四川人美食,四川人美食早餐食谱

1. 四川有哪些美食是外地人深恶痛绝，但四川人却爱入骨髓的？
2. 四川人主食吃什么？
3. 四川人喜欢吃什么早餐？

四川有哪些美食是外地人深恶痛绝，但四川人却爱入骨髓的？

首先
跟我念，糟豆腐zao dou fu正宗说法下饭菜。最爱

跟我念：猪屁儿 zhu pi er大爱

还有一种是豆豉和姜加点糯米粉一起捏成球一样形状风干吃的时候可单吃蒸熟也可作为佐料没图，跟我念：风斗士 feng dou shi我最讨厌的食物

好了再来几个都江堰的美食：

跟我念：白果炖鸡

找不到图将就用拌血旺，还有肥肠血旺，最好吃的店家是江油肥肠卖的拌血旺酸辣口味下饭。

这个都知道吧酸菜鱼最好吃的是本人做滴结合了本帮菜特点加上一些改良，但是我不是厨子。

炸洋芋坨坨，水电十局子弟校小时候校门外的老大娘卖的还记得咩经常还要火倒粉条藕片一起炸，蘸水有麻辣，酸甜辣。还有收摊凉粉，大冰小冰，搅搅糖，小时候的全部。

还有外来的麻哥兔

兔辣么阔爱怎么能次兔兔。

香菇炖***貌似遇见蘑菇怎么做都好吃，特别推荐买汶川的白菌炖味道最鲜，不过貌似几百元一斤很贵。说起汶川阿坝州最喜欢的还是周鲢鱼好吃。

各种河鲜各种鱼都可以水煮麻辣味什么黄辣丁，水蜂子，纱网子，子链，等等都可以。

说起四川，大家一定想到川菜，四川有很多美食广为传播，有些为了适合当地大众口味经过改良，成为厨子的创新菜。有些改做法就变了味道，因此一直沿袭传统做法不会有太大变化。

烤脑花，属于川渝当地传统特色美食小吃。

除了四川当地人爱之彻底外，说不少外地人深恶痛绝有点过，但大部分人一开始吃不下，油脂感难以下咽。

记得第一次吃烤脑花是在几年前，如果闭着眼吃，有豆腐的软糯，脂香肆意，如果知道是脑花，立马吃不下了。

脑花先处理干净，做法上***取烤制的办法，最后浇上生抽，红辣椒，辣椒油，芝麻粒，烤制入味，拌上米饭吃很香，你会慢慢喜欢上的。

您吃过哪些特色小吃，来说说吧？

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图就不发了，正葛优躺休息。正宗川东人士，说几个。

红豆腐，不要以为就红豆腐外地人接受不了，旧版红豆腐外面是裹有一层菜叶的，红豆腐窖好一段时间，那菜叶下饭极品。

折耳根，凉拌，记得一个外地朋友说过，这玩意儿爱吃者嗜，不爱者憎。反正我是极爱吃的。

（yanxu），原谅我打不出这两字。普通话名称不了解，烫火锅那是最极品吃法，不说了，口水长流了都。

膀，应该是这个字吧，读（pang），就是大块儿肥肉带皮，还有点瘦肉，用四川特有的老咸菜蒸。一般人受不住那个肥，但是真正蒸得好的膀是不腻人的，虽肥却很入口。至于烧白跟这类似，不另说。

咳，下面这个就一般人吃不到也吃不下了，羊鞭锅。全是那玩意儿，我作为本地人就吃了一次也接受不了。这个不算传统的东西，不论也罢。

暂时就想这么多，其实还有很多外地朋友接受不了的美食，来四川呆几年，保证你比我还馋。

另外吐槽一件十几年前的事，说到吃不说不快，那年去峨眉玩，双人行，懂?峨眉三江鲤鱼还算出名，烤了一条，我再三再三再再三的给老板说我们靠近重庆，口味挺重，麻烦一定一定一定加重麻辣，老板拍胸膛说了，哥子你放心，绝对辣。我瞅他也的确刷了不少辣椒，烤好一下口，甜的。。。。。。至今我去峨眉都不吃烤鱼。🙄

