贵州美食大厨是谁-贵州美食大厨是谁啊

1. 贵州贵阳那个学校学厨师最好？
2. 身为厨师该如何快速学会制作贵州鱼肴？要点是什么？
3. 贵州哪所厨师学校好点？
4. 贵阳厨师学校哪个好？
5. 贵阳学厨师那家好_？

贵州贵阳那个学校学厨师最好？

学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

身为厨师该如何快速学会制作贵州鱼肴？要点是什么？

答：

说起贵州菜，大家最了解的应该是酸汤鱼，但是贵州的鱼菜不只有这一种，很多鱼肴都十分有特点，例如糟辣鲤鱼就是贵州比较有名的菜品。贵州的徐伦书师傅从东方美食杂志刊登的傻瓜酱汁中得到灵感，研发了贵式傻瓜腌鱼料，可以帮助有功底的厨师快速学会制作贵州鱼肴。

腌鱼料具体制法 将香菜、薄荷、葱片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家乐鸡精3克，香茅草1克，加饭酒10克，盐4克，白糖、味精各2克，发酵西红柿15克调和均匀，倒入密封的搅拌机打，成混合的汁液即成。

注意 此料以往的做法是先将固体原料打碎，再与液态原料混合。新做法要求一定要将所有的原料混合后再打，因为在搅打的同时也加速了固体原料与液体原料的呈味物质相互融合。

具体菜品案例：

●贵式糟辣鱼

原料 鲤鱼1条（约750克），意大利面100克。

调料 贵式傻瓜腌鱼料50克，清汤200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（约耗80克）。

制作 1.将鲤鱼宰杀，去鱼鳞、内脏、血污后清洗干净，在鱼的两面打上“人”字花刀，深至鱼骨，加入贵式傻瓜腌鱼料腌制入味（一般腌制半小时）。2.净锅上火，下入色拉油，烧至七八成热时下入腌好的鱼（尽量不要让腌料中的碎料粘在鱼肉上，余料留用），炸至外皮酥香时，捞出沥油。3.另起锅上火，下色拉油20克，入蒜蓉炒香，再下入腌鱼剩余的傻瓜腌鱼料炒香，倒入清汤烧开，下入鱼，慢火烧火靠至汤汁浓稠时起锅装盘。4.将意大利面煮熟后盘成小堆，放在盘中鱼的周围，即可上桌，也可以撒少许白芝麻、香葱末和紫苏叶点缀。

注明：

这种腌料可以用来腌制其他的肉料吗？

可以的，贵州这种腌料的味道浓郁，可以用来腌制各种肉料，烹制出地道贵州风味的菜品。

贵州哪所厨师学校好点？

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贵阳厨师学校哪个好？

贵阳新东方烹饪学校是西南地区最大的烹饪学校,1988年经过贵州劳动厅批准成立,是贵州省厨师职业资格证书定点考场。 在贵州绝对是规模最大,师资力量最强的学校...

贵阳学厨师那家好_？

烹饪行业目前的前景还是非常可观的，毕竟民以食为天。像我在的贵阳新东方厨师学校一些专业有推荐就业的，而且大多数都是星级以上的就业单位，还有就业双选会，就业还是挺容易的，而且还可以自己创业啊

学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。