还可以放到香葱，加点香油。若是你还喜欢孜然的味道 可以再加点孜然粉。如果你喜欢这道菜可以试着做一做，至于调料，完全按你喜好！

最好的药物是食物，所谓药食同源，能将这些无害的折耳根当成菜来吃，是很好的一种方式。

希望我的回答，是你喜欢的样子。

能看下有多少四川人看到这回答呢？欢迎加好友共同探讨折耳根更多的吃法和用法哟！

接受不来折耳根（鱼腥草）的味道。

和香菜一样，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人闻到就会吐！

第一次吃鱼腥草，是在大哥家，他蛮喜欢吃鱼腥草的。有次周末，大哥喊我吃饭，他做了凉拌折耳根，我第一次吃，不知道味道咋样，结果实验了一下，真的是接受不了，太难吃了吧！接受不来这种味道！

但是大哥挺喜欢吃的。和香菜榴莲一样，爱的人特喜欢，不爱的人真的没法接受！

凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。

爱的人很爱。凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来，老幼皆喜食用。

总之，我就属于这种不爱吃的类型，哈哈哈！你们呢？属于那种？

感谢邀请

问题是这和大家所处地域的饮食习惯有关，从小就吃，味蕾自然适应，而且还能品出美味来，不习惯的自然会有生理不适感，带点儿迷信的解释是，上辈子这东西吃太多了，这辈子不缺外加讨厌。

折耳根名字由来？

折耳根学名鱼腥草，最广泛称呼的名字又叫折耳根（其实鱼腥草的正是中文名是蕺（jí）菜，因为民间常挖根食用，遂有“蕺儿根”的俗称，在西南诸省的方言中讹为“折耳根”）猪鼻孔等，四川有些地方会如此称呼，在四川、贵州、广东、广西、江苏等地方均有，尤其是贵州等地人非常喜欢食用鱼腥草，是一道药食同源的佳肴。

普洱茶叶的用途都有什么？

普洱茶是健康饮品，可以打造大健康产业，倡导一种后现代的健康生活方式，是油腻时代的最好解药。其独具特色的保健价值，能对治当今社会的富贵病、亚健康状态，是中国源远流长的药食同源文化在当代的一个代表。有老茶人说，北有人参，南有普洱。经过充分后发酵的普洱茶可以天天喝，让人们身心大益！

我们说，普洱茶有历史文化价值、品鉴收藏价值与健康养生价值。普洱茶在上世纪八十年代开始复兴，历史文化价值、品鉴收藏价值得到充分挖掘与弘扬，健康价值也得到一定程度挖掘与传播，但要真正打造成大健康产业这还远远不够。这需要传统养生文化与现代科技的深度介入，以期能破译普洱茶的“长寿基因”与“健康基因”，从而在此核心基础上构建一整套完善的健康养生文化。

我认为，普洱茶的“健康基因”源自先天与后天两方面。从先天来看，普洱茶吸收了来自大自然的高能量纯粹物质——产自光照充足、地力敦厚、具备生物多样性之原生态茶园、生态茶园，并以最本真的方式进行加工，晒干的制程也是再次吸收太阳能量之过程。天赋异禀的普洱茶做出来只是半成品，还需要后天的渥堆发酵与仓储陈化。如果说先天靠的是来自大自然的高阶能量，那么后天靠的是微生物的转化作用，通过微生物的分解作用，将高能量物质分解成更多的，有益于人体吸收的精微物质。

先天的太阳，与后天的微生物，造就了普洱茶是21世纪最健康的饮料之一。云南普洱茶相对其他地区的茶叶，具有很难复制的四宝：阳光、植物优生地带、大叶种、微生物。比如贵州、四川、福建是产茶大省，许多地方也是高山云雾出好茶的地方，但其地寡日照。其他地方可以复制一种，或者两三种优势，但要将云南茶叶的四大优势全部复制很难。这就是云南普洱茶的最大排他性核心竞争力所在！

普洱茶的全产业链品质管控完整链条为“茶园+初制所+原料仓+精制厂+成品仓储基地”，其也是能量传递链条、能量转化与升级链条。为什么我们要强调健康仓，因为普洱茶生产出来只是半成品，还需要仓储转化，也就是通过微生物的酶促作用分解出更精微的物质，从而越陈越香，变成成品。

以大健康这个终极目标来看，湿仓、干仓、自然仓、技术仓、广东仓、昆明仓、北方仓等五花八门仓储只是术，真正仓储之道是健康之道。我们要讲究各种仓储形式与形态，但一定要以健康为旨归，故普洱茶大健康产业崛起的时代，所有的仓储都是健康仓！

普洱茶高于生活，但也服务于生活

省医月饼为什么出名？

因为以下三点：

一、食品安全

随着毒奶粉、染色馒头、地沟油、瘦肉精、苏丹红等***的曝光，食品安全倍受关注。而“省医月饼”由于直接产自省医职工食堂，省医职工都在吃，再加上有其省立第一医院的医学背景作支撑，消费者对其食品质量自然就再放心不过了。产品供不应求，现做现卖，保证了食品的新鲜度。不存在媒体报道过的往年的过期月饼冷冻储藏后，次年碾碎重新加工上市的问题。其火腿、面粉等原料的来源自然也是能把好关的。

