贵州农村办喜酒美食-贵州农村办酒席菜单

1. 贵州酒席上的糯米扣碗怎么做？
2. 贵州办酒席的替代食物？
3. 贵州酒席文案？
4. 贵州省农村办酒席规定？

贵州酒席上的糯米扣碗怎么做？

糯米扣碗是一道传统的贵州中式菜肴，通常在重要的场合，如婚丧嫁娶、节日庆祝等场合食用。以下是制作糯米扣碗的简单步骤：

所需材料：

糯米 500 克

五花肉 250 克

豆腐皮 2 张

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

清水适量

步骤：

将糯米提前浸泡 2 小时，然后蒸熟备用。

将五花肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。

将豆腐皮用开水泡软，切成细丝备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉块煸炒至变色。

加入蒸熟的糯米饭，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

将炒好的糯米饭和五花肉块放入碗中，用手压实，然后将碗倒扣在盘子上。

将豆腐皮丝放在盘子周围，用淀粉和清水调成芡汁，浇在糯米扣碗上即可。

糯米扣碗制作完成后，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等装饰，增加口感和美观度。

糯米扣碗是一道传统的贵州菜，主要特色是使用了糯米和其他配料，通过蒸煮的方式制作而成。以下是一个简化版的糯米扣碗的做法：

材料：

1. 糯米：500克

2. 五花肉：200克

3. 香菇：几朵

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精或味精：适量

13. 花椒粉：适量

14. 辣椒粉：适量（可选）

15. 花生油：适量

做法：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。

2. 五花肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉和少量的花生油腌制30分钟。

3. 香菇提前泡发，切成小片备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 取一个碗，将腌制好的五花肉块和香菇片铺在碗底，可以适当摆放一些葱段、姜片。

6. 将沥干水分的糯米放入碗中，压实，使糯米与肉块紧密结合。

7. 在糯米上撒上一些蒜末，可以根据口味添加一些辣椒粉。

8. 将准备好的碗放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直到糯米熟透，肉块酥烂。

9. 蒸好后，取出碗，稍微冷却一下，然后将糯米扣碗倒扣在盘子上，肉块朝上。

10. 可以根据个人喜好，淋上一些调好的汁料（如生抽、老抽、糖、鸡精或味精调和而成的汁）。

注意：糯米扣碗的具体做法可能会根据地区和家庭习惯有所不同，上述做法仅供参考。此外，糯米扣碗的食材和调料可以根据个人口味进行调整。

贵州办酒席的替代食物？

1、花生米:简单却不失风味,是酒桌上的常客.咸香脆口,一口接一口,完美陪伴着轻松的聊天氛围.

 2、洋芋片:薄薄的切片,轻轻煎炸,香脆可口.搭配酒精,让人欲罢不能. 

3、烧烤:串串香气四溢的烧烤,是酒桌上的霸主.无论是肉类还是蔬菜,都能在火焰中焕发出最诱人的味道.

鸡:象征吉祥喜庆，一般是整鸡；

鱼:一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼；

海鲜:一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，龙虾深红的颜色代表着运气，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等；

猪:有寓意***当头的乳猪；以及寓意发财添丁的炒肉丁；

寓意好的菜:有四喜丸子、肘子、西芹百合、鸭等

寓意好的水果、干果:红枣、花生、桂圆、莲子；可以做成羹或甜品；水果可选石榴、西瓜、杨梅、***等。

贵州酒席文案？

答：贵州酒席特别是贵州农村酒席基本上都是：女儿出嫁的酒席一般都是从上午11点左右开始摆席到下午14点左右结束，儿子结婚的酒席一般都是从下午17点开始摆席到下午20点左右结束。

贵州省农村办酒席规定？

《通知》指出，可以办理的酒席：　1.婚嫁酒。本人、子女或本人长期直接监护的亲属嫁娶，且达到法定结婚年龄并领取结婚证的初婚者。办理酒席时要简化仪式、注重节约，缩小宴请范围。城区婚嫁酒一律不得搭台自办酒席，乡镇、村（社区）不得沿街（占用公路）搭台办酒席；倡导婚嫁酒在2日内办完，接送车辆不超过10辆。婚礼应文明举行，严禁低俗婚闹。

2.丧葬酒。本人的父母、配偶、成人子女、本人长期直接赡养或抚养的亲属去世。办理酒席时要文明节俭，不铺张浪费。城区丧葬酒一律在殡仪馆办理，乡镇、村（社区）不得沿街（占用公路）搭台办酒席，乡镇集镇所在地要逐步探索实行集中办理，办理时间县城集中治丧区内（县城殡仪馆）不得超过3天（72小时以内），县城集中治丧区外不得超过5天（120小时以内）；葬礼应从严控制规模，除必要的运送物资车辆外，倡导接送车辆不超过5辆。

《通知》指出，不可以办理的酒席。

不属于婚嫁和丧葬范围的其他酒席，均视为违规酒席，一律严禁办理。