来个素菜版本。

四川人特别喜欢，但是外地人欣赏不来的素菜，城事君还是首推折耳根。

1、折耳根。▼▼▼

外地人称为鱼腥草。在外地人眼中，鱼腥草是入药或者动物饲料的植物。他们对鱼腥草的***气味深恶痛绝，闻到都要干呕。然而，四川人却觉得，问到折耳根的味道就食欲大开。

四川人简直将折耳根的吃法发挥到了极致。

传统的吃法是凉拌折耳根，现在，除了凉拌，折耳根还被用在各个地方，作为主菜和香料，无处不在。

比如折耳根串串、折耳根狼牙土豆、折耳根烤鱼、折耳根烤脑花、折耳根豆腐脑…等等等等。

折耳根牛肉串串▼▼▼

折耳根烤鱼▼▼▼

折耳根狼牙土豆▼▼▼

折耳根烤脑花▼▼▼

2、香菜，又叫芫须

和折耳根一样，香菜有比较强的***气味，四川觉得非常香，所以在川菜中，香菜作为香料无处不在。

城事君觉得，香菜是部分非四川人除折耳根外，最不能接受的另一种素菜了。

香菜在所有的四川凉菜中，存在感超级强；在汤菜中也一样，出锅时，撒上切碎的香菜，是四川人喝汤前最具仪式感的动作之一了。▼▼▼

四川人还会用香菜来做香菜肉丸、香菜牛肉串串，就是喜欢香菜的香气。

香菜肉丸▼▼▼

香菜牛肉串串▼▼▼

除了做香料，部分“丧心病狂”的四川人，比如城事君本人，还非常喜欢把香菜当成蔬菜，直接吃。比如烫火锅的时候，在清汤锅的烫香菜，是我最喜欢的一道素菜了。▼▼▼

再比如凉拌香菜，也是很受四川人欢迎的，有时，连香菜的根也不会放过。▼▼▼

不仅如此，“可怕”四川人还发明了让外地人闻风丧胆的“香菜拌折耳根”，四川人钟爱的两种香气混合，四川人简直爱到骨子里，然鹅，外地人简直要掀桌了吧！哈哈▼▼▼

哈哈哈，折耳根凉拌香菜，强大的四川特色菜，“爱我，你怕了吗？！”

1.脑花

脑花作为火锅和冒菜的必备菜，一直是四川人的最爱。有位同事的老婆每次去吃冒菜，必须要一份脑花。据说口感滑滑嫩嫩的有点像豆腐，但是在不喜欢的人眼里就有点恐怖。毕竟那和自己的还是有点像。

2.猪天堂

不是四川人应该不晓得天堂是什么？天堂就是猪口腔上面的那层组织。在四川好吃嘴的眼里，煮火锅的丢些进入味道简直巴适的很。但是在吃不惯人的眼里就觉得始终有股猪屎味。

3.兔头

很多人都不喜欢吃头的部位，但是四川人已经把兔头做出自己的品牌了。说到兔头四川人肯定首先想到的就是双流老妈兔头。而且四川人每年兔头的消耗量一直稳居世界第一。而有些人觉得吃兔头太残忍，一直对它敬而远之。

4.折耳根

折耳根真的是一种很奇怪的食物，喜欢它的人多，讨厌它的人也多。对于四川人这个不仅是主要食材也是凉拌菜中必不可少的调料。但是他不喜欢人看来那始终有股怪味。

5.牛脊髓

是的，脊髓也可以单独吃，而且味道超级好，有事是用来煮清汤火锅。软绵绵的口感真是让人欲罢不能。但是讨厌也是讨厌那滑腻腻的口感。

四川人主食吃什么？

四川人的主食以米饭和面食为主，如米粉、面条、馒头等都是四川人常吃的主食。
因为四川地理环境丰富多样，战国时期就已经形成了以川菜为代表的饮食文化，而米饭和面食作为主食也是四川饮食文化的一部分，其烹饪方式丰富多样，味道美味可口。
此外，四川人还喜欢吃火锅、串串香等热辣食品，这也成为了四川饮食文化的一大特色，吸引了众多游客前来品尝。
另外，四川也有很多特色小吃，如香辣兔丁、口水鸡等，各有其独特的风味，也是四川饮食文化中重要的一部分。

