云南美食德宏,云南德宏的美食

1. 德宏猪皮做法？
2. 德宏特产零食？

德宏猪皮做法？

主料：猪皮400g。

辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

步骤：

1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

2.放到开水中焯一下。

3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4.葱、姜、大蒜切好。

5.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

6.放入花椒。

7.放入料酒煮熟。

8.煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

9.将猪皮切成条或块。

10.碗中放入烤肉酱。

11.放入盐，混和均匀。

12.放入切好的猪皮。

13.用手抓匀。腌制十分钟。

14.将猪皮依次串到竹签上。

15.放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

16.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

17.烤箱预热，180度烤十分钟左右。

把猪皮晒干之后，再放到锅里油炸。通常配合香料加在三明治上面。

生猪皮、植物油。

步骤：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；

2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；

3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。

3、炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。

4、炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，泡好后弹性小。

德宏猪皮是云南德宏州地区的传统美食，下面是制作该菜品的简单做法：

材料：

- 猪皮500克

- 姜片适量

- 大蒜头适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 辣椒粉适量

- 八角适量

- 葱段适量

步骤：

1. 准备猪皮：选择新鲜的猪皮，尽量选择带有一定厚度和胶质的部分。将猪皮切成块状。

2. 水煮猪皮：将切好的猪皮放入大锅中，加入足够的水，倒入适量料酒。大火烧沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

3. 刮洗处理：将水煮过程中产生的泡沫冷水过洗掉，并用刀背或者刀柄轻轻刮去外面残留的黑色物质。然后将洗净的猪皮再次切成块状。

4. 煎制：取一平底锅，在底部撒上一层食盐，并摆放适量的姜片、蒜头和八角。然后将切好的猪皮块放在锅底，用中小火慢慢煎制，煎至猪皮两面金黄酥脆。

5. 调味：在煎制的过程中，根据个人口味可以撒一些辣椒粉调味。

6. 享用：制作完成后，将炸好的德宏猪皮捞出沥干，沥去多余的油份。可以将其切成适当大小的块状或者直接食用。德宏猪皮通常作为下酒菜、零食或配菜食用。

注意事项：

1. 在处理猪皮时要小心使用刀具，避免造成伤害。

2. 确保底部撒上的食盐足够厚实，以免猪皮粘连于锅底。

3. 炸制时火候要控制好，以免过度焦糊或过于油腻。

祝您成功制作美味的德宏猪皮！如有其他问题，请随时提问。

德宏特产零食？

德宏州位于中国云南省，是个多民族聚居的地区，不仅有丰富多样的美食，还有一些特色零食。以下是一些德宏特产零食的介绍：

1. 豆腐干：德宏州以丰富的大豆***而闻名，因此豆腐制品在当地非常受欢迎。豆腐干是一种经过烘烤或炸制的豆制品，口感酥脆，味道香辣可口。

2. 普洱茶饼：普洱茶是云南的特产之一，而德宏州作为普洱茶产区之一也以其独特风味而闻名。普洱茶饼是将普洱茶叶压制成饼状，方便保存和携带，适合茶叶爱好者品尝。

3. 傣味野山核桃：德宏州傣族人善于利用当地丰富的野生***。傣味野山核桃是当地特色零食之一，核桃经过精心挑选、加工后具有香脆可口的口感。

4. 酸辣罗州果：罗州果是一种生长在德宏州的特殊水果，有着酸甜可口的味道。经过腌制后，酸辣罗州果成为一种独特的零食，深受人们喜爱。

5. 普洱茶糖：利用普洱茶的独特风味和养生功效，当地制作了普洱茶糖。这种糖以优质普洱茶为原料，口感醇厚，甜中带苦，具有一定的保健作用。

以上是德宏特产零食的一些例子，你可以品尝这些美食来体验当地的风味和文化。