云南的饮食口味偏重,善用辣,这对于从小清淡饮食环境成长起来的人可能没办法马上接受。不过,云南的美食种类繁多,口味也因地域和民族而异。例如,傣族人喜食酸辣微麻,重油味厚,但又不失鲜嫩;汉族菜比较典型的有汽锅鸡、宜良烤鸭等;***菜则有小刀鸭、各种牛肉等 。
云南最喜欢麻辣和酸辣。云南的米线大多数都是麻辣口味的,然后还有一些酸辣口味的,云南的傣族人很喜欢酸辣,比如他们的鸡脚,他们的傣族手抓饭都是酸辣口味的。
然后大部分云南人都很喜欢吃辣,不管是麻辣和酸辣,他们都很爱,所以麻辣烫和酸辣粉在云南的很好卖,大家都很爱吃。
云南人最喜欢吃的主食为大米,部分人喜欢吃玉米饭、洋芋、面条、米线
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云南人最喜欢的口味为酸辣,不喜欢甜味,如米线饵丝卷粉、云南过桥米线;
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滇菜,独特,神秘,多元的民族文化,壮丽的自然景观,大自然赋予了云南永恒的魅力。云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡等,喜欢烧烤有些偏川菜系,但又不全是,有点杂烩,民族多嘛,比如傣族就是酸辣口,不过大多数肯定是要吃辣的有些偏川菜系,但又不全是,有点杂烩,民族多嘛,比如傣族就是酸辣口,不过大多数肯定是要吃辣的。
云南人,特别是昆明人,走得再远,离开的再长,永远惦记的是那一锅,热气腾腾,香气扑鼻,不用看见,只要想起,就垂涎欲滴的,陶醉的,做梦都想的小锅米线啊,还必须是粗米线哦,那热气腾腾香气扑鼻的红汤,那满齿留香的鲜肉,不跟你说了,我去甩我的小锅米线去了。
云南人一般喜欢吃香辣,味道重的东西,面食的话是不会用来当主食的,只是偶尔吃,云南菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长,具有鲜嫩回甜,酸辣微麻,重油味厚的特点,适合云南多民族人民的口味,自成一格,多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候,极其有利于动植物的生长,得天独厚的原料,为烹饪提供了丰富的来源。
香茅草烤鱼是云南滇南的一道傣族风味菜肴,因其香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,鱼肉的鲜美,再加上独特的调料,味道别提有多美味了,香、酥、鲜的特点,极能增进食欲,这也是傣族人待客的美食之一,外地人来到这里也会点上一份香茅草烤鱼。
1. 过桥米线
这应该是一道大家都熟悉的主食,无论是小孩子还是大人都赞不绝口,许许多多的省份都有卖米线的,但要数正宗,可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料,配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉,实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足,相当带感,一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同,云南的更为滑嫩,相当有嚼劲。
一提起火腿,你一看到这两个字,你就知道其中的滋味了吧。这是出产于宣威的火腿,从外表上看像是个琵琶状,然后切开看一看,里面的肉超级的多,骨头超级少。火腿的外表皮很薄,里面的肉都是***的肉,没有一点点坏肉。精瘦的***猪肉,搭配着丝丝白色的肥肉,就连里面的猪骨头也是红色的。保证你看一眼,就走不动道。
这是来自昆明的一道美食,是辣口的菜,不但很健康,而且相当的美味。这道菜是松茸为主的菜,辅佐以青红双色的辣椒,加上超棒的白色大蒜片,实在是卖相动人。肉汤浇洒在上面,白中夹杂着红色和绿色,香味可以传的超级远。它的名声不仅在云南广受欢迎,而且远在海外的外国人都有人前来一品芳香。鲜嫩细滑的松茸,还有着延年益寿的能力。
云南的每一座城市都有极具当地特色的饮食文化,这也是云南魅力独特的原因之一~
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