二、货真价实

买到月饼拿在手里一看，没有华丽的包装，仅一食品塑料袋按斤分装；没有漂亮的卖相，圆不溜秋的和普通小馒头比起来，只是颜色不同而已。45元一斤的价格，几年来一直是这个价，从没有因为旺销而涨价，偶尔以限购的方式来调节供需矛盾。对于加工的点心类食品来说，也差不多这个价，和同类月饼相比，并不算贵，但和那些动辄数百元的盒装月饼比起来，这个就划算得多。吃起来皮薄馅多、干湿合适、清香爽口、甜而不腻。

三、钱足称够

月饼按斤分装，拿在手里沉甸甸的。瞬间想起在一些小贩那里买东西时，同样重量的东西那种轻飘飘的感觉。我数了一下，整整10个，看样子重量只有多的，没有少的。和一些商家短斤少两的做派比起来，感觉心里踏实多了。

黑米在食疗中有什么作用呢？你是怎样吃黑米的呢？

黑米，大家可以说是耳熟能详。很多的朋友都非常喜欢吃黑米，而且也经常做黑米粥来吃。黑米的营养价值、食用价值是很高的。下面我们就详细的说说黑米究竟有什么作用？

黑米呈黑色或黑褐色，用黑米熬的粥，可以散发出一种香味，而且非常好吃。我就是非常喜欢吃黑米，每个月我都会买上十斤黑米，每天熬粥喝。

黑米的营养价值是很高的，它里面含有碳水化合物，蛋白质，维生素E,铁磷，钾，钠等很多种营养元素。而且黑米还可以降低血压，具有防止血管破裂的作用，黑米还具有改善缺铁性贫血的作用。黑米也被称为补血米，具有很好的补血作用。如果贫血的话，我们可以经常食用黑米粥用于补血，效果很好。

黑米的食用价值也是很高，黑米具有健身暖胃，滋阴补肾的功效，而且还可以明目活血，补肺缓筋。对于腰膝酸软的朋友们，可以经常食用黑米，滋补效果非常好。对于那些少白头的患者来说，经常食用黑米，白发会逐渐变黑，因为黑米有黑发的作用。

黑米的药用价值也是很高的，它具有健脾活血、明目的功效。它可以补充人体需要的很多种矿物质，如果产后血虚的人，贫血的人，都可以经常食用黑米来调理，补血效果非常好。

黑米的吃法可以说是多种多样，可以做黑米粥，黑米糕，还可以用来蒸饭，还可以用来做汤圆，还可以用来包粽子等，每年我家包粽子都是用黑米来包，煮熟以后非常香，特别好吃。包粽子的做法跟我们平常包粽子是一样的。把黑米先泡一宿，到了第二天，再用黑米来包粽子，好熟。

黑米的作用还有很多，朋友们可以补充一下。

　　黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。

　　[编辑本段]黑米知识介绍

　　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

　　[编辑本段]黑米食疗功效

　　中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

　　[编辑本段]伪劣品鉴别

　　目前，市场上常见的黑米掺***有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是***用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

　　一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。如果这篇回答对你有帮助，请给我点个赞哦，支持我创作更多好用的攻略~头条关注咕咚健康小助手，最新健康资讯抢先看!

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您好，我是一名在医院工作多年的医务工作人员，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。

在我之前写的文章之中，曾经跟大家提高过一句非常经典的养生理论：“一二三四五，红黄绿白黑。”其实说到底，食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的。还原到我们今天所要讲的食材——黑米，也适用于这个基本原则。那么黑色对应的是什么补益效果呢？答案就是补血。黑米在营养学中，许多人都习惯把它称为“补血之米”，因为黑米对人体不学的效果非常好。那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷物类食材。

黑米有些地方也叫做乌米，性平、味甘，归于胃经、脾经。我们在日常接触黑米的过程中，大部分都是熬粥的这种方式。用黑米熬制的粥清香油亮、软润可口、营养丰富，具有很好的滋补效果。我国民间自古就有“逢黑必补”之说，所以也就不难理解，为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因。

从养生角度来了解黑米的话，黑米所含有的锌、锰、镁元素、B族维生素的含量要远比大米多，更是含有大米所没有的花青素等营养成分。所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养。在平常多吃黑米具有明目活血、开胃益中、健脾暖肝的功效。对于妇女产后虚弱、贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效。

从食用黑米的角度来说，它的外部有一层坚韧的种皮包裹，非常不易煮烂，所以我们在蒸煮黑米之前，应该先浸泡一段时间，再用泡黑米的水煮，效果就好很多了。之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂，不仅大量的营养素不能溶出，而且吃多了后很容易引起胃肠道的消化不良，对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此。因此，胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米。

我们在选购黑米时应注意，优质的黑米应该有光泽，并且米粒大小均匀、无虫、不含杂质；而劣质的黑米色泽暗淡，米粒大小非常不均匀、饱满度差、有虫子、并且结块儿。在这里我们也要有一个基本的常识:黑米的黑色主要集中在皮部，胚乳的部位仍为白色。所以我们在选购黑米是可把米粒的外部皮层刮掉，观察米粒是否呈现白色，如仍为黑色，那么很有可能是人为的染色！

最后同往常一样，我们来为大家推荐一款有关于黑米的食疗养生餐谱：黑米鸡肉汤。供读者朋友们参考。

首先取黑米100克，鸡肉500克左右，先将鸡肉切块，用沸水过一下，然后将黑米与鸡块共同放入砂锅，加入鲜汤和适当的调料蒸煮，待鸡肉和黑米煮熟后，加入适量的香油以及食盐等调味品，即可食用。此道汤品能够补虚益气，补血养血，非常适合病后体虚的朋友食用。

希望能够对您有所帮助^_^

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