四川雅安美食鱼头,雅安鱼头王

1. 雅安的三雅是指什么？
2. 雅安贡椒鱼的做法？
3. 雅鱼的宝剑骨其它鱼有吗？
4. 什么鱼的头上长有象剑的鱼骨头？
5. 雅安鱼是什么鱼？

雅安的三雅是指什么？

三雅就是雅雨、雅鱼、雅女

雅安地处青藏高原南麓，是川西盆地著名的雨城，一年大概有三分之二的时间会下雨，这就是雅雨的来历了。但是据说这里也会有十天半月不下雨的情况，因而并非每一位匆匆而过的游客都能有机会赏到雅安的雨景……

雅鱼是当地最名贵的一种鱼，是仙女的化身。相传古时候女娲补天的最后一道裂缝就在这里，当她补完后翩然而去，却将追随她的一帮青衣女弟子忘在这里，久而久之，这些青衣女子便幻化成游曳于绿水红石之间的雅鱼，身上的铠甲化为美丽的鱼鳞，仙女身子的曲线化为鱼身的曲线，而腰间佩带的宝剑也缩小成短剑藏在雅鱼的头颅之中。因此，现在人们要想验证是不是正宗的雅鱼，只要看看鱼头有没有那一条宝剑形状的头骨便可知晓。雅安人也有一种风俗，他们习惯把雅鱼的头骨宝剑悬挂在自家的窗前床头，据说这样可以祛鬼避邪不生病……

在当地人的概念中，雅女既是泛指当地女子，又指一般女子中的美丽女子。由于雨水勤密，日照适中，雅安女子大多皮肤白皙细腻，容貌姣俏好看。在傍晚时分，如果漫步雅江堤岸，就可以看见三三两两雅女或者结伴而行款款私语，或者独自临风秀发飘逸……

雅安贡椒鱼的做法？

准备辅料：黄瓜斜切厚片，姜片、大葱断、大蒜。

起锅烧油至7成热，放入花椒和辅料翻炒，炒出香味后加入高汤。汤汁翻滚后依次放入鱼头、鱼骨、鱼肉小火熬制，用铲轻推，放入一点青海椒增加颜色的层次，熬好出锅倒入盆中。

切入一个番茄片点缀，抓一把新鲜贡椒放入装鱼的盆中，大火烧油，高温淋到贡椒的表面，花椒油囊中的麻味被激活，与熬好的鱼肉再一次亲密结合，一份麻香十足，油而不腻的贡椒鱼就准备享用了。

腌鱼：鱼清洗后，加入胡椒、料酒、姜片，腌制半小时

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料，青花椒，切成段的二荆条，西红柿和黄瓜切片，蒜头切片备用

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒佐料：香油微热，放入一半青花椒炒香，再放入蒜、姜片和一半二荊条炒出香味； 加水煮：加入清水（可漫过鱼），开后稍煮2分钟，加入盐，白糖调味，把剩余青花椒和二荊条，鱼头倒入汤中煮1分钟。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鱼：放入切好的乌鱼片，煮3分钟，即可食用 ！

雅鱼的宝剑骨其它鱼有吗？

雅鱼的宝剑骨其它鱼是没有的，是雅鱼特有的

雅鱼的宝剑骨其实是鱼头里的骨头。在雅安当地有一个传说，认为雅鱼之所以拥有这把“宝剑”，是当年女娲在补天的时候，随身佩戴的宝剑不小心掉进青衣江里，被江里的雅鱼吞掉后形成的。所以雅安人相信这根鱼骨头是吉祥的，只要吃了雅鱼，就要把这根鱼骨头收集起来，用绳子将“宝剑”串起来戴在身上。

什么鱼的头上长有象剑的鱼骨头？

雅鱼的头上长有象剑的鱼骨头。

雅鱼，形似鲤，鳞细如鳟，体形肥大，肉嫩刺少，名列鱼中上品。

雅鱼真是很有特色。虽然看起来有鳞，可是摸上去很光滑，而且有很多黏液。它就是传说中女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生。其他任何的鱼儿是没有的，所以四川雅安人也叫它宝剑鱼。此剑也成了鉴别雅鱼真伪的标志，“有剑则真，无剑则***”。

回答：雅鱼这种鱼的脑袋里有一条鱼骨长得很像“宝剑”因此人们都说它的脑袋里有“宝剑”。实际上就是一条鱼骨，雅鱼必须生活在纯净的山泉水中，在四川雅安当地吃到的雅鱼大多数都是野生的。它的营养价值是非常丰富的，含有丰富的蛋白质和营养元素。

雅安鱼是什么鱼？

冷水鱼

雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，体型似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富。

雅鱼又名丙穴鱼、嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分，裂腹红尾，形似鲤而鳞如鳟，源产于雅安周公河。关于雅鱼，相传女娲在补天时将一把宝剑落入江中，化作雅鱼，所以鱼头中会有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生。