四川人喜欢吃什么早餐？

这个四川人喜欢吃什么早餐？虽然说都是四川但是很多地方都有不同，就拿成都和绵阳来说吧，绵阳人不用说米粉米粉还是米粉首选，然后就是包子馒头，稀饭，油条豆浆，在来一笼[_a***_]，味道巴适的板，虽然说我才吃了晚饭，都有点想吃早饭了。成都的一般我们在成都的时候没米粉大多数就是面条面条，然后包子馒头，稀饭，煎饼果子。上班族大多是吃打包好的稀饭馒头，我觉得在成都早上卖稀饭包子还挺不错的，每天早上上班的路过买了就走。有些上班的吃面包喝牛奶。还有些地方少数民族地区，早上喝酥油茶。我现在基本上很少吃早饭了，虽然确实对身体不好，就是爱睡懒觉，一起来就去上班了。还是要改。

四川人早餐喜欢吃什么？

我们都知道四川人非常喜欢吃辣，他们和重庆还有成都、湖南都是最能吃辣的，这个可能和他们的气候有很大的关系，我们应该都知道，他们气候非常的潮湿，所以吃辣可以排除气体的湿气，所以基本上餐餐都是吃辣的，那么很多人表示难道他们早餐也是吃辣的吗？还别说，早餐他们也是吃辣的，这个在我们眼里根本就是不可以的，在早上我们都喜欢吃一些清淡口味的，吃辣的会影响我们的食欲，但是四川人的口味就比较重，那么下面我们就来看看四川人早餐一般都吃什么吧？

第一个：肥肠面，这个就是一碗面里面再加入配料、辣椒是必须要的，还有肥肠，肥肠的味道相当不错，而且这个你看到之后你就会感觉到超级辣，因为里面的汤都是红色的，看着就很辣，而这道美食一般都是四川人早上会吃的，不得不说四川人的口味真的很重，越吃辣的越过瘾，所以一般人看到四川人的早餐都有点接受不了，这个一大早就吃这样的美食能受得了吗？但是四川人就喜欢这一口。

第二个：肉汤圆，而我们平常的时候都会吃汤圆，汤圆不管是在北方还是南方吃的都是比较多的，但是在我们这边吃汤圆都是甜的，一般都是黑芝麻的，里面非常的甜，早上来一碗汤圆也是很不错的，但是四川人他们吃汤圆不会吃甜的汤圆，而是吃肉汤圆，而吃汤圆他们也必须是辣的，在汤圆里面放上辣椒，这种吃法一般人还真吃不习惯，四川人真的可以说是无辣不欢了。

第三个：甜水面，是不是听到这个名字还以为是甜的面了，其实这个还真的不是甜的，它是辣的，不要被这个名字欺骗了，我吃过一次四川的甜水面，那时候我第一次去，很辣的我也受不了，我一看有个甜水面就感觉这个肯定不错，在面刚进口的时候有一点点的甜味，但是突然辣劲就从嘴里出来了，真的有点受不了，一般人还会被呛到，我还真的想知道这种吃法是哪位大厨研究出来。

第四个：抄手，这个就类似于我们吃的那种馄饨，我们吃的馄饨一般都是清汤的，上面有一些葱花或者是紫菜，别说味道非常不错，但是四川的抄手就不一样，他们就是直接把抄手煮熟之后里面倒入汤汁，然后在倒入辣椒油，咬一口还必须蘸一点辣椒油，四川的辣椒和我们的辣椒还不一样，他们的辣椒还特别的辣，所以他们四川人独特的吃法，我们还真的不一定能受得了。